Кавуновий сом там: тайський салат з кавуном та горіхами

Для багатьох сом там асоціюється з тертим зеленим папаєю. Але тайський стиль салату — комбінація кислого (сом) та подрібнених інгредієнтів (там) — може бути застосований до широкого спектру продуктів. Тут шматочки свіжої солодкої кавуна отримують лікування сом там, заправлені соком лайма, перцем серрано, рибним соусом та арахісом. В результаті салат має сильний удар: він гарячий, солодкий, пікантний, солоний і ароматний, з пульсуючою інтенсивністю, яка залишається надовго після першого шматочка. Ви можете додати його з креветками або холодним вареним курчам, або насолоджуватися ним самостійно як освіжаючий літній гарнір.

Знайдіть більше рецептів зі свіжою кавуном та наш сезонний огляд рецептів «Виклик фермерського ринку» тут.

Інформація про рецепт

• Загальний час

  10 хвилин

• Порції

  4 порції

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Вичавіть сік з 3 великих лаймів, розрізаних навпіл, у невелику миску; відставте сік. Покладіть вичавлені половинки лайма у великий герметичний пластиковий пакет і додайте 1 перець серрано, тонко нарізаний, 3 ст. л. світлого коричневого цукру, 2 ст. л. солоного смаженого арахісу та ½ ч. л. солі Diamond Crystal або ¼ ч. л. солі Morton; закрийте пакет. Акуратно розімніть качалкою, доки перець та арахіс не будуть грубо подрібнені.

   

2. Відкрийте пакет і додайте відкладений сік лайма, 2 фунти (приблизно 900 г) кавуна, без шкірки, нарізаного нерівними шматочками 5-7 см та 3 ст. л. рибного соусу. Знову закрийте пакет і струсіть, щоб змішати.

3. Перекладіть кавун разом з будь-якими шматочками та соками у велику неглибоку миску. Прикрасьте листям м’яти та/або листям кінзи з ніжними стеблами та ще трохи подрібненим солоним смаженим арахісом.