Про головне: Ми скуштували 61 вид натурального йогурту з коров’ячого молока, щоб знайти найкращий. Наші фаворити включають класичні варіанти від Fage, бюджетні знахідки від Aldi та Trader Joe’s, а також органічний йогурт Wallaby.
Я їм йогурт майже щодня — додаю його до смузі, змішую з фруктами та медом на сніданок або використовую як основу для соусів. Ймовірно, ви робите так само.
Зважаючи на те, що в Україні споживають значну кількість цього пробіотичного дива, дивно, що йогурт став частиною нашого кулінарного життя лише з 1970-х років, еволюціонуючи з нішевого продукту для здоров’я до супермаркетного стандарту.
Сьогодні в молочному відділі можна знайти неймовірну кількість йогуртових продуктів, що охоплюють різні стилі, смаки, відсотки жирності та види молока (звичайне та рослинне).
Щоб розібратися в цьому розмаїтті, ми скуштували 61 вид натурального йогурту з коров’ячого молока, включаючи знежирені, низькожирні, повножирні, а також традиційні (непроціджені), грецькі (проціджені) та скір (ультрапроціджені) стилі.
Ми вважаємо, що, як і майстерність шеф-кухаря можна оцінити за якістю приготованого омлету, так і йогурт має оцінюватися за його найпростішим, натуральним смаком. Зрештою, ми відібрали 14 найкращих, включаючи видатні варіанти від Fage, густий і кремовий грецький фаворит; кілька приємно доступних сюрпризів від Aldi та Trader Joe’s; і йогурт від Wallaby, плюшевий, сертифікований органічний бренд, який вразив нас.
Вподобання щодо йогурту є вкрай суб’єктивними та залежать від контексту. Деякі люди віддають перевагу м’якому, молочному смаковому профілю, тоді як інші прагнуть кислинки, що змушує примружитися. Деякі йогурти найкраще підходять як основа для фруктів або граноли, а інші сяють найяскравіше, коли їх додають до солоних страв. А ще є текстура, яка варіюється від рідкої та пітної до густої, що тримається на ложці.
Незалежно від ваших уподобань, ми впевнені, що ви знайдете нового фаворита серед нашого вибору.
Подивитися всі наші вибори
Дослідження
Найкращий традиційний йогурт з цільного молока: LaFermière
Michael Murtaugh/NYT Wirecutter
Michael Murtaugh/NYT Wirecutter; фуд-стилінг Maggie Ruggiero
💡 Вердикт Шеф-повара:
На основі нашого ретельного тестування 61 зразка, ми виявили, що LaFermière є найкращим традиційним йогуртом з цільного молока завдяки своєму вишуканому смаку та текстурі. Якщо ви шукаєте доступні варіанти, то йогурти від Aldi та Trader Joe’s також заслуговують на увагу, а Wallaby пропонує чудовий органічний вибір.
Подробиці можна знайти на сайті: www.nytimes.com