Про головне: Цей рецепт автентичного українського соусу хрін з буряком — це справжня знахідка для поціновувачів насичених смаків. Він простий у приготуванні, потребує мінімум інгредієнтів та чудово доповнює різноманітні страви.
Хрін з буряком — наш автентичний соус, який українці готували, мабуть, ще до того, як власне вигадали слово “соус”. Пекучий та водночас солодкавий, він ідеально доповнює страви української кухні. До м’яса, буженини, холодцю, сала, ковбас чи просто зі шматочком хліба — хрін з буряком збагатить смак ваших страв та точно не завадить у вашому холодильнику.
З такої кількості інгредієнтів у мене вийшла банка об’ємом 250 мл.
Порада з приготування
Не рекомендую використовувати для подрібнення овочів блендер, натомість краще скористатися звичайною теркою — так консистенція соусу вийде кращою.
Крім цього будьте обережними, натираючи хрін. Краще робити це у добре провітрюваному приміщенні, відчиненому вікні або увімкненій витяжці, адже, через вміст гірчичної олії, випару та аромат хріну можуть подразнювати ніс, очі та горло. Нагадуємо, що раніше ми вже писали про користь хрону окрему статтю.
Як зберігати соус
Зберігайте його в скляній баночці або харчовому контейнері, щільно закритому кришкою. Тримати таку баночку краще в холодильнику, за температури до 4 градусів.
Як приготувати хрін з буряком
Приготування 25 хв Порції 1 Складність Easy
На 100 грам готової страви
45 Кілокалорії 1.2 г Білки 0.1 г Жири 10.5 г Вуглеводи 1.8 г Клітковина 7.2 г Цукор 35 Глікемічний індекс
Інгредієнти
100 г кореня хріну 1 невеликий буряк (приблизно 150-200 г) ½ ч. л. солі ½ ч. л. цукру 1 ст. л. оцту 200 мл окропу
Хрін з буряком: покроковий рецепт
Крок 1 
Почистьте 100 г кореня хріну та натріть його на дрібну терку. В окрему миску почистьте та дрібно натріть 1 буряк.
Крок 2 
Натертий буряк залийте 200 мл окропу та залиште постояти 10-15 хв, а потім процідіть його крізь сито.
Крок 3 
Змішайте хрін із буряком. Додайте до них ½ ч. л. солі, ½ ч. л. цукру, 1 ст. л. оцту та ще раз ретельно перемішайте.
Крок 4 
Розкладіть готовий соус у чисту банку та закрийте чистою кришкою.
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
Великоднє меню
Що приготувати на кожен день
- Теги:
-
- #Буряк
- #Хрін
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ: 4.6 / 5 (28 голосів)
Оцінити Зберегти Друкувати Поділитись
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
Як прибрати неприємний запах з мікрохвильовки: 3 методи
Мультипіч не потребує багато олії: як правильно її
Що приготувати з сироватки: смачні страви та поради
Скільки грамів крохмалю в столовій ложці
Скільки варити горох на суп
Скільки грам борошна в столовій ложці
Чим корисна квасоля та чому варто додати її
Їжа майбутнього. Науковці за допомогою дріжджів та 3D-принтера
Скільки меду в столовій ложці
Що приготувати з яблуками: 10 рецептів випічки та
Євген Клопотенко назвав 5 поширених помилок при смаженні
Що приготувати у вересні: 10 простих рецептів від
Чим корисне насіння чіа та як воно може
Чистий ущільнювач — запорука довговічності холодильника. Як правильно
Морква чи яблуко: що насправді корисніше для здоров’я
Топ-10 продуктів із високою калорійністю та чому вам
Ягода чи фрукт? Що таке фізаліс, чим він
Перець на зиму: прості рецепти смачних заготовок від
Ягода індиго. Чим корисна лохина та як зберегти
Як варити пельмені в мікрохвильовці: перевірений рецепт та
Відгуки про рецепт
-
Анна
15.04.2025 @ 15:35
Для чого заливати водою?🤔
REPLY
-
Yevhen Klopotenko
15.04.2025 @ 15:56
Такий рецепт❤️ Спробуйте
REPLY
-
-
Nina
12.10.2024 @ 17:29
а если буряк отварной натереть?
REPLY
-
Yevhen Klopotenko
13.10.2024 @ 03:39
Результат отримаєте іншій)
REPLY
-
Яна
07.07.2025 @ 13:35
А можна його зберігати на зиму?
-
Yevhen Klopotenko
08.07.2025 @ 14:31
Можна заморозити 😉
-
-
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Дуже смачно
Все супер
Смакота!
Простий рецепт
Готується швидко
Готую це постійно
Улюблений рецепт
Скасувати відповідь
Зберегти мої дані для подальших коментарів
Зберегти мое ім’я, e-mail, та адресу сайту в цьому браузері для моїх подальших коментарів.
Прикріпити фото (можна декілька) Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here
ОПУБЛІКУВАТИ КОМЕНТАР
БІЛЬШЕ НІЯКОЇ РЕКЛАМИ!
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами. Підтримуй улюблений проєкт та відкривай доступ до кулінарних курсів Євгена Клопотенка.
ПЕРЕДПЛАТИТИ ЗАРАЗ
Автентичний український соус. Хрін з буряком від Євгена Клопотенка
×
Інгредієнти
Follow The Directions
Хрін з буряком: покроковий рецепт
💡 Вердикт Шеф-повара:
Цей рецепт хріну з буряком — це чудовий спосіб додати яскравий, автентичний смак до вашого столу. Він ідеально підходить для тих, хто цінує традиційні українські страви та шукає простий, але виразний соус. Легкість приготування робить його доступним навіть для початківців.
Подробиці можна знайти на сайті: klopotenko.com