Кулінарні експерименти часто перетворюються на рутину, особливо коли йдеться про формування акуратних кульок з фаршу.
Фрікадельки люблять за їхню універсальність: їх додають у супи, тушкують із соусами або подають із гарнірами. Але процес ліплення забирає більше часу, ніж саме готування.
Рішення виявилося простіше, ніж здається. Силіконові форми для льоду з круглими осередками замінять кулінарні навички навіть новачкові.
Достатньо заповнити кожен осередок фаршем, злегка утрамбовуючи його ложкою. Важливо не переборщити з кількістю, щоб кульки легко витягувалися після заморожування.
Форму відправляють у морозильну камеру на 2-3 години. За цей час фарш повністю затвердіє, зберігши акуратну округлу форму.
Готові фрикадельки виштовхують із осередків легким натисканням пальців. Якщо деякі кульки прилипли, форму ненадовго опускають у теплу воду.
Напівфабрикати перекладають у пакет чи контейнер та зберігають у морозилці до місяця. Такий спосіб економить місце та дозволяє готувати порційно.
Заморожені фрикадельки відразу кидають у киплячий бульйон чи соус. Завдяки швидкому заморожуванню вони зберігають структуру і не втрачають сік.
Під час варіння кульки поступово прогріваються, не деформуючись. Це позбавляє ризику отримати замість апетитної страви безформну масу.
Техніка підходить для будь-якого виду фаршу: м'ясного, рибного чи овочевого. До форми можна додати спеції, зелень або тертий сир для різноманітності смаку.
Метод оцінить навіть досвідчений кухар: він скорочує час приготування в кілька разів, залишаючи сили для творчості.
Спробуйте цей спосіб — і фрикадельки стануть найчастішим гостем на вашому столі без зайвих зусиль.
Читайте також
- Відповіді на найпоширеніші питання про розморожування м'яса: все, що ви не знали і соромилися запитати
- Бажаєте, щоб млинці вийшли повітряними, як у ресторані? Просто замініть 30% молока цим
