Ви можете почуватися краще протягом кількох днів, але відновлення іноді займає більше часу. Ось що вам потрібно знати.
Якщо ви коли-небудь проводили жахливу ніч після поганої їжі, ви не самотні. Харчове отруєння — хвороба, спричинена їжею, забрудненою бактеріями, вірусами, паразитами або токсинами — щорічно вражає близько 48 мільйонів американців, за даними CDC.
На щастя, більшість випадків харчових захворювань минають швидко і зазвичай не потребують медичної допомоги. Але відчуття себе як раніше може зайняти більше часу. І для деяких людей напад харчового отруєння може призвести до довгострокових проблем, зазначає доктор Александер Голдовскі, гастроентеролог з Медичного центру Бет Ізраїль Діконес, пов’язаного з Гарвардом. «Пацієнт може сказати: «Я мав напад харчового отруєння деякий час тому, і я одужав, але мій шлунково-кишковий тракт так і не повернувся до норми», — пояснює він.
Скільки триває відновлення після харчового отруєння?
Основні симптоми харчового отруєння — блювота, діарея або обидва — це спосіб організму позбутися того, що вас змусило хворіти, і цього зазвичай достатньо, щоб розпочати процес загоєння. Інші поширені симптоми включають спазми, втому, болі в тілі та іноді легку лихоманку.
«Більшість звичайних, типових симптомів харчового отруєння тривають близько 12-48 годин, тому ви, ймовірно, почнете почуватися краще протягом кількох днів», — каже Голдовскі. Деякі бактеріальні інфекції, такі як спричинені E. coli, Salmonella або Campylobacter, можуть потребувати від тижня до 10 днів для одужання, а симптоми, спричинені паразитом Cyclospora, без лікування можуть тривати кілька тижнів або більше.
Навіть після того, як основні симптоми зникнуть, ви можете відчувати себе «не зовсім у нормі». Ви можете все ще відчувати втому, здуття живота або чутливість, поки ваш травний тракт загоюється. У деяких людей симптоми травлення можуть зберігатися місяцями, а в рідкісних випадках навіть роками після того, як сама інфекція пройшла.
Чому симптоми травлення можуть тривати після харчового отруєння?
Тривалість симптомів залежить від мікроорганізму, що викликав інфекцію, і від тяжкості захворювання. Вік та стан імунної системи також мають значення; маленькі діти, дорослі старше 65 років та вагітні жінки більш вразливі до тривалого перебігу симптомів, як і люди, які приймають кортикостероїди, такі як преднізолон, або інші імуносупресивні препарати.
Іноді інфекція викликає одне з наступних довгострокових станів:
Постінфекційний синдром подразненого кишечника (ПІ-СПК). Він може проявлятися як періодичний біль у животі з діареєю, запорами або обома.
Постінфекційна функціональна диспепсія (ПІФД). Ця форма нетравлення може викликати здуття живота або відчуття швидкого насичення після їжі.
Хоча ці проблеми не є поширеними, вони й не рідкісні: науковий огляд 2024 року показав, що приблизно одна з семи осіб розвинула СПК щонайменше через три місяці після кишкової інфекції, а одна з восьми — ПІФД.
Причини розвитку цих станів незрозумілі, але деякі експерти припускають, що це може бути пов’язано з тривалими змінами, які залишає інфекція: низькорівневе запалення, підвищена проникність кишкової стінки, більш чутливі нерви кишечника та зміни в кишковій мікробіоті. Антибіотики також можуть порушувати баланс «хороших» і «поганих» бактерій у шлунково-кишковому тракті. Ризик тривалих симптомів, як правило, вищий після тяжкого захворювання або після антибіотикотерапії.
Що їсти та пити після харчового отруєння?
Під час епізоду харчового отруєння «найважливіше — це підтримувати гідратацію», — каже Голдовскі. Пийте воду, прозорий бульйон або чай без кофеїну (м’ятний або ромашковий може заспокоїти). Літні люди та люди з важкими симптомами можуть потребувати розчину для пероральної регідратації (наприклад, Pedialyte) для запобігання зневодненню.
Коли апетит повернеться, почніть їсти «все, що, на вашу думку, ви можете терпіти», — рекомендує Голдовскі. Починайте повільно, з невеликих порцій, щоб не перевантажувати ваш шлунково-кишковий тракт, що загоюється. Такі продукти зазвичай легше засвоюються:
- звичайні крохмалі, такі як рис, тости, крекери та вівсянка
- нежирні білки, такі як яйця, курка та риба
- добре приготовані овочі.
Деякі продукти, яких слід уникати після харчового отруєння, можуть включати:
- напої з кофеїном або цукром
- смажені та інші жирні продукти
- молочні продукти
- гострі страви
- продукти з високим вмістом клітковини.
Чи варто приймати пробіотики або вживати продукти, багаті на пробіотики, як-от йогурт, кефір або квашена капуста? «На даний момент немає переконливих доказів того, що вони допомагають — і зазвичай їх потрібно приймати щодня протягом тривалого періоду», — каже Голдовскі. Тим не менш, «якщо пацієнт хоче спробувати їх, і це допомагає йому почуватися краще, я кажу йому — вперед».
Коли слід звернутися за медичною допомогою?
Загалом, люди з вищим ризиком розвитку наслідків для здоров’я — включаючи літніх людей, вагітних та будь-кого з ослабленою імунною системою — повинні звернутися до лікаря при перших ознаках харчового отруєння.
І будь-хто з наступними симптомами повинен негайно звернутися до лікаря, каже Голдовскі:
- часте блювання — настільки сильне, що ви не можете утримувати рідину
- ознаки зневоднення: темна сеча, сухість у роті, слабкість або запаморочення при вставанні
- кров’янистий або чорний, смолистий стілець
- температура вище 39°C
- симптоми тривають понад 72 години.
Залежно від ваших симптомів та причини інфекції, вам можуть знадобитися внутрішньовенні рідини (вводяться безпосередньо у вену) або антибіотики чи протипаразитарні препарати. У довгостроковій перспективі ваш лікар може скоригувати лікування відповідно до ваших потреб, призначивши ліки від діареї, запорів, здуття живота або нетравлення. Дієтолог може допомогти вам визначити тригерні продукти та розробити поживну дієту, яка їх враховує.
Навіть коли симптоми зберігаються, є багато чого, що ви можете зробити, щоб підтримати загоєння, каже Голдовскі. «Моя мета — допомогти людям досягти такого стану, коли симптоми не диктують, як вони живуть».
Зображення: © supersizer/Getty Images
Про автора
Джойс Хендлі, штатний кореспондент
Джойс Хендлі — штатний кореспондент, яка пише статті для флагманського веб-сайту Harvard Health Publishing та його чотирьох інформаційних бюлетенів: Harvard Health Letter, Harvard Heart Letter, Harvard Women’s Health Watch та Harvard Men’s Health Watch. Вона… Дивіться повне біо Дивитися всі пости Джойс Хендлі
Про рецензента
Александер Голдовскі, доктор медицини, співробітник; Член консультативної ради редакції, Harvard Health Publishing
Доктор Александер Голдовскі — доцент медицини Гарвардської медичної школи та гастроентеролог Медичного центру Бет Ізраїль Діконес (BIDMC), пов’язаного з Гарвардом. Доктор Голдовскі завершив резидентуру з внутрішньої медицини в BIDMC та стажування з гастроентерології… Дивіться повне біо Дивитися всі пости доктора медичних наук Александера Голдовскі
Відмова від відповідальності:
Як сервіс для наших читачів, Harvard Health Publishing надає доступ до нашої бібліотеки архівного контенту. Зверніть увагу на дату останнього перегляду або оновлення всіх статей.
Жоден контент на цьому сайті, незалежно від дати, ніколи не повинен використовуватися як заміна безпосередньої медичної консультації від вашого лікаря або іншого кваліфікованого фахівця.
Подробиці можна знайти на сайті: www.health.harvard.edu