Томати в пряному вершковому маслі

Коли помідори достигають свого піку, їм не потрібно багато, щоб засяяти. Хоча трохи солі достатньо, щоб підкреслити їхні головні якості, чому б не покращити смак пряним вершковим маслом? Тут товсті скибочки старовинних помідорів заливаються теплим коричневим вершковим маслом, настояним на будь-яких цілих спеціях, які вам до вподоби: кмин, коріандр, фенхель, гірчиця — все, що завгодно. Все це шипить і лопається у вершковому маслі, надаючи йому глибини смаку, не надто відмінної від техніки приготування індійського тадки. Спеції змішуються з вершковим маслом, огортаючи скибочки помідорів, наче пікантні посипки, що хрумтять на їхній ніжній м’якоті. Це простий гарнір, який чудово пасуватиме до м’яса на грилі або будь-якої іншої літньої основної страви. Їх можна їсти просто так або викласти на кілька скибочок хрусткого хліба для мінімалістичного, але абсолютно захопливого бутерброда.

Інформація про рецепт

• Загальний час

  15 хвилин

• Порції

  4

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Крок 1

   Викладіть 1.1 кг старовинних помідорів, нарізаних товстими скибочками, на тарілку та щедро посоліть кошерною сіллю.

2. Крок 2

   Розтопіть 115 г (1 пачку) несолоного вершкового масла в середній каструлі на середньому вогні. Додайте 3 ст. л. цілих спецій (наприклад, кмин, коріандр, фенхель та/або насіння гірчиці) та ½ ч. л. пластівців червоного перцю і готуйте, часто помішуючи, доки спеції не стануть дуже ароматними, а вершкове масло не набуде бурштинового кольору, приблизно 4 хвилини. Негайно полийте помідори.