Традиційні голубці мають чимало шанувальників. Але є й ті люди, які з якихось причин не можуть насолодитися смаком м'яса.
На виручку в такому випадку прийде незвичайний варіант приготування цієї страви, в якій немає м'ясної складової.
За словами експерта мережевого видання «БелНовости», кухаря Юлії Архіпової, його неодмінно варто спробувати не лише вегетаріанцям і тим, хто постає, а й тим, хто хотів би урізноманітнити своє меню або шукає легший спосіб приготування голубців.
Покроковий рецепт голубців без м'яса
Починати приготування «безм'ясних» голубців варто з підготовки цибулі, часнику та зелені (рекомендується використовувати петрушку, кінзу та м'яту) – усіх їх потрібно дрібно нарізати.
Тепер візьміть глибоку миску і всипте в неї дві склянки круглого рису. Сюди вирушають і спеції, а саме сіль, чорний перець, мускатний горіх. Як слід перемішайте одержуване миски.
Настала черга білокачанної капусти, з якої потрібно відокремити листя і відварити їх протягом 5 хвилин у киплячій воді. Як варіант – зваріть качан повністю, і тільки потім зніміть з нього листя.
У будь-якому випадку листя потрібно обрізати так, щоб надати їм квадратну форму.
На даному етапі слід перемішати рис із цибулею та часником.
Цю суміш потрібно викласти на кожен квадрат капусти і загорнути, сформувавши голубець.
Голубці, що виходять, викладають у застелену пергаментом форму. Укладайте шари щільно.
Настав час зайнятися соусом, для якого в окремому посуді потрібно змішати 1 склянку окропу, 0,25 склянки оливкової олії, 1 столову ложку солі, 0,5 чайної ложки чорного перцю і сік, вичавлений з половини лимона.
Полийте цим соусом голубці, накрийте зверху пергаментом і кришкою і випікайте протягом 2 годин при 170 градусах (духовку потрібно розігріти заздалегідь).
Коли дістанете голубці, зачекайте 15 хвилин, поки вони трохи охолонуть, а потім можете перевернути на тарілку для подачі.
Читайте також
- Як приготувати універсальну приправу своїми руками: підходить для салатів, супів та м'яса
- Розкритий рецепт ідеального салату на святковий стіл: не забудьте купити все необхідне
