Лимон має передати естафету першості джерела вітаміну С шипшині. Бо ці ягоди є дійсно рекордсменами: 100 г сухих плодів майже в п’ять разів перевищують добову норму. А ще шипшина підтримує роботу серцево-судинної системи та здоров’я очей, нормалізує тиск і надає напоям приємного смаку й аромату. Тому не забудьте придбати її, коли будете в супермаркеті, загляніть у відділ з чаями чи сухофруктами. Та й на базарах чи ярмарках її повно. Якщо у вас є план провести зимовий період без захворювань, дізнайтеся більше про користь обліпихи та чому її варто вживати щоденно.
Зміст
- Чим корисна шипшина
- Як зварити шипшину, щоб зберегти користь
- Як висушити шипшину
- Як обрати та зберігати шипшину в домашніх умовах
- Потенційна шкода шипшини
Чим корисна шипшина
Шипшина наситить організм вітаміном А, Е та К, залізом, кальцієм, магнієм, фосфором та калієм. Про це більш детально поговорили з дієтологинею Наталією Сидорець.
Шипшина рекордсмен за кількістю вітаміну С
Вітамін С необхідний для підтримки імунної системи та зменшення запалення. Організм людини не може виробляти вітамін С, тому його необхідно отримувати з їжі. Норма для дорослої людини – від 75 до 90 мг аскорбінової кислоти на добу, а в 100 г шипшини міститься 429 мг. Як правило, спожити таку кількість нереально, для заварювання чаю використовують 10-15 г і цього цілком досить, щоб отримати свою норму. Якщо одноразово організм отримав більше норми, надто перейматися не варто, бо вітамін С водорозчинний та виводиться із сечею. Але слідкувати за нормою все ж таки варто, бо надлишок може стати причиною сечокам’яної хвороби, алергічних реакцій, діареї та болі в животі.
Допомагає в боротьбі з цукровим діабетом та ожирінням
В наш час цукровий діабет є найбільш поширеним ендокринним захворюванням, і його захворюваність зростає з кожним роком. Шипшина сприяє нормалізації рівня глюкози в крові. Також проведені дослідження на добровольцях, які не мали зайвої ваги підтверджують, що щоденний прийом екстракту шипшини сприяв зниженню рівня абдомінального вісцерального жиру.
Шипшина корисна при гіпертонії
Одна з причин підвищеного артеріального тиску – надлишок холестерину. Він призводить до утворення атеросклеротичних бляшок у стінках судин серця, головного мозку, нирок та нижніх кінцівок, тому просвіт судин звужується і кровопостачання органів погіршується. Виявлено, що прийом напою з шипшини призводить до невеликого, але значного зниження рівня загального холестерину в плазмі.
Поміч при остеопорозі
Також ці плоди багаті антиоксидантами, які відіграють важливу роль у профілактиці остеопорозу – поширеного захворювання, що характеризується зниженням маси та міцності кісток. Дослідження показало, що люди, які приймали добавку з шипшини, відчували менший біль уже через три місяці, порівняно з плацебо.
Шипшина містить багато магнію
Магній підтримує роботу серцево-судинної системи та нормалізує кров’яний тиск, необхідний для роботи імунної системи та пов’язаний з виробництвом енергії. Якщо його недостатньо, людина відчуває втому, сонливість, занепокоєння та часті перепади настрою. Добова норма магнію для жінок – 310-320 мг, для чоловіків – 400-420 мг. У 100 г свіжої шипшини міститься 69 мг, тому ця рослина в раціоні здатна разом із іншими харчовими продуктами, такими як горіхи, бобові та цільнозернові крупи поповнити запаси важливого мікроелементу.
Насичує вітаміном А
Доросла людина має отримувати в день приблизно 3,50 мкг вітаміну А. У 100 г свіжої шипшини міститься 4,60 мкг вітаміну А у формі бета-каротину. Нагадуємо, що в організмі бета-каротин перетворюється у вітамін А. Із 4,60 мкг бета-каротину виходить приблизно 217 мкг чистого вітаміну А (RAE). Цей вітамін сповільнює процеси старіння та необхідний для створення нових клітин, підтримує здоров’я очей та особливо важливий для синтезу зорового пігменту в сітківці та позбавлення від курячої сліпоти.
Як зварити шипшину, щоб зберегти користь
Додавайте сухі ягоди в чай, компоти та морси. У вас вийдуть вітамінні смачні напої. Щоб зберегти найбільше корисних речовин в шипшині, особливо, вітамін С, її бажано не варити, а запарити в термосі гарячою водою не більше 80 градусів та залишити на годину. А в морси та компоти кладіть їх, коли знімете напій з плити, накривайте кришкою та нехай настоюється 3-4 години.
До зігрівальних напоїв із шипшиною можна додавати цитрусові (апельсин, лимон), корінь імбиру, прянощі (бодян, корицю), а також мед, варення та інші підсолоджувачі. Крім цього ви можете зварити узвар із шипшиною та сухофруктами: залийте сушку водою, доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімуму і варіть під кришкою 15 хвилин. Потім зніміть з вогню та дайте узвару настоятися 2–3 години для насиченішого смаку.
Як висушити шипшину
Зібрані плоди не потрібно мити — достатньо видалити зайве сміття, листя та гілочки. Відмова від миття здається неправильною, але надлишок вологи в цьому процесі ускладнює завдання та може призвести до швидкого псування плодів. Шипшину можна спробувати висушити на сильному сонці, але восени воно трапляється не часто. Тому радимо натомість скористатися духовкою або електросушаркою.
- Для висушування плодів у духовій печі розкладіть шипшину на деко в один нещільний шар та поставте на середній рівень духовки за температури 50-60 градусів на 7-9 годин. При цьому дверцята залишіть злегка прочиненими, щоб волога пара могла вільно виходити на зовні. Щоб дверцята не зачинялися можна підкласти дерев’яну ложку.
- У електросушарці тримати шипшину доведеться 8-12 годин за температури 50-60 градусів. Час від часу міняйте лотки місцями, щоб плоди сохли рівномірніше. Як зрозуміти, що шипшина готова? Вона має стати твердою та зморшкуватою, але при цьому не розсипатися та не ламатися при натисканні.
Як обрати та зберігати шипшину в домашніх умовах
Збирайте плоди восени до настання перших заморозків, коли шипшина вже стала яскраво-червоними або помаранчевими, але ще залишається щільною на дотик. Ягоди, уражені морозом стають м’якими та швидко псуються. Надавайте перевагу плодам без пошкоджень, плісняви та комах. Звісно, збирати шипшину, як і інші лікувальні рослини, слід в екологічно чистих зонах, якомога далі від доріг, індустріальних об’єктів, міст.
Сушену шипшину зберігайте в сухих скляних банках з отвором для вентиляції в кришці або в полотняних мішечках у сухому темному, бажано прохолодному місці близько 1 року. Час від часу перевіряйте та провітрюйте плоди, щоб вони не зіпсувалися.
Потенційна шкода шипшини
Для більшості людей шипшина не несе загрозу, якщо знати міру. Але у деяких може бути індивідуальна непереносимість. Також з обережністю варто вживати плоди тим, хто має підвищену кислотність. Наявність великої кількості вітаміну С в шипшині робить плоди кисленькими, а це може погіршити стан тих, хто має проблеми із шлунково-кишковим трактом, а саме гастрит, рефлюксна хвороба чи виразка. Оскільки шипшина здатна знижувати артеріальний тиск, з обережністю її мають вживати люди з гіпотонією.
Готуйте напої з шипшиною, щоб урізноманітнити свій раціон та наситити організм корисними вітамінами та мінералами. А ще це просто дуже смачно. Спробуйте!
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
Фото: Envato.com
Дізнатися більше на: klopotenko.com