Про головне: Рожевий перець, також відомий як бразильський, має солодкувато-перечний смак без зайвої гостроти, з нотками анісу, ментолу та цитрусових. Він універсальний у кулінарії, пасує до м’ясних, рибних страв, овочів, напоїв і навіть десертів.
Рожевий перець
Опубліковано: 28/06/2013
Рожевий перець також відомий як бразильський. Солодкувато-перцевий смак і аромат рожевого перцю нагадує імбир, але при цьому він більш м’який, без зайвої гостроти, з м’яко-пряними нотками анісу, ментолу, родзинок, цитрусових і ялівцю. Ягоди бразильського перцю можна сушити і маринувати (в розсолі ягоди стають зеленуватими).
У кулінарії використовують як цілі, так і мелені горошини рожевого перцю. У силу свого м’якого смаку і аромату, а також відсутності пекучості, він підходить практично до всіх продуктів. Його можна зустріти у складі маринадів для м’ясних і рибних страв, розсолів, страв із сирих і тушкованих овочів, різних напоїв. Нерідко додають бразильський перець у десерти, шербети і морозиво. Цілими ягодами можна прикрасити при подачі навіть фруктові салати. Але особливо смачними вважаються приготовлені з додаванням цієї спеції морські гребінці і кальмари, а також м’ясо молочних поросят.
Залишити коментар
Залишити відповідь
Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *
Коментар *
Ім’я *
Email *
Сайт
Зберегти моє ім’я, e-mail, та адресу сайту в цьому браузері для моїх подальших коментарів.
Отримувати сповіщення про нові коментарі.
Δ
Дізнавайтесь про нові рецепти першими: Підписуйтесь на оновлення в соц мережах:
- Трюфелі
- Шавлія
- Чермула (Chermula)
- Макарон французький десерт
- Маринара італійський соус
Кулінарний журнал Сьогодні на Пательні
Рецептів: 1599
💡 Вердикт Шеф-повара:
Рожевий перець — це делікатна спеція, яка додає стравам витонченого аромату та легкої солодкості, не перебиваючи основні смаки. Його універсальність дозволяє експериментувати з різними стравами, від основних до десертів, роблячи його цінним доповненням до будь-якої кухні.
За даними порталу: patelnya.com.ua