На этикетках виски и других видов крепкого алкоголя, поставляемых в Украину, все надписи делаются на языке оригинала. В данном случае — на английском. Для большинства украинцев многие термины непонятны. В отдельных случаях даже если известен их перевод.
Об одном таком термине мы расскажем.
Что такое Single malt
Односолодовый виски, как принято называть этот тип напитков, не самое правильное определение. Single действительно переводится как одинарный, то есть произведенный на одной винокурне. О слове malt забывают, а оно означает, что в создании солода участвовал только ячмень.
Производство скотча в Шотландии и виски в Ирландии регулируется законом (точно так же, как в США производство бурбонов). Закон гласит, что сам ячмень не обязательно должен быть выращен на месте производства, он может даже импортироваться. Но использование спиртов и других компонентов с других заводов не допускается.
Та же норма регламентирует сроки выдержки напитка (не менее 3 лет) и в какой таре это должно происходить (дубовая бочка). Для придания скотчу оригинального вкуса часто используют бочки, в которых перед этим хранились другие напитки (херес, бурбон).
Почему односолодовые виды виски ценятся больше блендированных
Все дело в том, что процесс дистилляции и итоговый продукт в значительной мере зависят как от физических характеристик перегонных кубов, включая их геометрию, так и от пропорций разделения на фракции при перегонке.
Эти параметры в совокупности дают заметные отличия для разных заводов. Обращайте внимание на еще одну деталь: если на бутылке виски Single Malt указан год, это означает, что спирты в составе whisky были произведены именно в этом году.
Если год отсутствует, а указана выдержка — речь о том, что в напитке используется смесь спиртов, не обязательно одного возраста, а выдержка говорит о самой молодой компоненте напитка.
Купаж или бленд: разница между терминами
Иногда даже в специальной литературе их отождествляют, не говоря о подаче в массовых СМИ. Это неправильно.
Под купажом следует понимать смесь без какой-либо конкретики. Это могут быть ассорти из урожаев, спиртов или сортов ячменя. Слово бленд употребляется более узко: оно обозначает смесь именно спиртов, причем от разных производителей. Так что надписи типа blended malt или blended scotch следует воспринимать как блендированные напитки, а не купажированные.
Другими словами, single malt может быть купажированным, но блендированных односолодовых скотчей не бывает. Купажирование single scotch производится посредством разлива в бутылки из разных бочек, принадлежащих одному производителю.
Большинство односолодовых виски именно купажированные: это позволяет избежать разницы во вкусе, присущей для каждой партии товара, чтобы потребители пили именно тот продукт, к которому привыкли. Убедиться в этом можно, изучив каталог маркета Маудау, где представлен большой ассортимент односолодовых крепких напитков.
При желании вы можете сравнить вкус Single malt и Blended scotch, чтобы получить собственное представление, какой из видов виски лучше.
