Приготуйте цей вражаючий яблучний пиріг перевернутий догори дном для легкого десерту на вечірку або сімейного пудингу, з карамелізованими скибочками яблук та відтінком зірчастого анісу.
Інгредієнти:
- 100 г вершкового масла, плюс трохи для форми
- 100 г темного цукру мусковадо
- 100 г самопіднімального борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- Щіпка меленого імбиру
- Щіпка меленої кориці
- 2 яйця
- Для подачі: збиті вершки або морозиво
Для яблучної начинки:
- 50 г вершкового масла
- 50 г золотистого цукру
- 2-3 цілих зірчастих аніси
- 3-5 яблук, очищених від серцевини та нарізаних тонкими скибочками
Покрокове приготування:
- Розігрійте духовку до 180°C (вентилятор 160°C/газ 4). Приготуйте начинку, розтопивши вершкове масло та цукор разом у пательні з зірчастим анісом, доки цукор не розчиниться. Залиште трохи охолонути. Вилийте у змащену вершковим маслом роз’ємну форму для торта діаметром 20 см або у форму без знімного дна. Розмістіть зірчастий аніс з протилежних боків форми. Викладіть скибочки яблук на дно форми, розташовуючи їх концентричними колами.
- Збийте вершкове масло з цукром мусковадо до світлої та кремоподібної консистенції, потім додайте борошно, розпушувач, імбир, корицю та яйця, а також щіпку солі. Викладіть цю суміш поверх яблук і розрівняйте верх.
- Випікайте 30-35 хвилин або доки бісквіт не буде готовий. Залиште охолоджуватися на 5 хвилин, потім обережно переверніть пиріг на тарілку. Подавайте зі збитими вершками або морозивом.
🍳 Секрет від Шефа:
Для ще більш насиченого смаку та аромату, перед викладанням на дно форми, яблука можна злегка обсмажити на пательні з вершковим маслом та цукром до легкої карамелізації. Це також допоможе їм краще тримати форму. Використовуйте кисло-солодкі сорти яблук, такі як Гренні Сміт або Антонівка, для найкращого балансу смаку.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.olivemagazine.com