Про головне: Шукаєте швидкий і зручний спосіб насолодитися кавою, коли немає часу на традиційне заварювання? Сучасна розчинна кава від спеціалізованих брендів може бути напрочуд смачною, пропонуючи нотки свіжозвареного напою.
Вже давно розчинна кава має погану репутацію: зазвичай вона жахливо смакує. Хоча це, ймовірно, не найкращий вибір для вашої ранкової чашки кави, розчинна кава може стати порятунком, коли доступ до свіжозвареної кави неможливий.
Оскільки все більше спеціалізованих кавових обсмажувачів продають розчинну каву, ми виявили, що вона не завжди така погана, як раніше — насправді, ми наважимося сказати, що вона може бути досить хорошою.
Щоб знайти найкращу розчинну каву, ми скуштували зразки від 19 популярних брендів.
Враховуючи, що планка для розчинної кави досить низька, ми були здивовані, наскільки великою була різниця між кожним брендом — деякі пахли та смакували майже як свіжозварена кава, з тонкими нотками шоколаду чи фруктів, але інші віддавали паленим гумою та мали гіркий, кислий чи плаский смак. Ось наші улюблені варіанти.
Дивіться всі наші рекомендації
Наші рекомендації
Смакує як свіжозварена та насичена молоком: Sightglass La Magdalena
Найкращий вибір
Найкращий вибір, Тепла та десертна Sightglass Instant La Magdalena Tolima
Sightglass Instant La Magdalena Tolima
Ця розчинна кава зробила особливо приємну чашку, з нотками темного шоколаду в чорному вигляді та карамелі з козячого молока при додаванні молока.
Варіанти покупки: 21 долар від Amazon, відкривається в новій вкладці
Розчинна кава Sightglass Instant La Magdalena Tolima не смакувала як розчинна кава; один дегустатор порівняв її зі «свіжозвареною кавоваркою». Темний шоколад — це основна нотка, яку ми відчували, коли пили її чорною, але додавання молока розкриває чудовий смак іриски та карамелі з козячого молока з солодким післясмаком.
З молоком це справжня насолода — «дуже смачна», як сказав інший дегустатор. Це міцна, але приємна чашка, яку ми із задоволенням пили б цілий день, або коли б нам хотілося затишку. Ми не пробували розчинну каву Sightglass холодною, оскільки компанія рекомендує готувати її лише гарячою, але вона настільки гарна гарячою, що ми не відчували, ніби щось втрачаємо.
На жаль, вона також досить дорога, якщо купувати окрему коробку, яка містить лише шість порцій (ящик з 10 коробок коштує близько 2,65 долара за порцію — але це великі фінансові витрати наперед).
Вартість за порцію: близько 4 доларів
Яскравий середній обсмаження: Canyon Instant Coffee
Найкращий вибір
Найкращий вибір, Дуже питка кава середнього обсмаження Canyon Instant Coffee
Canyon Instant Coffee
Ці пакетики розчинної кави для одноразового використання дали одну з найтонкіших, найсвіжіших на смак чашок, які ми пробували.
Варіанти покупки: 20 доларів від Wirecutter Store, відкривається в новій вкладці
Розчинна кава Canyon Instant Coffee найбільше нагадувала свіжозварену каву, і це була одна з найтонкіших чашок, які ми пили. Один дегустатор зазначив: «Ця кава напрочуд схожа на пристойну каву середнього обсмаження, але кисла і трохи паперова на післясмаку». Інший вважав, що аромат мав нотки «шоколаду, вишні та трохи коричневого паперу».
Ми всі виявили, що її кислі нотки посилювалися в міру споживання, але кислотність не була надмірною. Головне: дуже питка чашка. Недолік полягає в тому, що, як і наш вибір від Sightglass, вона досить дорога за порцію.
І ми помітили, що вона часто розпродається на сайті Canyon. Можливо, ви зможете знайти її деінде в Інтернеті трохи дорожче, але якщо ні, розгляньте один із наших інших улюблених варіантів.
Вартість за порцію: близько 3,30 долара
Насичена та ягідна: Swift Coffee Mainstay
Найкращий вибір
Найкращий вибір, Джемова, терпка та насичена Swift Coffee Mainstay
Swift Coffee Mainstay
Це насичена кава з багатим смаком, лише легкою гіркотою та хорошою терпкістю. Вона переважно смакує як джем з чорниці та має глибокі обсмажені нотки.
Варіанти покупки: 12 доларів від Swift Coffee, відкривається в новій вкладці
Хоча Swift Coffee Mainstay зробила один з найбільших об’ємів розчинної кави, яку ми тестували (10 унцій), це все одно була помітно міцна чашка кави. Незважаючи на свою насиченість, вона лише злегка гірка, натомість віддає перевагу терпким ягідним ноткам. Наші дегустатори виявили, що вона смакує як джем з чорниці, і вважали, що вона має автентичний кавовий смак.
Вона так само добре смакує і холодною, а додавання молока надає їй солодкості, не перебиваючи насиченість кави. «Розчинна кава пройшла довгий шлях», — жартував один дегустатор.
Вартість за порцію: близько 2 доларів (залежно від розміру покупки)
М’яка та легко питна: Verve Streetlevel
Найкращий вибір
Найкращий вибір, М’яка та солодова Verve Coffee Roasters Streetlevel Craft Instant Coffee
Verve Coffee Roasters Streetlevel Craft Instant Coffee
Ми вважаємо цю розчинну каву м’якою, трохи солодкою і загалом цілком прийнятною.
Варіанти покупки: 16 доларів від REI, відкривається в новій вкладці
Розчинна кава Verve Instant Coffee мала дуже м’який аромат, трохи солодовий та паперовий, з приємним запахом обсмаження. Ми знайшли її трохи кислішою за каву Canyon, і відчули легкий ягідний або цитрусовий присмак.
Вона трохи блякла, якщо заварити рекомендовані 10 унцій води, але більш збалансована та ароматна, якщо використовувати лише 9 унцій води. Вона має певну кислотність, але її м’який смак навряд чи когось роздратує.
Вартість за порцію: близько 2,70 долара
Еспресо, який чудово смакує холодним: Blue Bottle Instant Espresso
Найкращий вибір
Найкращий вибір, Класична кава Blue Bottle Craft Instant Espresso
Blue Bottle Craft Instant Espresso
З гладкою, насиченою гіркотою та нотками ожини, Blue Bottle Craft Instant Espresso дуже питка.
Варіанти покупки: 28 доларів від Blue Bottle Coffee, відкривається в новій вкладці
Розчинний еспресо Blue Bottle Craft Instant Espresso має хорошу глибину смаку для розчинної кави, з відповідним рівнем гіркоти для імітації еспресо. Він має насичений, традиційний кавовий аромат і смак, один дегустатор назвав його «найбільш кавовим».
Приготований як холодний лате, він став одним із наших улюблених холодних розчинних кавових напоїв, оскільки гіркота надає смаку кави насиченості на тлі молока, зберігаючи горіхові нотки та глибину. Він нагадував класичну холодну каву, лише з легким натяком на металевий запах, який ми помічали в більшості холодної розчинної кави.
Вартість за порцію: близько 2 доларів за банку Multiserve та близько 3 доларів за індивідуальні пакетики
Бюджетний варіант у стилі закусочної: Mount Hagen Organic
Найкращий вибір
Найкращий вибір, Дешевша та зручніша альтернатива Mount Hagen Organic Single Serve Instant Coffee
Mount Hagen Organic Single Serve Instant Coffee
Ця розчинна кава має пристойне тіло та досить загальний смак, і, на відміну від наших інших виборів, її можна купити як в банці, так і в індивідуальних пакетиках.
Варіанти покупки: 12 доларів від Amazon, відкривається в новій вкладці
(упаковка 25 шт.)
13 доларів від Walmart, відкривається в новій вкладці
Смак Mount Hagen Instant Coffee не був дуже виразним, і ми знайшли його більш водянистим, ніж каву Canyon або Verve. Однак, вона має пристойне тіло, яке «приємно залишається на язиці», як висловився один дегустатор.
Ми всі погодилися, що смак виявлявся краще, коли кава постояла хвилину-дві. Ми вважаємо, що це пристойна чашка загальної кави, як ви очікували б знайти в закусочній. Mount Hagen також продає цю каву у більшій банці вагою 3,53 унції.
Вартість за порцію: близько 36 центів за пакетик або 28 центів з банки
Інші розчинні кави, варті уваги
Якщо вам подобається трохи диму: Кава Waka Coffee Quality Instant Coffee мала димний, трохи підгорілий аромат, що нагадував барбекю. Вона стала більш збалансованою і м’якою, коли постояла кілька хвилин, і має солодкий післясмак, але ми відчули легкий гумовий присмак, що зробило її менш привабливою, ніж наші вибори.
Якщо вам подобається кава Starbucks: Кава Starbucks Via Instant Colombia Medium Roast Coffee була, безсумнівно, найполярнішою чашкою кави, яку ми куштували. Дехто з нас вважав її різкою та підгорілою, інші відчували солодкість та тостові нотки. Оскільки, на відміну від більшості розчинної кави, Via Instant містить трохи справжньої меленої кави, ми також відчули трохи піску або осаду в наших чашках.
Але дегустатори, знайомі з кавою Starbucks, сказали, що вона смакує так само, як справжня, і вона була однією з улюблених, коли ми знімали тест на смак розчинної кави з іншими співробітниками Wirecutter у 2019 році. Якщо ви шанувальник кави Starbucks, вам, ймовірно, сподобається ця, і ми думаємо, що вона добре поєднуватиметься зі вершками та цукром.
Якщо вам подобається фруктова кава третьої хвилі: Кава Tandem Coffee Time and Temperature Instant Coffee мала сильний кислий смак та виразні фруктові нотки, які стали надмірними для деяких з нас під час тривалого споживання. Якщо ви віддаєте перевагу більш фруктовій каві з виразним кислим смаком, ми думаємо, що вам сподобається кава Tandem, але вона не для всіх. Вона була однією з наших улюблених, коли ми тестували кілька висококласних розчинних кав у 2019 році, але повністю провалилася в нашому відео-тесті на смак.
Якщо ви п’єте тільки холодну каву: Кава Partners Jumpstart Specialty Instant Coffee — одна з небагатьох розчинних кав, яка нам не сподобалася гарячою. Гарячою вона смакувала підгорілою, з малою кількістю нюансів. Але нам сподобалася холодною: вона фруктова, з нотками родзинок та солоду, і все ще добре поєднується з молоком, яке розкриває легкий відтінок молочного шоколаду та нейтралізує частину гіркоти. Вона з теплотою нагадала одному дегустатору пластівці з родзинками.
Як ми обирали та тестували
Щоб звузити наш список брендів для тестування, ми включили розчинну каву, яка продається лише двома способами: оптом у банках та індивідуальними пакетиками, що містять щонайменше шість або більше пакетиків у коробці. Ми вважали, що менше шести пакетиків не дуже практично для більшості людей, особливо якщо ви випиваєте щонайменше дві чашки за один раз.
Ми також не включали одноразові пакетики або одноразові варіанти для заварювання більш традиційним способом шляхом настоювання попередньо меленої кави.
Ми вважали, що це було б несправедливим порівнянням із справді розчинною кавою, яка виготовляється з концентрату кави, висушеного розпилювачем або замороженим. Також складніше спробувати заварити каву методом pour-over, ніж просто приготувати розчинну каву у воді, особливо коли ви в дорозі.
Ми уникали розчинної кави без кофеїну, а також варіантів з доданим цукром, вершками та іншими ароматизаторами. І ми дотримувалися середнього обсмаження для останнього раунду тестування, тому що з попередніх тестів ми дізналися, що темне та світле обсмаження, як правило, надто поляризують.
Протягом багатьох років кілька співробітників Wirecutter допомагали куштувати розчинну каву (ми навіть знімали один раунд), але останнім часом ми залучили кількох членів кухонної команди Wirecutter для участі в тестуванні зі сліпим брендом.
Ми заварювали всю розчинну каву відповідно до інструкцій на упаковці та куштували її чорною, оцінюючи аромат, смак, баланс та тіло.
Ми відзначили будь-які нерозчинені гранули та те, наскільки легко відкривалися пакети чи контейнери, що особливо важливо для виїздів на природу.
Після виключення найгірших, ми скуштували наші улюблені варіанти ще раз наступного дня зі свіжим смаком, цього разу чорною та з додаванням молока. Хоча було кілька поляризуючих брендів, ми були повністю одностайні щодо наших улюблених та найменш улюблених варіантів.
Цю статтю редагували Мерилін Онг та Маргеріт Престон.
Конкуренція
Це не вичерпний список усього, що ми тестували для цього посібника, лише те, що ще доступно.
Кава Café Altura Instant Organic Coffee не була особливо ароматною, але ми відчули тонкі нотки гарячого какао та смоли. Вона мала обпалений післясмак, але він не був таким надмірним, як у різкої кави Starbucks або Folgers. Вона, безумовно, пропонувала певну подобу справжньої кави, хоч і посередньої.
Кава Jacobs Krönung Instant Coffee пахла горілим гумою і смакувала водянистою, з переважно обпаленим післясмаком.
Кава Maxwell House Original Roast Instant Coffee мала незаперечний солодовий аромат. Вона смакувала неймовірно водянистою, ніби хтось розвів кілька крапель солодового сиропу. Її черствий, трохи обпалений післясмак також був неприємним.
Кава Folgers Classic Roast, безумовно, не «найкраща частина пробудження». Крім переважно гумового смаку, ми знайшли її рідкою, водянистою та надмірно терпкою.
Кава Café Bustelo Espresso Instant Coffee була слабкою та водянистою. Ніхто не вважав цю каву винятковою, але оскільки вона дуже недорога, це пристойний варіант, якщо наші вибори недоступні.
Кава Alpine Start Original Blend Medium Roast Instant Coffee була надзвичайно поляризуючою в наших тестах, тому ми відмовилися від неї.
Кава Nescafé Clásico смакувала як хлорка та метал. Вона також була занадто водянистою, з низькою кислотністю.
Кава Four Sigmatic Think Organic Coffee Instant добре показала себе в наших тестах, але оскільки це не повністю розчинна кава (це половина розчинної кави, половина грибного порошку), і мала низку підозрілих відгуків та сумнівних заяв про здоров’я, ми не могли рекомендувати її сумлінно.
Зустрічайте своїх експертів
Майкл Салліван
Що я висвітлюю
Майкл Салліван — штатний автор кухонної команди Wirecutter з 2016 року. Раніше він був редактором Міжнародного кулінарного центру в Нью-Йорку. Понад десятиліття він працював у різних сферах харчової промисловості та ресторанного бізнесу.
Сіара Мюррей Джордан
Що я висвітлюю
Сіара Мюррей Джордан — автор команди Wirecutter, що займається кухнею. Раніше вона працювала виробником ремісничих сирів на невеликій фермі у Вермонті.
Подальше читання
Вислухайте мене: Розчинна кава, по суті, смачна
від Маргеріт Престон
Не вся розчинна кава смакує відвратно. Найновіші варіанти досить смачні — і можуть врятувати хаотичний ранок.
💡 Вердикт Шеф-повара:
Якщо ви шукаєте високоякісну розчинну каву, яка смакує майже як свіжозварена, зверніть увагу на Sightglass La Magdalena Tolima за її насичений смак темного шоколаду, Swift Coffee Mainstay за ягідні нотки або Canyon Instant Coffee за збалансоване середнє обсмаження. Для бюджетнішого, але все ще пристойного варіанту, Mount Hagen Organic є надійним вибором. Розчинна кава Blue Bottle Craft Instant Espresso чудово підходить для холодних напоїв.
За матеріалами: www.nytimes.com