Огляд Spiced Sliders With Date Ketchup: аналіз рецепту та рекомендації

Про головне: Ці пряні слайдери з пікантним кетчупом з фініків — чудовий вибір для будь-якої вечірки чи фуршету. Рецепт включає домашній кетчуп з фініків та соковиті котлети зі свинячого та яловичого фаршу.

Для приготування власної суміші спецій бахарат змішайте по одній чайній ложці меленого коріандру та кмину з половиною чайної ложки кориці та паприки.

Інформація про рецепт

• Вихід

  4 порції

Інгредієнти

Кетчуп з фініків

1

таблиця оливкової олії

½

маленької червоної цибулини, дрібно нарізаної

1

чашка кетчупу

1

чашка фініків Меджул, без кісточок, нарізаних

½

чашки світлого лагеру

2

столові ложки яблучного оцту Кошерна сіль та свіжомелений чорний перець

Слайдери та збирання

½

маленької червоної цибулини, дрібно нарізаної

2

зубчики часнику, дрібно нарізані

1

фунт (близько 450 г) яловичого фаршу

8

унцій (близько 225 г) яловичого фаршу

¼

чашки дрібно нарізаної свіжої пласколистої петрушки

1

столова ложка бахарат (суміш спецій) Кошерна сіль та свіжомелений чорний перець

1

столова ложка рослинної олії

12

булочок для слайдерів, розрізаних навпіл, підсмажених Листя салату Бібі, карамелізована цибуля та нарізана фета (для подачі)

Інформація про інгредієнти

Бахарат можна придбати на близькосхідних ринках та онлайн.

Приготування

1. Кетчуп з фініків

   Крок 1

   Розігрійте олію в невеликій каструлі на середньому вогні. Готуйте цибулю, періодично помішуючи, доки вона не почне коричневіти, 5–8 хвилин. Додайте кетчуп, фініки та пиво; доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть на повільному вогні, періодично помішуючи та додаючи воду за потреби, щоб запобігти пригоранню, доки суміш не загусне і трохи не потемніє, 20–25 хвилин.

   Крок 2

   Зніміть каструлю з вогню і вмішайте оцет. Дайте суміші трохи охолонути. Перебийте в блендері, за потреби додаючи воду, до отримання однорідної консистенції; приправте сіллю та перцем. Дайте охолонути.

   Крок 3

   МОЖНА ПРИГОТУВАТИ ЗАЗДАЛЕГІДЬ: Кетчуп з фініків можна приготувати за 5 днів до подачі. Накрийте і поставте в холодильник.

2. Слайдери та збирання

   Крок 4

   Руками акуратно змішайте цибулю, часник, свинячий фарш, яловичий фарш, петрушку та бахарат у великій мисці; приправте сіллю та перцем. Сформуйте з отриманої суміші дванадцять котлет діаметром приблизно 5 см.

   Крок 5

   Розігрійте олію у великій сковороді на середньо-сильному вогні. Викладіть котлети на сковороду і негайно зменште вогонь до середнього. Смажте приблизно по 3 хвилини з кожного боку до середнього ступеня просмаження. Подавайте котлети на булочках з кетчупом з фініків, листям салату, карамелізованою цибулею та сиром фета.

Харчова цінність на порцію

Калорії (ккал) 890

Жири (г) 42

Насичені жири (г) 15

Холестерин (мг) 115

Вуглеводи (г) 84

Харчові волокна (г) 4

Загальний цукор (г) 24

Білки (г) 44

Натрій (мг) 1630

Джерело новини: www.bonappetit.com