Хоча індиче бекон містить менше жиру, ніж свинячий, це оброблений м’ясний продукт із значною кількістю натрію.
Індиче бекон став популярною альтернативою традиційному свинячому бекону, яку зазвичай вважають здоровішим варіантом для людей, що прагнуть зменшити споживання червоного м’яса або насичених жирів.
Хоча індиче бекон має певні переваги в харчуванні порівняно зі свинячим, зокрема менше насичених жирів і менше калорій, це все ще оброблений м’ясний продукт із пов’язаними з цим проблемами для здоров’я. Як і інші оброблені м’ясні продукти, індиче бекон містить доданий натрій і консерванти.
Чи корисне індиче бекон?
Індиче бекон може бути частиною збалансованої дієти при помірному споживанні, але він не позбавлений недоліків. Як оброблений м’ясний продукт, індиче бекон містить доданий натрій і консерванти, які можуть становити ризик для здоров’я при регулярному вживанні у великих кількостях.
Згідно з інформацією про харчову цінність, індиче бекон зазвичай містить менше насичених жирів і калорій, ніж свинячий бекон, що може бути корисним для людей, які контролюють свою вагу або стан серцево-судинної системи. Однак вміст натрію в індичому беконі порівнянний або навіть вищий, ніж у традиційному беконі, що може викликати занепокоєння у людей, які стежать за артеріальним тиском або споживанням натрію.
Корисність індичого бекону зрештою залежить від розміру порцій, частоти споживання, а також загальних харчових звичок і цілей здоров’я людини.
Що таке індиче бекон?
Індиче бекон — це оброблений м’ясний продукт, виготовлений з подрібненого, сформованого та приправленого м’яса індички. Виробники зазвичай використовують поєднання світлого та темного м’яса індички разом із доданими жирами, спеціями та консервантами для створення смужок, які за зовнішнім виглядом і текстурою нагадують традиційний свинячий бекон.
Процес виробництва включає подрібнення м’яса індички, додавання інгредієнтів, таких як сіль, цукор і різні ароматизатори, а потім формування суміші в смужки, схожі на бекон. Деякі продукти також містять ароматизатор диму, щоб імітувати смак звичайного бекону.
На відміну від свинячого бекону, який отримують з одного шматка м’яса з живота свині, індиче бекон є відновленим продуктом, який може містити м’ясо з різних частин індички.
» Дізнайтеся більше: Холестерин у беконі та його вплив на здоров’я
Харчова цінність індичого бекону
Харчова цінність індичого бекону варіюється залежно від бренду, але типова порція вагою 14 грамів (г) містить приблизно:
- 31,6 калорій
- 2,23 г білка
- 2,37 г жиру
- 0,633 г насиченого жиру
- 0 грамів вуглеводів
- 150 міліграмів (мг) натрію
Індиче бекон містить кілька вітамінів групи В, включаючи ніацин і вітамін В12, а також невелику кількість мінералів, таких як селен, фосфор і цинк. Однак це не є значним джерелом вітамінів чи мінералів порівняно з необробленою птицею.
Харчові переваги
Індиче бекон має кілька потенційних переваг у харчуванні, особливо порівняно з традиційним свинячим беконом.
Нижчий вміст насичених жирів може сприяти здоров’ю серцево-судинної системи, оскільки дієти з високим вмістом насичених жирів пов’язані з підвищенням рівня холестерину та ризиком серцевих захворювань. Вибираючи індиче бекон замість свинячого, люди можуть зменшити споживання насичених жирів, насолоджуючись при цьому схожим на бекон продуктом.
Індиче бекон також містить менше калорій, ніж свинячий бекон, що може бути корисним для людей, які працюють над досягненням цілей щодо контролю ваги. Вміст білка, хоч і скромний, може сприяти задоволенню щоденних потреб у білку та викликати відчуття ситості.
Для людей, які дотримуються релігійних дієтичних обмежень, що забороняють вживання свинини, індиче бекон надає альтернативу, яка дозволяє їм насолоджуватися схожим профілем смаку та текстури.
Ризики та недоліки
Незважаючи на переваги перед свинячим беконом, індиче бекон має кілька проблем зі здоров’ям, в основному пов’язаних з його статусом як обробленого м’ясного продукту.
Дослідження пов’язують регулярне споживання оброблених м’ясних продуктів з ризиком певних захворювань, включаючи колоректальний рак, серцеві захворювання та діабет 2 типу. Ці ризики виникають через наявність консервантів, таких як нітрати, а також високий вміст натрію та утворення потенційно шкідливих сполук під час обробки та приготування.
Вміст натрію в індичому беконі викликає особливе занепокоєння у людей з високим артеріальним тиском або у тих, хто належить до групи ризику серцево-судинних захворювань. Надмірне споживання натрію може призвести до затримки рідини, підвищення артеріального тиску та навантаження на серцево-судинну систему.
Багато продуктів індичого бекону також містять доданий цукор, штучні ароматизатори та інші добавки, які не мають поживної цінності. Деякі люди можуть бути чутливими до цих добавок або віддавати перевагу уникати їх з міркувань здоров’я чи особистих причин.
» Дізнайтеся більше: Які найкращі продукти для здоров’я серця?
Порівняння з іншими видами м’яса
Індиче бекон відрізняється за харчовою цінністю від інших видів м’яса кількома способами.
- Свинячий бекон: Свинячий бекон містить значно більше насичених жирів і калорій, ніж індиче бекон. Порція свинячого бекону вагою 100 грамів містить 12,6 г насичених жирів і 393 калорії, порівняно з 4,52 г і 226 калоріями в тій же кількості індичого бекону. Однак свинячий бекон та індиче бекон мають подібний високий рівень натрію.
- Індича грудка: Індича грудка має кращу харчову цінність порівняно з індичим беконом. Порція смаженої індичої грудки вагою 3 унції (приблизно 85 г) містить приблизно 125 калорій, 25,6 г білка та лише 1,77 г загального жиру, зі значно меншим вмістом натрію, ніж у індичому беконі. Необроблені види птиці також не містять консервантів та добавок, що містяться в оброблених м’ясних продуктах.
- Канадський бекон: Канадський бекон, виготовлений зі свинячої вирізки, є ще однією низькожировою альтернативою традиційному бекону. Він містить менше жиру, ніж як свинячий бекон, так і індиче бекон, хоча це все ще оброблений м’ясний продукт із підвищеним рівнем натрію.
- Рослинний бекон: Рослинні альтернативи бекону, виготовлені з таких інгредієнтів, як темпе, кокос або соя, пропонують варіанти для людей, які хочуть повністю уникати продуктів тваринного походження. Ці альтернативи значно відрізняються за своїм харчовим профілем, деякі з них містять менше натрію та не містять холестерину, хоча вони можуть містити подібну кількість добавок.
Резюме
Зрештою, роль індичого бекону в здоровому харчуванні залежить від індивідуальних цілей здоров’я, харчових звичок та загального способу життя.
Індиче бекон — це альтернатива традиційному свинячому бекону з меншим вмістом жиру та калорій, що робить його варіантом для людей, які хочуть зменшити споживання насичених жирів. Однак, як оброблений м’ясний продукт з високим вмістом натрію та консервантів, індиче бекон краще споживати час від часу, а не регулярно.
Людям, які шукають поживно збалансовані варіанти, може бути краще обмежити споживання обробленого м’яса та віддавати перевагу свіжим джерелам білка, таким як індича грудка, курка, риба або рослинні альтернативи.
За даними порталу: www.medicalnewstoday.com