Про головне: Цей рецепт часникового соусу відрізняється особливим способом підготовки часнику — його запікають. Це надає соусу ніжну солодкість та м’який смак, роблячи його чудовою альтернативою майонезу.
- Автор
- Євген Клопотенко
- Європейська
Оцінити Зберегти Друкувати Поділитись
Особливість цього соусу в підготовці часнику: його не просто пропускають через прес та змішують зі сметаною, а запікають. Така процедура творить справжню магію, змінюючи його смак та текстуру. Запечені зубчики втрачають пекучу гостроту, натомість набуваючи ніжної солодкавості. Такий соус стане гарною альтернативою майонезу та добре пасуватиме м’ясним та овочевим стравам, салатам або канапкам. А про користь часнику для здоров’я ми детально писали в окремій статті.
Корисні поради з приготування соусу
Використовуйте свіжі, крупні та тверді головки часнику, із щільними непророслими зубчиками.
За бажанням доповнити смак та урізноманітнити соус можна додаванням різної зелені, наприклад кропу, кінзи, базиліку або розмарину. А кілька крапель лимонного або лаймового соку додадуть легкої, приємної кислинки. Якщо ж вам не вистачає солоності, спробуйте замість збільшення кількості солі додати кілька маринованих каперсів, збивши їх в блендері разом із часником — виходить дуже смачно.
Соус вийде смачнішим, якщо використовувати оливкову олію.
Якщо консистенція виходить надто густою, додайте трішки більше олії або кип’яченої води чи негарячого овочевого бульйону.
Як використовувати часниковий соус
Загалом, ви можете використовувати часниковий соус у тих стравах та закусках, в яких ви б могли використати майонез, тобто у салатах, канапках, домашніх бургерах, подавати його до запечених овочів, м’яса, пасти, запіканок, котлет, відбивних.
Як зберігати часниковий соус
Зберігати соус слід у чистій, сухій скляній банці або у герметичному харчовому контейнері в холодильнику (за температури не вище 4 градусів Цельсія) 5-7 днів.
Як приготувати часниковий соус
Приготування 1 год 20 хв Порції 1 Складність Easy
Інгредієнти
- 3-4 головки часнику
- 50 мл олії
- ⅓ ч. л. солі
- перець до смаку
- 5 гілочок кропу або петрушки (за бажанням)
Часниковий соус: покроковий рецепт
Крок 1
Загорніть часник у щільний згорток з фольги. Чистити його попередньо не потрібно, за бажанням, можна лише зрізати верхівки головки так, щоб відкрити зубчики та полити часник невеликою кількістю олії.
Крок 2
Запікайте часник 1-1,5 год до м’якості. Для зручності, запікати можна паралельно з приготуванням інших страв, яким не нашкодить досить інтенсивний часниковий запах. Готовий часник охолодіть до кімнатної температури.
Крок 3
З готового часнику зніміть фольгу, почистьте зубчики та викладіть їх в блендер. Додайте в чашу блендера також 50 мл олії та перебийте інгредієнти до однорідної кремової консистенції. Додайте також ⅓ ч. л. солі, перець до смаку, дрібно нашаткована зелень (за бажанням), перемішайте та подавайте.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
Що приготувати на кожен день
- Теги:
-
- #Часник
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
5.0 / 5 (5 голосів)
Оцінити Зберегти Друкувати Поділитись
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
Як прибрати неприємний запах з мікрохвильовки: 3 методи
Мультипіч не потребує багато олії: як правильно її
Що приготувати з сироватки: смачні страви та поради
Скільки грамів крохмалю в столовій ложці
Скільки варити горох на суп
Скільки грам борошна в столовій ложці
Чим корисна квасоля та чому варто додати її
Їжа майбутнього. Науковці за допомогою дріжджів та 3D-принтера
Скільки меду в столовій ложці
Що приготувати з яблуками: 10 рецептів випічки та
Євген Клопотенко назвав 5 поширених помилок при смаженні
Що приготувати у вересні: 10 простих рецептів від
Чим корисне насіння чіа та як воно може
Чистий ущільнювач — запорука довговічності холодильника. Як правильно
Морква чи яблуко: що насправді корисніше для здоров’я
Топ-10 продуктів із високою калорійністю та чому вам
Ягода чи фрукт? Що таке фізаліс, чим він
Перець на зиму: прості рецепти смачних заготовок від
Ягода індиго. Чим корисна лохина та як зберегти
Як варити пельмені в мікрохвильовці: перевірений рецепт та
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Дуже смачно
Все супер
Смакота!
Простий рецепт
Готується швидко
Готую це постійно
Улюблений рецепт
Скасувати відповідь
Зберегти мої дані для подальших коментарів
Зберегти моє ім’я, e-mail, та адресу сайту в цьому браузері для моїх подальших коментарів.
Прикріпити фото (можна декілька) Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here
ОПУБЛІКУВАТИ КОМЕНТАР
БІЛЬШЕ НІЯКОЇ РЕКЛАМИ!
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами. Підтримуй улюблений проєкт та відкривай доступ до кулінарних курсів Євгена Клопотенка.
ПЕРЕДПЛАТИТИ ЗАРАЗ
До салатів, канапок та м’яса. Часниковий соус від Євгена Клопотенка
×
Інгредієнти
Follow The Directions
Часниковий соус: покроковий рецепт
Step 1
Загорніть часник у щільний згорток з фольги. Чистити його попередньо не потрібно, за бажанням, можна лише зрізати верхівки головки так, щоб відкрити зубчики та полити часник невеликою кількістю олії.
Step 2
Запікайте часник 1-1,5 год до м’якості. Для зручності, запікати можна паралельно з приготуванням інших страв, яким не нашкодить досить інтенсивний часниковий запах. Готовий часник охолодіть до кімнатної температури.
Step 3
З готового часнику зніміть фольгу, почистьте зубчики та викладіть їх в блендер. Додайте в чашу блендера також 50 мл олії та перебийте інгредієнти до однорідної кремової консистенції. Додайте також ⅓ ч. л. солі, перець до смаку, дрібно нашаткована зелень (за бажанням), перемішайте та подавайте.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами
💡 Вердикт Шеф-повара:
Запечений часниковий соус — це універсальна приправа, яка збагатить смак багатьох страв. Його м’яка, солодкава нотка чудово доповнює як м’ясні, так і овочеві інгредієнти, роблячи його чудовим вибором для тих, хто шукає здорову та смачну альтернативу магазинним соусам.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: klopotenko.com