Что мы знаем о салате «Капрезе»?
Своё название этот салат получил от острова Капри. Благодаря красно-бело-зелёному цвету, повторяющему цвета итальянского флага, «Капрезе» стал одним из национальных блюд Италии. В традиционном рецепте «Капрезе» необходимо использовать моцареллу из молока чёрных буйволиц, лучший сорт томатов для этого блюда — «Бычье сердце», а оливковое масло должно быть холодного отжима.
Для приготовления салата «Капрезе» нам потребуются следующие ингредиенты:
Помидоры … 2 шт.;
Моцарелла … 1 крупный шарик;
Оливковое масло … 2 ст. л.;
Зеленый базилик … 1/2 пучка;
Свежемолотый черный перец … по вкусу;
Соль … по вкусу.
Итак, все готово и теперь можно переходить к приготовлению салата «Капрезе»:
1. Спелые помидоры нарезаем острым длинным ножом на тонкие кружочки.
2. Затем с моцареллы сливаем рассол и также нарезаем тонкими кружочками.
3. После этого промываем листья базилика и отбираем наиболее свежие их них без жестких прожилок.
4. Далее на плоскую тарелки выкладываем нарезанные помидоры и моцареллу чередуя их друг с другом и перекладывая листьями базилика.
5. Затем подсаливаем, посыпаем свежемолотым черным перцем.
6. Перед подачей сбрызгиваем салат оливковым маслом.
