Про головне: Цей рецепт пропонує приготувати ароматну та пікантну аджику з солодкого та гострого перцю без додавання помідорів. Ви зможете легко адаптувати пропорції спецій та гостроти під свій смак.
Ароматна та пікантна аджика з перцю — ідеальний соус до мʼяса чи птиці. Цього разу ми пропонуємо приготувати аджику без помідорів, а лише з перців — солодкого та гострого. Пропорції ми даємо на свій смак — щоб не було загостро і разом з тим пікантно, але ви можете змінювати їх на свій смак. До речі, поки триває сезон ви можете готувати не лише аджику на зиму, а й зробити трохи сирої аджики. А тим кому подобається більш ніжна аджика з солодкуватим присмаком ми Повірте, то дуже смачно.
Які обрати перці
Для приготування цієї аджики можна використовувати будь-які сорти солодкого перцю — головне, щоб він був стиглим та мʼясистим. Тоді в вас вийде найсмачніша аджика. Якщо хочете експериментів можете приготувати зелену аджику, взявши солодкі та гострі зелені перці.
Поради з приготування аджики
Як приготувати аджику без помідорів
Додайте 50 мл соняшникової олії та 5 зубчиків часнику пропущені через прес і варіть ще протягом 5 хвилин. В самому кінці приготування додайте 50 мл столового оцту, перемішайте та зніміть аджику з вогню.
Приготування 60 хв Складність Easy
Інгредієнти
на 2 півлітрові банки
- 1-1,2 кг червоних солодких перців
- 200 г гострого перцю
- 5 зубчиків часнику
- 1 ст. л. солі
- 2 ст. л. цукру
- 50 мл столового оцту
- 50 мл соняшникової олії
Аджика без помідорів: покроковий рецепт
Крок 1
Перці ретельно помийте, розріжте на дві частини та видаліть насіння разом з насінневими коробками. При роботі з гострим перцем використовуйте рукавички. За необхідності поріжте перець на менші часточки, щоб вони легко заходили у мʼясорубку.
Крок 2
Перекрутіть перець на м’ясорубці в каструлю. Окремо вичавіть зубчики часнику через прес.
Крок 3
Проваріть перці з додаванням 1 ст. л. солі та 2 ст. л. цукру приблизно 30 хвилин після закипання.
Крок 4
Додайте 50 мл соняшникової олії та 5 зубчиків часнику, пропущені через прес, і варіть ще протягом 5 хвилин. В самому кінці приготування додайте 50 мл столового оцту, перемішайте та зніміть аджику з вогню.
Крок 5
Розлийте аджику в стерилізовані банки та закрийте стерилізованими кришками. Готовий соус зберігайте в прохолодному місці протягом 12 місяців.
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
Фото: Sea Wave/Shutterstock
- Теги:
-
- #Солодкий перець
- #Часник
- #Червоний перець
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ: 5.0 / 5 (1 голосів) 
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
До мільйонів переглядів: якими були перші рецепти на
Оладки та панкейки з фруктами та ягодами: прості
Як правильно варити рис басматі: покроковий рецепт та
Томати корисні, але не для всіх: чому не
Як прибрати неприємний запах з мікрохвильовки: 3 методи
Мультипіч не потребує багато олії: як правильно її
Що приготувати з сироватки: смачні страви та поради
Скільки грамів крохмалю в столовій ложці
Скільки варити горох на суп
Скільки грам борошна в столовій ложці
Чим корисна квасоля та чому варто додати її
Їжа майбутнього. Науковці за допомогою дріжджів та 3D-принтера
Скільки меду в столовій ложці
Що приготувати з яблуками: 10 рецептів випічки та
Євген Клопотенко назвав 5 поширених помилок при смаженні
Що приготувати у вересні: 10 простих рецептів від
Чим корисне насіння чіа та як воно може
Чистий ущільнювач — запорука довговічності холодильника. Як правильно
Морква чи яблуко: що насправді корисніше для здоров’я
Топ-10 продуктів із високою калорійністю та чому вам
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Дуже смачно
Все супер
Смакота!
Простий рецепт
Готується швидко
Готую це постійно
Улюблений рецепт
Скасувати відповідь
Зберегти мої дані для подальших коментарів
Зберегти моє ім’я, e-mail, та адресу сайту в цьому браузері для моїх подальших коментарів.
Прикріпити фото (можна декілька)Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB.Ви можете завантажити: зображення.Drop files here
ОПУБЛІКУВАТИ КОМЕНТАР
БІЛЬШЕ НІЯКОЇ РЕКЛАМИ!
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами. Підтримуй улюблений проєкт та відкривай доступ до кулінарних курсів Євгена Клопотенка.
ПЕРЕДПЛАТИТИ ЗАРАЗ
Ще більше перцю — простий рецепт аджики з перцю без помідорів
×
Інгредієнти
Follow The Directions
Аджика без помідорів: покроковий рецепт
Перці ретельно помийте, розріжте на дві частини та видаліть насіння разом з насінневими коробками. При роботі з гострим перцем використовуйте рукавички. За необхідності поріжте перець на менші часточки, щоб вони легко заходили у мʼясорубку.
Перекрутіть перець на м’ясорубці в каструлю. Окремо вичавіть зубчики часнику через прес.
Проваріть перці з додаванням 1 ст. л. солі та 2 ст. л. цукру приблизно 30 хвилин після закипання.
Додайте 50 мл соняшникової олії та 5 зубчиків часнику, пропущені через прес, і варіть ще протягом 5 хвилин. В самому кінці приготування додайте 50 мл столового оцту, перемішайте та зніміть аджику з вогню.
Розлийте аджику в стерилізовані банки та закрийте стерилізованими кришками. Готовий соус зберігайте в прохолодному місці протягом 12 місяців.
💡 Вердикт Шеф-повара:
Цей рецепт аджики без помідорів є чудовим варіантом для тих, хто цінує насичений перечний смак та аромат. Він простий у приготуванні, дозволяє регулювати гостроту та стане універсальним доповненням до багатьох страв.
Подробиці можна знайти на сайті: klopotenko.com