Огляд Veggie Club Sandwich: Смачно, ситно, але чи краще за класику?

РецептиРебекка Фірксер

5.0

(1)

СтрілкаПерейти до рецептуЗберегти рецептЗберегти цей рецептДрукувати

Здорове харчування не обов’язково має бути складним. Насправді, часто чим простіше, тим краще. У рубриці “Good for You” шеф-редакторка кухні Ребекка Фірксер ділиться рецептами, які підійдуть для будь-якого дня тижня.

Сендвіч — це те, про що, можливо, ви думаєте, що рецепт не потрібен. І для вашого звичайного PB&J чи сендвіча з індичкою та сиром, вам, ймовірно, він не потрібен. Але коли йдеться про овочеві сендвічі, справи стають складнішими. Чи бажаєте ви овочевий сендвіч у каліфорнійському стилі з авокадо, паростками та сиром шевр? Можливо, щось тепле, як-от паніні з баклажанів? Або ніжний сендвіч з огірком та вершковим сиром (без скоринок, якщо завгодно)? Незалежно від обраних овочів та вегетаріанського білка, вегетаріанські сендвічі вимагають вимірювань та техніки. Приготування його для себе – це вищий прояв турботи про себе.

Цей овочевий сендвіч створений за мотивами двох моїх улюблених: клаб-сендвіча та “sloppy joe” з Нью-Джерсі. Обидва мають три шари хліба, багато м’яса. Я зберегла три скибочки хліба (важливо для ситного сендвіча!), але замінила холодні нарізки та бекон на тонко нарізані, хрусткі овочі, мариновані у оцті, та гострий чеддер. Скріпіть сендвіч кількома шарами майонезу з додаванням джардиньєри та товстим шаром хумусу — але я рекомендую вставити довгі зубочистки для додаткової безпеки. Професійна порада щодо нарізання овочів: найкращий спосіб отримати тонкі скибочки, що імітують м’ясну нарізку, — це використання мандоліни. Будьте сміливими та уважними до положення пальців, і все буде гаразд.

Відкрийте для себе більше рецептів “Good for You” тут: Ягідний протеїновий смузі; Салат з сочевиці, що потребує більше клітковини; та Нарізаний салат з сардинами та консервованим лимоном.

Інформація про рецепт

• Загальний час

  15 хвилин

• Вихід

  1 порція

Інгредієнти

⅓

склянки дрібно нарізаної джардиньєри на основі оцту (в італійському стилі), плюс 1 ст. л. (або більше) розсолу

⅓

склянки майонезу

140

г огірка (близько 1 маленького) або редиски (близько 8), або суміші обох, очищених, тонко нарізанихКошерна сіль (за бажанням)

3

скибочки мультизернового або житнього хліба для сендвічів, злегка підсмажені, охолоджені

55

г листя салату (наприклад, біб або бостон), розділити

2

ст. л. готового або домашнього хумусу

55

г тонко нарізаного білого чеддера або проволоне

Потрібна заміна?

Запитати ШІ

Приготування

1. Крок 1

   У невеликій мисці змішайте ⅓ склянки дрібно нарізаної джардиньєри на основі оцту (в італійському стилі) та ⅓ склянки майонезу; відставте майонез з джардиньєрою.

   Крок 2

   У невеликій мисці змішайте 140 г огірка (близько 1 маленького) або редиски (близько 8), або суміші обох, очищених, тонко нарізаних, та 1 ст. л. розсолу від джардиньєри, щоб покрити. Скуштуйте та приправте кошерною сіллю (це залежить від бренду вашої джардиньєри) та додайте більше розсолу за потреби.

   Крок 3

   Розподіліть одну третину (близько 3 ст. л.) відкладеного майонезу з джардиньєрою на 1 скибочці мультизернового або житнього хліба для сендвічів, злегка підсмаженому, охолодженому. Викладіть половину овочевої суміші, потім зверху шар 55 г листя салату (наприклад, біб або бостон). Додайте половину решти майонезу з джардиньєрою на салат.

   Крок 4

   Намажте 2 ст. л. готового або домашнього хумусу на 1 скибочку мультизернового або житнього хліба для сендвічів, злегка підсмажену, охолоджену. Викладіть 55 г тонко нарізаного білого чеддера або проволоне, потім зверху решту овочевої суміші. Викладіть решту 55 г листя салату (наприклад, біб або бостон) зверху.

   Крок 5

   Покладіть хліб з хумусом, стороною з салатом догори, на хліб з майонезом з джардиньєрою. Розподіліть решту майонезу з джардиньєрою на решті 1 скибочці мультизернового або житнього хліба для сендвічів, злегка підсмаженому, охолодженому, потім покладіть, намазаною стороною вниз, зверху сендвіча, щоб закрити. Вставте 2 або 4 довгі зубочистки в кути сендвіча, щоб тримати його, і розріжте навпіл або на чверті за бажанням.

Зберегти рецептЗберегти цей рецептДрукуватиДослідіть Bon AppétitСендвічВегетаріанськийСирХумусЗакускаОсновна страваВечеряОбідПерекусСалат

Примітки до рецепту

Назад до верху

• РецептиТако з лососем та сальсою з ананасу та чиліХристина Чаей
• ШопінгСиліконові контейнери для делі, які обожнюють редактори BAВайлдер Девіс
• РецептиКорейський вуличний тост-сендвіч на сніданокБеверлі Кім
• РецептиНайкраща Болоньєзе від BAЕнді Барагані
• Рецепти22 легкі вечері для будніх днів у вересніДжо Сев’єр
• РецептиГлазуровані пончики з яблучним пирогомШілпа Ускокович
• Рецепти29 легких рецептів курячих грудок на осіньДевра Ферст
• Ресторани19 найкращих нових ресторанів 2026 року
• РецептиНеймовірно легка фокачча без замішуванняСара Джампель
• ШопінгЯ спробувала кожну службу доставки їжі, і, чесно кажучи, лише кілька того вартіАлаіна Чу
• КулінаріяBake Club повертається з пухнастими пончиками, що смакують як смажене яблучне пирігДжессі Шефчик
• РецептиПаста Ала ВодкаКлер Сафітц

💡 Вердикт Шеф-повара:

Цей вегетаріанський сендвіч “клаб” — це чудовий приклад того, як прості інгредієнти можуть створити вишукану страву. Він ідеально підходить для швидкого приготування, але водночас вражає смаком та текстурою. Обов’язково спробуйте використовувати мандоліну для нарізання овочів, щоб досягти найкращого результату.