Кулінарний портал
Новини від українських кафе та ресторанів, де смачно поїсти. Що нового у приготуванні їжі та сучасних технологіях кухонного обладнання. Поради та лайфхаки для шеф-кухаря
Нове дослідження виявило, що звички додавати сіль до їжі відрізняються залежно від статі, впливаючи як на частоту, так і на причини цієї звички. Звичка додавати сіль до їжі залежить від статі (Фото: Shutterstock/FOTODOM) Вчені проаналізували дані понад 8 тисяч людей…
Творог цінується за високий вміст білка, але багато хто відмовляється від нього через жирність. Чи може знежирений творог стати повноцінною заміною звичайному і якої жирності виходить творог, якщо готувати його вдома — розбираємося разом з консультантом з харчування, співавтором дайджестів…
Пенне – коротка паста, друга за популярністю в Італії. Вона виглядає просто, але смак виходить дуже ніжним і дещо особливим. Ситність страві з неї надають картопля, капуста та вершково-сирний соус, що обволікає всю пасту. Шеф-кухар розповіла, як зробити кремову пасту…
Багато хто знає про так звані “ліниві” рецепти, які спрощують приготування звичних страв, лише змінюючи їх зовнішній вигляд, але зберігаючи неповторний класичний смак. Найвідоміші з них – ліниві вареники, ліниві голубці, лінива запіканка. А що щодо пельменів? Ліниві пельмені без…
Нові дослідження щодо штучних підсолоджувачів викликали суперечки між науковцями та виробниками. Нові дослідження про штучні підсолоджувачі викликали суперечку між науковцями та виробниками (Фото: Shutterstock/FOTODOM) За останній рік кілька досліджень поставили під сумнів безпеку та вплив штучних підсолоджувачів, таких як аспартам,…
Готувати вдома – одне задоволення. На власній кухні можна експериментувати з різноманітними рецептами, використовувати найяскравіші спеції, однак не всі такі кулінарні досліди закінчуються вдало. Деякі залишають після себе сильний запах, який швидко поширюється по всій квартирі й затримується на кілька…
Пудинг із сухофруктами – це простий спосіб перетворити вчорашній хліб на ароматний десерт. Виходить м’яка, просочена серединка та рум’яна скоринка зверху. Таку страву можна приготувати, коли немає бажання викидати продукти, і хочеться чогось смачного до чаю. Шеф-кухар показав, як перетворити…
Чи шкідлива «хімія» чи органічний продукт в іншій формі? Зазвичай саме такі думки можна зустріти про яєчний порошок. З чого насправді роблять яєчний порошок і що входить до складу, розповімо далі, щоб розвіяти міфи. А також запропонуємо варіанти його використання…
Проста газована вода вважається корисним напоєм і часто присутня в раціоні тих, хто дотримується здорового способу життя та намагається скинути вагу. Чи є в такій воді користь, з’ясували вчені. Дані свого нового дослідження вони опублікували в журналі BMJ Nutrition. Без…