Михайло Голик

Михайло Голик

Михайло Голик веде щоденний огляд теми кулінарії для видання «Шеф повар». Рубрики, з якими працює: «Школа шеф-повара», «Новини» та «Страви з овочів». Щодня переглядає профільні стрічки, звітність і офіційні заяви, відсіюючи повтори й неперевірене. Стежить за темами, які зникли з поля зору, але не завершилися. Другорядне відсіюється: у тексті лишається те, що справді впливає. Теми для матеріалів нерідко приходять із запитів читачів. Матеріали виходять під власним підписом, і за кожен текст автор відповідає особисто.

Свинина по-баварски с гарниром из яблок

Свинина по-баварски с гарниром из яблок 1

Что мы знаем о свинине по-баварски с гарниром из яблок? Свинина по-баварски с гарниром из яблок — традиционное южногерманское рождественское блюдо. Сложность:       Время приготовления: 90 Количество порций: 4 Для приготовления свинины по-баварски с гарниром из яблок нам потребуются следующие ингредиенты:…

Свиные рулеты по-немецки

Свиные рулеты по-немецки 3

Что мы знаем о свиных рулетах по-немецки? Свиные рулеты по-немецки — традиционное блюдо немецкой национальной кухни. Свинина популярна в Германии больше, чем говядина. По результатам статистических исследований, каждый немец съедает за год около 84 кг этого мяса. Сложность:     Время приготовления:…

Стейк с грибным соусом

Стейк с грибным соусом 5

Совет от «Шеф-повара» Соус из грибов, сливок и красного вина станет отличным дополнением к говяжьим стейкам. Сложность:   Время приготовления: 25 Количество порций: 4 Для приготовления стейка с грибным соусом нам потребуются следующие ингредиенты: Оливковое масло … 1.5 ч.л.; Тонкие говяжьи…

Ростбиф

Ростбиф 7

Что мы знаем про ростбиф? Такое блюдо, как ростбиф, предлагаю подавать как на праздничный стол, так и в виде обычного домашнего кушанья. Для него используйте мякоть говядины, без прожилок и пленки. Можно купить и мясо молодого теленка. Это будет даже…

Мясо по-китайски с овощами

Мясо по-китайски с овощами 9

Мясо по-китайски с овощами Сложность:    Время приготовления: 45 Количество порций: 4 Для приготовления мяса по-китайски с овощами нам потребуются следующие ингредиенты: Свинина … 500 г; Репчатый лук … 1 шт.; Болгарский перец … 1 шт.; Морковь … 1 шт.; Соевый…

Курица под тыквенно-сливочным соусом

Курица под тыквенно-сливочным соусом 11

Что мы знаем про курицу под тыквенно-сливочным соусом? Курица под тыквенно-сливочным соусом — прекрасное осеннее блюдо украинской национальной кухни. Сложность:    Время приготовления: 100 Количество порций: 4 Для приготовления курицы под тыквенно-сливочным соусом нам потребуются следующие ингредиенты: Курица … 600 г;…

Куриные биточки с яйцом

Куриные биточки с яйцом 13

Что мы знаем про куриные биточки с яйцом? Вкусное угощение, которое можно подавать как самостоятельное блюдо или в комбинации с другими блюдами. Сложность:    Время приготовления: 60 Количество порций: 5 Для приготовления куринх биточков с яйцом нам потребуются следующие ингредиенты: Куриное…

Куриная печень по-царски

Куриная печень по-царски 14

Что мы знаем про куриную печень по-царски? Оригинальный способ приготовления печени, которая после правильной обработки становится нежной и мягкой. Сочетание печени и обжаренных овощей делает блюдо прекрасным угощением. Сложность:    Время приготовления: 120 Количество порций: 4 Для приготовления куриной печени по-царски…

Котлеты по–аджарски

Котлеты по–аджарски 15

Сложность:    Время приготовления: 45 Для приготовления котлет по–аджарски нам потребуются следующие ингредиенты: Свиной фарш … 450 г; Говяжий фарш … 350 г; Панировочные сухари … 30 г; Вода … 90 мл; Яйца куриные … 5 шт.; Репчатый лук … 2…

Итальянские котлеты

Итальянские котлеты 17

Что мы знаем про итальянские котлеты? Необычный вкус итальянским котлетам придает добавленный в фарш сладкий красный перец. Итальянские котлеты Сложность:   Время приготовления: 40 Количество порций: 4 Для приготовления итальянских котлет нам потребуются следующие ингредиенты: Говяжий фарш … 500 г; Красный…