Для приготовления минестроне нам потребуются следующие ингредиенты:
Бекон … 150 г;
Морковь … 2 шт.;
Пастернак … 150 г;
Лук-порей … 1 стебель;
Чеснок … 1 зубчик;
Томатное пюре … 1 ст. л.;
Овощной бульон … 1,2 л;
Макаронные изделия … 1 ст.;
Консервированная белая фасоль … 400 г;
Рубленный базилик … 2 ст. л.;
Соль … по вкусу;
Молотый черный перец … по вкусу.
Итак, все готово и теперь можно переходить к приготовлению минестроне:
1. Нарезаем бекон крупными кусочками.
2. Затем морковь и пастернак нарезаем кубиками, шинкуем лук-порей, очищаем и рубим чеснок.
3. Далее в сковороде или сотейнике обжариваем бекон, сливаем половину образовавшегося жира и добавляем подготовленные овощи.
4. Все слегка обжариваем и добавляем томатное пюре.
5. После этого добавляем овощной бульон и варим около 5 минут.
6. Затем добавляем макаронные изделия (колечки, звездочки и т.д.) и варим до их готовности.
7. Далее добавляем консервированную фасоль, соль и молотый черный перец — по вкусу.
8. Посыпаем минестроне рубленным базиликом и горячим подаем к столу.
