Забудьте про складні заготівлі на зиму! Цей рецепт малосольних огірків переверне уявлення про засолювання своєю неймовірною простотою. Головний фокус – розсіл готується буквально за хвилину, а результат порадує навіть гурманів.
Для успіху потрібні дрібні, міцні огірочки. Також підготуйте часник, свіжі парасольки кропу, ароматне листя чорної смородини і трохи листя хрону. Ці компоненти створять неповторний букет смаку та аромату майбутньої закуски.
Насамперед огірки варто замочити в чистій холодній воді. Три години достатньо, щоб овочі наситилися вологою і стали особливо хрусткими після засолювання.
Після замочування у кожного огірка акуратно зріжте кінчики з обох боків. Цей простий крок допоможе розсолу швидше проникнути всередину овочів і покращить їхню кінцеву текстуру.
Візьміть підготовлені стерильні банки. На саме дно кожної ємності укладіть частину підготовленого листя смородини, кілька зубчиків часнику, парасольки кропу та шматочок листа хрону. Ця подушка з прянощів – основа аромату.
Поверх запашного листя і трав щільно укладіть огірки. Намагайтеся розміщувати їх вертикально, щоб вмістилося якнайбільше овочів і залишилося менше порожнеч.
Тепер настає час для найшвидшого етапу – приготування розсолу. Просто влийте у відповідну ємність необхідну кількість холодної води. Додайте сіль та інтенсивно розмішайте до повного її розчинення.
Дайте солоній воді трохи постояти за кімнатної температури, буквально п'ять хвилин. За цей час сіль рівномірно розподілиться, і розчин готовий до використання.
Перед заливкою додайте в банки з огірками прянощі, що залишилися: ще часнику, кропу, листя смородини і хрону. Це посилить смак та аромат готового продукту на всіх рівнях.
Обережно заповніть банки з огірками та зеленню підготовленим холодним розсолом. Рідина повинна повністю покривати вміст банок, не доходячи приблизно сантиметр до краю шийки.
Для закрутки таких малосольних огірків ідеально підходять звичайні поліетиленові кришки. Вони надійно захистять заготівлю та дозволять зручно зберігати її в холодильнику.
Спробувати перші хрусткі огірочки можна буде вже за добу, якщо залишити банку за кімнатної температури. Для повноти смаку краще витримати їх довше, але зберігати готовий продукт рекомендується трохи більше трьох місяців у прохолодному місці.
Читайте також
- Ваш гуляш – гума? Шеф-кухарі приховують ці 2 правила ідеального м'яса
- Забудьте про магазинну хімію: домашній лимонад із м'ятою за 5 хвилин
