Іноді кулінарна магія народжується з того, що лежить у холодильнику.
Курка і цибуля – дует, який дивує навіть тих, хто вважає себе знавцем кухні.
Рецепт, перевірений роками, перетворює звичайні інгредієнти на страву з ніжною текстурою, насиченим ароматом та соковитістю, якою позаздрять складні ресторанні страви.
Для приготування знадобиться кілограм курячих частин підійдуть крила, стегна або навіть філе.
Цибулю беруть у щедрій кількості: 3-4 головки середнього розміру. Чим його більше, тим яскравіший смак.
Сіль, перець і улюблені спеції додають за бажанням, а олія запобігає прилипанням.
Курячі шматочки обсмажують на сковороді до золотистої скоринки. Поки м'ясо відпочиває, цибулю нарізають півкільцями та відправляють у ту саму сковороду. Через п'ять хвилин до цибулі додають половину чайної ложки соди.
Відбувається маленьке диво: цибуля карамелізується, перетворюючись на густий соус із глибоким смаком.
Курку повертають у сковороду, приправляють, томлять під кришкою 10-15 хвилин.
Результат – м'ясо, що тане в роті, просочене солодкувато-пряним цибульним соусом.
Філе, яке зазвичай сухувато, тут соковите, а шкірка хрумтить.
Подають страву гарячою, з хлібом або рисом, щоб зібрати кожну краплину ароматної підливки.
Просто, швидко, геніально – так народжуються легенди домашньої кухні.
Читайте також
- Додайте лише один інгредієнт – і ви не дізнаєтеся смаку салату «Пасажирський»: сусідки будуть випитувати рецепт
- Тісто не піднімається? Три простих прийоми, які врятують вашу випічку
