Огляд рецепту “Помідори та Фета з Нутом”: чи варто готувати

Kendra Vaculin

Рейтинг: 4.7 (36)

Фотограф: Isa Zapata, фуд-стиліст Pearl Jones, реквізитор Emma Fishman

Ця страва для вечері на одному деку має все: джемові печені помідори, хрусткий нут, теплий та розплавлений сир фета, а також мінімум брудного посуду. Піта слугує чудовим засобом для того, щоб зачерпнути ароматну суміш, але ви також можете викласти її поверх швидкого приготування булгуру, кіноа або кускусу, або їсти прямо з дека — ми це робили.

Вечеря, вирішена.

Зберігайте рецепти та плануйте кожен тиждень з упевненістю. Завантажте додаток.

Що вам знадобиться

• 

  Деко з бортиками

  $33 В Amazon

• 

  Дуршлаг

  $11 В Amazon

• 

  Ніж шеф-кухаря

  $115 В Hedley and Bennett

Інформація про рецепт

• Загальний час: 45 хвилин
• Вихід: 4 порції

Інгредієнти

2 фунти (приблизно 0.9 кг) помідорів heirloom або інших великих сортів, видалити серцевину, нарізати скибочками товщиною 3.8 см

Оливкова олія Extra-virgin (для збризкування)

1½ ч.л. кошерної солі Diamond Crystal або 1 ч.л. солі Morton, плюс додатково

Свіжомелений перець

2 банки (по 15.5 унцій, приблизно по 440 г) консервованого нуту, промити, обсушити

1 ч.л. меленого кумину

½ ч.л. копченої паприки

1 фунт (приблизно 0.45 кг) сиру фета, нарізати скибочками товщиною 1.25 см

1 велика жменя руколи

½ склянки (приблизно 75 г) порваних зелених оливок без кісточок

Шеррі-оцет або червоний винний оцет (для збризкування)

Піта (для подачі)

Потрібна заміна? Запитати ШІ

Приготування

1. Крок 1

   Розмістіть решітки в середньому та верхньому положеннях духовки; розігрійте до 220°C (425°F). Викладіть 2 фунти (приблизно 0.9 кг) помідорів heirloom або інших великих сортів, видалити серцевину, нарізати скибочками товщиною 3.8 см на деко з бортиками. Збризніть оливковою олією extra-virgin, щедро посоліть кошерною сіллю та свежомеленим перцем; перемішайте, щоб покрити. Запікайте на середній решітці до розм’якшення та легкої джемової консистенції, 25–30 хвилин. Вийміть з духовки та увімкніть гриль.

   Крок 2

   Тим часом змішайте дві банки (по 15.5 унцій, приблизно по 440 г) консервованого нуту, промити, обсушити, 1 ч.л. меленого кумину, ½ ч.л. копченої паприки та 1½ ч.л. кошерної солі Diamond Crystal або 1 ч.л. солі Morton у середній мисці. Злегка збризніть олією та перемішайте, щоб покрити.

   Крок 3

   Викладіть суміш нуту поверх помідорів і навколо них. Розламайте 1 фунт (приблизно 0.45 кг) сиру фета, нарізаного скибочками товщиною 1.25 см, на великі шматки та вставте навколо. Запікайте під грилем на верхній решітці, доки помідори та фета не стануть пухирчастими, 8–10 хвилин. Дайте суміші помідорів і нуту охолонути 5 хвилин.

   Крок 4

   Розсипте 1 велику жменю руколи та ½ склянки (приблизно 75 г) порваних зелених оливок без кісточок поверх суміші помідорів і нуту. Збризніть шеррі-оцтом або червоним винним оцтом та ще олією; приправте перцем. Подавайте з пітою.

Зберегти рецепт Зберегти цей рецепт Друкувати Дослідіть Bon Appétit Вечеря Основна страва Вегетаріанська Без горіхів Страви на будні Страви на деку Легко Швидко Гриль Літо Помідори Heirloom Помідори Овочі Нут Бобові Рукола Зелень Фета Сир Без глютену Рецепт-зірка

Примітки до рецепту

Повернутися догори

Ще від BA

• Рецепти Найкращий яблучний пиріг від BA Claire Saffitz
• Рецепти Курячий сувлакі на деку Kendra Vaculin
• Рецепти Бобові та зелень з крихтами сиру халлумі Rebecca Firkser
• Рецепти Нут з 40 зубчиками часнику Shilpa Uskokovic
• рецепти Смажені бургери з нуту та зелені Kendra Vaculin
• Рецепти Зелена паста з бобами Kendra Vaculin
• Рецепти Яйця та помідори по-турецьки Kendra Vaculin
• Рецепти Хрустка та яскрава грецька салат Kendra Vaculin
• Рецепти Салат з кіноа та квасолі з великою кількістю кропу Annah Feinberg
• Рецепти Печена солодка картопля Чаат Kendra Vaculin
• Рецепти Салат з печеної цвітної капусти з фетою та фініками Kendra Vaculin
• Рецепти Яйця Спанакопіта, запечені Jesse Szewczyk