Ні, лосось не вважається продуктом з високим вмістом холестерину.
За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), 100 грамів (г) сирого лосося атлантичного, вирощеного на фермі, та 100 г сирого дикого лосося нерку містять приблизно 60 міліграмів (мг) холестерину. Приготований лосось міститиме приблизно таку ж кількість холестерину.
Раніше рекомендації радили обмежувати споживання харчового холестерину до 300 мг на день. Однак, поточні рекомендації тепер свідчать, що людям не обов’язково суворо контролювати свій харчовий холестерин.
Насправді, Американська асоціація серця (AHA) рекомендує вживати щонайменше 225 грамів риби, такої як лосось, щотижня, щоб допомогти знизити рівень холестерину.
Це пов’язано з тим, що лосось містить мало насичених жирів і багатий на ненасичені жири, такі як поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК), до яких належать корисні жири, такі як омега-3 та омега-6. Споживання ПНЖК допомагає знизити рівень ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ) або “поганого” холестерину в крові, що може допомогти зменшити ризик серцевих захворювань та інсульту.
Крім того, заміна менш здорових білків, багатих на насичені жири та з низьким вмістом ненасичених жирів, на лосось може ще більше посилити цю користь.
При вживанні лосося бажано готувати його шляхом запікання, грилювання, варіння, а не панірування та смаження. Це пов’язано з тим, що панірування та смаження призводить до додавання солі, насичених жирів або трансжирів до страви.
Ідеї рецептів для включення лосося в раціон харчування можуть включати:
- Лосось, приготований у кокосовому молоці зі шпинатом та рисовою локшиною
- Тако з лососем та авокадо
- Шашлички з лосося та цукіні з соусом з огірків та кропу
- Гострі миски з лососем
- Лосось та смажені овочі в одній формі з кіноа
- Кето-лосось із глазур’ю чилі з салатом з авокадо та кале
- Кокосова солодка картопля з кремовим кале та лососем
- Лосось із яблучно-волоським покриттям та запеченою броколіні
- Смажений лосось, брюссельська капуста та салат з кале з гірчичною заправкою
- Чи слід людям з високим холестерином уникати вживання риби?
- Як визначити, що лосось зіпсований
- У чому різниця між диким та фермерським лососем?
- Чи можна їсти шкірку лосося?
- Користь жирної риби для здоров’я
Подробиці можна знайти на сайті: www.medicalnewstoday.com