Яблука — це не тільки ласощі у вигляді пирога чи десерту, але й універсальний помічник на кухні. Вони здатні значно полегшити процес приготування і зберігання їжі, про що, можливо, ви навіть не здогадувалися.
Якщо ви хочете, щоб випічка залишалася свіжою довше, варто покласти поруч кілька скибочок яблука. Фрукти виділяють вологу, яка допомагає підтримувати свіжість та м'якість хлібобулочних виробів, якщо зберігати їх разом у закритій ємності.
А ось ще одна хитрість: запечена птиця з яблуками. Якщо помістити кілька шматочків всередину тушки, страва вийде неймовірно соковитою та ароматною. Яблука допоможуть зберегти вологу і подарують вашій страві тонкий фруктовий аромат.
Що робити, якщо суп вийшов пересолений? Просте рішення — кинути кілька великих шматків яблука в каструлю на 10 хвилин. Вони вберуть зайву сіль, не змінюючи смак бульйону.
А як щодо яблучної шкірки? Вона може стати хрусткими чипсами всього за кілька хвилин. Збризніть її топленим маслом, додайте трохи кориці з цукром і запечіть при високій температурі.
На заміну звичайному лимону в чаї, спробуйте яблучні скибочки. Вони додадуть напою м'яку кислинку і легку солодкість — ідеальний варіант для холодних осінніх вечорів.
Яблука також можна потерти у фарш для котлет. Це зробить м'ясо набагато ніжнішим і соковитим, адже фруктова м'якоть плавно розчиняється під час готування.
А ще, замість оцту в маринаді, використовуйте свіжі яблучні скибочки. Це забезпечить м'ясу ніжність і легкі фруктові нотки. Яблука містять фруктові кислоти (наприклад, яблучну), які можуть сприяти розм'якшенню м'ясних волокон та додати фруктовий присмак. Однак, їхній ефект як тендерайзера (розм'якшувача) зазвичай слабший, ніж в оцту чи лимонного соку. Вони можуть бути використані як частина маринаду або для м'якого розм'якшення, але не завжди є повноцінною заміною оцту, особливо для жорстких шматків м'яса.
Якщо ви любите вівсянку, наступного разу спробуйте додати до неї запечене яблуко. Воно карамелізується, надаючи каші природну солодкість, без додавання цукру.
Не поспішайте викидати яблучний жмих після віджимання соку. Жмих після приготування соку містить багато клітковини, вологу та смак. Його можна додавати у тісто для оладок, кексів, мафінів, щоб зробити їх більш вологими та корисними.
І нарешті, яблучний сік — чудова основа для соусів до м'яса чи десертів. Достатньо уварити його з прянощами, щоб отримати густу ароматну масу, яка підкреслить смак вашої страви.
Яблука — ваш секретний інгредієнт, який варто використовувати по максимуму. Тому не бійтеся експериментувати та додавати їх у найрізноманітніші страви, інформує Ukr.Media.
Джерело: ukr.media
