Кулінарний портал
Новини від українських кафе та ресторанів, де смачно поїсти. Що нового у приготуванні їжі та сучасних технологіях кухонного обладнання. Поради та лайфхаки для шеф-кухаря
Шулюм готується навіть простіше, ніж звичний шашлик, хоча на перший погляд може здатися, що це вибаглива страва. Насправді такий суп можна приготувати майже без зусиль — особливо актуальним він буде на травневі свята. Як приготувати шулюм у казані та що…
Свіжі ягоди вже давно перестали бути виключно сезонним продуктом. Навіть взимку на полицях супермаркетів можна знайти, наприклад, лохину або чорницю. Ближче до травня з’являються полуниця, ожина та малина. А влітку ці ягоди можна купити практично в будь-якій торговій точці. Як…
Багато людей, дотримуючись жорстких обмежень у харчуванні, часто люблять готувати для інших або переглядати яскраві фотографії з їжею в соціальних мережах. Зазвичай, це не посилює тягу до їжі, а, навпаки, зменшує її. Звучить парадоксально, але цей факт підтвердили вчені. Перегляд…
Любов до тофу об’єднує багатьох вегетаріанців та прихильників тваринної їжі. Це не дивно: соєвий сир містить багато білка та інших корисних речовин, а також є універсальним у приготуванні. Ймовірно, саме тому був заснований Всесвітній день тофу, який відзначається 26 липня.…
Свято Івана Купала асоціюється з плетінням вінків та стрибками через багаття. Однак ці символи мають глибокий зміст і давню історію. Іван Купала у 2026 році: історія та традиції свята (Фото: Shutterstock/FOTODOM) У статті розповідаємо про: Дату святкування Івана Купала у…
Новий тренд у соціальних мережах: кава з сиром. Ті, хто вже встиг її скуштувати, стверджують, що напій має смак солоної карамелі, хоча самої карамелі до нього не додають – весь секрет у плавленому сирі. Саме тому, що продається у «трикутничках».…
Дослідники редагували гени у пшениці без шкоди для врожайності та домоглися зниженого рівня аспарагіну. Ця речовина при готуванні перетворюється на потенційно небезпечний акриламід, який є токсичним і розглядається як ймовірний канцероген. Ученые снизили содержание вредного вещества в пшенице на 93%:…
Продукти, виготовлені з харчових відходів, почали набирати популярності. Тепер у переробку йдуть інгредієнти, які раніше викидали. За даними аналітиків, цей ринок активно зростає і вже впливає на асортимент у магазинах. Їжу почали робити з харчових відходів: чому це стає масовим…
Хрускіт – вирішальний фактор при виборі продуктів, вважають експерти. Манящий хруст: эксперты объяснили, почему текстура блюда иногда важнее вкуса (Фото: Shutterstock/FOTODOM) Історичний фактор Хрускіт, який видають деякі продукти під час першого укусу, може стати вирішальним фактором при виборі страв. Будь…