Про головне: Білий перець відрізняється від чорного меншою пекучістю, але має сильніший аромат. Він ідеально підходить для страв зі специфічним або слабким запахом, таких як телятина, морепродукти та білі соуси. Також його використовують у ковбасних виробах та пельменях.
На відміну від чорного, білий перець наділений менш пекучим смаком, але його аромат при цьому сильніше. Це зумовило його застосування в якості приправи до продуктів, що мають або дуже слабкий, або якийсь специфічний запах. Ним приправляють страви з відвареної телятини, морепродуктів, додають для аромату в білі соуси. Дуже добре смакує мелений білий перець у складі спецій для ковбасних виробів, пельменів та інших страв з фаршу і тіста. При цьому його не рекомендується додавати в солодкі страви.
Білим перцем воліють присипати готові страви люди, яким не подобається пекучий смак чорного перцю.
Білий перець часто з’єднують з ялівцем, розмарином, чебрецем, майораном, імбиром. Естрагон, паприка, м’ята, гірчиця, базилік також добре поєднуються з ним. Вживання цієї спеції в їжу сприяє прискоренню спалювання калорій. Розріджуючи кров, білий перець полегшує роботу серця.
Залишити коментар
Залишити відповідь Скасувати відповідь
Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *
Коментар *
Ім’я *
Email *
Сайт
Зберегти моє ім’я, e-mail, та адресу сайту в цьому браузері для моїх подальших коментарів.
Отримувати сповіщення про нові коментарі.
Δ
Дізнавайтесь про нові рецепти першими: Підписуйтесь на оновлення в соц мережах:
- Ганаш
- Розмарин
- Маслянка (пахта)
- Перець рожевий
- Каррі
Кулінарний журнал Сьогодні на Пательні
Рецептів: 1599
💡 Вердикт Шеф-повара:
Білий перець — це універсальна спеція, яка додасть делікатного аромату стравам, не роблячи їх надто гострими. Він чудово доповнить як м’ясні, так і рибні страви, а також соуси та ковбасні вироби. Варто експериментувати з його поєднанням з іншими травами та спеціями для створення унікальних смакових композицій.
За даними порталу: patelnya.com.ua