Канапе вважаються найзручнішим варіантом закуски. Їх легко приготувати, можна експериментувати зі смаками, і вони завжди виручають, коли потрібно прийняти багато гостей.
Найпопулярніші види канапе – поєднання сиру та винограду, фети та оливок. За основу часто беруть огірки або хліб. А що, як головною складовою канапе стане варена картопля?
Кулінари видання Hola називають картоплю найуніверсальнішим інгредієнтом для канапе. Вона не додасть закусці зайвих жирів, при цьому вона вийде досить ситною.
Як приготувати картоплю для канапе
Відваріть картоплю в шкірці в підсоленій воді близько 20 хвилин – за цей час коренеплід точно приготується, але при цьому сильно не розм’якне. Після злийте воду, дайте картоплі охолонути і наріжте скибочками 6-7 міліметрів.
З чим поєднувати картоплю в канапе
При складанні канапе на основі картоплі важливо пам’ятати, що картопля – це ідеальний гарнір, який поєднується з чим завгодно. Для приготування канапе кулінарні експерти радять використовувати: червону ікру, томати чері, солоні огірки, редис і навіть креветки. Все залежить від індивідуальних смакових уподобань. А соковитості таким канапе додасть сирний крем.
Як приготувати сирний крем
Для сирного крему знадобляться:
- вершковий сир;
- зелена цибуля;
- петрушка;
- сіль,
- перець,
- оливкова олія.
Змішайте всі інгредієнти до однорідної маси – заправка повинна вийти густою і маслянистою, схожою на вершки.
Сирна заправка така ж універсальна, як і сама картопля: навіть якщо просто промазати нею скибочки коренеплоду, не додаючи інші інгредієнти, вже вийде непогане канапе.
Варіанти сирного крему
До сирного крему за бажанням можна додати:
- молоко;
- гірчицю;
- цедру лимона;
- сік лайма;
- кінзу.
Думка експерта
Фуд-блогерка та авторка кулінарних книг Марія Ковальова радить використовувати як сполучну намазку не тільки вершковий сир, але й кисломолочний. А ще з цим завданням чудово впораються: хумус, вершкове масло і навіть звичайний майонез, поділилася експертка, слова якої наводить Роскачество.
Раніше ми ділилися оригінальними рецептами канапе для фуршету.
🍽️ Думка редакції «Шеф-Повар»:
Заміна традиційних основ для канапе на варену картоплю відкриває нові гастрономічні горизонти. Це чудовий варіант для тих, хто шукає більш поживні та водночас легкі закуски, особливо з огляду на зростання популярності безглютенових дієт. Комбінування картоплі з різноманітними топінгами та сирним кремом дозволяє створити як класичні, так і експериментальні смакові поєднання, що безсумнівно порадує як домашніх кулінарів, так і професійних шеф-кухарів.
Джерело новини: www.gastronom.ru