Про головне: Цей рецепт розповідає, як приготувати справжню римську тонку та хрустку піцу. Він детально описує процес приготування тіста та викладання начинки, пропонуючи також варіації для експериментів.
До рецепту
Тонка піца чи товста? Кому що подобається! Найтоншу та найхрусткішу традиційно готують у Римі. У Неаполі вона теж не товста, але м’якша. А от американці зазвичай віддають перевагу піці на пишному тісті, яка іноді нагадує просто дріжджовий відкритий пиріг. До речі, такий варіант подобається і багатьом росіянам, особливо бабусям, які традиційно хочуть нагодувати онуків ситніше і смачніше. Якщо ж ви віддаєте перевагу більш італійській версії, то перевірте на практиці наш рецепт. Піца виходить справді тонкою і досить хрусткою, особливо якщо ви не перестараєтеся з соусом.
Складність: Прості рецепти Калорії: 489.84 ккал/порція Порцій: 3 Готування: 2 год Б/Ж/У: 21.48 г/31.52 г/39.80 Духовка Випікання Італійська кухня Обід Випічка Піца Вегетаріанство: Ово-лакто Вегетаріанство Інгредієнти на 3 порції Для начинки: томатний соус – 5 ст. л. моцарела – 150 г твердий сир – 100 г оливкова олія першого холодного віджиму – 1 ст. л. зелений базилік – 8 листочків Для тіста: сухі дріжджі – 5 г питна вода – 125 мл борошно – 200 г сіль – 1/2 ч. л. оливкова олія першого холодного віджиму – 2 ст. л. Таблиця мір та ваг Рецепт приготування Негаснучий екран Натисніть, щоб екран не гас, поки ви готуєте. Екран повернеться у звичний режим, коли ви покинете сторінку або вимкнете функцію
Крок 1
Приготуйте тісто для тонкої піци. Сухі дріжджі насипте в маленьку мисочку і залийте 3 ст. л. теплої води. Перемішайте ложкою і залиште на 15 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
Крок 2
Борошно з сіллю просійте через часте сито на робочий стіл гіркою. Зверху зробіть невеликий «колодязь». Влийте в нього дріжджову суміш, решту води і почніть виделкою або рукою замішувати тісто.
Крок 3
Перемішуйте тісто для піци по колу, весь час в одному напрямку, захоплюючи борошно зі стінок «колодязя». Потім додайте в тісто 1 ст. л. оливкової олії і вимішуйте до гладкості протягом 10 хвилин.
Крок 4
З отриманого тіста для піци сформуйте кулю. Помістіть його в миску і змастіть рештою оливкової олії. Верх миски затягніть плівкою і залиште в теплому місці на 1 годину, щоб тісто збільшилося в об’ємі вдвічі.
Крок 5
Духовку нагрійте до 220°C. Тісто викладіть на стіл, присипаний борошном, і злегка вимісіть. Розкачайте в тонку коржик діаметром 25-30 см. Викладіть на деко, застелене папером для випічки.
Крок 6
Основу тонкої піци змастіть за допомогою кулінарного пензлика томатним соусом. Моцарелу наріжте скибочками або кружечками, твердий сир натріть на дрібній тертці. Моцарелу викладіть на змащену томатним соусом лепешку з тіста і посипте сиром.
Крок 7
Випікайте тонку піцу 10-15 хвилин (сир має розплавитися). Збризніть оливковою олією, прикрасьте базиліком.
КОРИСНА ПОРАДА Начинку для тонкої піци ви можете варіювати залежно від своїх смакових уподобань. Додайте до неї печериці, копчену ковбасу, сосиски, овочі або морепродукти. ДО РЕЧІ Тонку піцу можна приготувати на спеціальному камені, який продається в деяких господарських магазинах. Вона вийде більш хрусткою і буде схожа на ту, що готують у справжній печі. Якщо ви помітили помилку або неточність, будь ласка, повідомте нам. Джерело: #моцарела #італійська кухня #моцарелла #фуршет #випічка #піца #друга страва #пікнік #обід #Зустріч з друзями #випікання #Ланч #дитяче свято #томатний соус #День народження #духовка #твердий сир #моцарела Схожі матеріали 
ГРУПА Тісто для піци
Тісто для піци – це основний і незмінний інгредієнт популярної в усьому світі італійської страви. Батьківщина піци – італійський регіон Кампанія, місто Неаполь. Класичну місцеву піцу готують на …
5 (2) 13 рецептів 
РЕЦЕПТ Піца Маргарита
Піца Маргарита з’явилася на світ по суті завдяки примсі дружини італійського короля Умберто I Маргарити Савойської. Одного разу під час турне країною подружжя зупинилося в Неаполі, і дама попросила приготувати їй традиційну страву цього регіону. Тобто, піцу, яка і становила основу меню не надто багатих на той час неаполітанців. Піддані були спантеличені (як можна частувати монархів їжею бідняків!) і запросили знаменитого піцайоло Рафаелле Еспозіто в надії, що він що-небудь вигадає. І майстер виправдав довіру! Кухар приготував цілих три піци, які й були подані на королівський стіл. Одна з них, начинка якої складалася з томатного соусу, базиліку та моцарели і нагадувала за кольорами італійський прапор, особливо сподобалася королеві. Вона наказала готувати таку страву і надалі, а вдячний кухар назвав піцу на її честь — Маргаритою.
4.83 (12) 1 год
gastronom
ГРУПА Піца з моцарелою
Піца з моцарелою – це зовсім необов’язково класична «маргарита», в якій крім сиру є тільки томатний соус та зелений базилік. Моцарелу можна вважати ідеальним сиром для піци: …
5 (4) 34 рецептів Найкращі рецепти та ідеї для натхнення щотижня Підписатися
Натискаючи на кнопку, я погоджуюсь отримувати інформаційні та рекламні матеріали
Ваші дані захищені Yandex SmartCaptcha 
РЕЦЕПТ Піца на кефірі
Рецепт нашої піци на кефірі, звичайно, далекий від класичної італійської версії, але він також має право на існування хоча б тому, що ви приготуєте цю страву менш ніж за годину: тісто не вимагає часу для підйому. Але тим не менше воно виходить дуже смачним і повітряним: кефір та сода роблять свою справу. Що стосується начинки, то ми запропонували найпростіший варіант, який тільки собі можна уявити — кожен може знайти подібні продукти у своєму холодильнику. Хочеться чогось більш оригінального? Будь ласка! Піца на кефірі тим і гарна, що дає необмежені можливості в реалізації кулінарної фантазії: додавайте в начинку все, що вашій душі завгодно!
4.92 (100) 40 хв
gastronom
ГРУПА Колекція рецептів піци на сайті Гастроном.ру
Піца – одна з найпопулярніших італійських страв. Це кругла лепешка з тіста з начинкою, запечена в печі.
5 (4) 386 рецептів 
РЕЦЕПТ Піца на тонкому тісті
Перебрала багато рецептів тіста для піци і знайшла ідеальний! Це тісто робиться швидко і просто, а на смак – чудове!
5 (2) 25 хв
lokovl
РЕЦЕПТ Домашні тонкі млинці
Вміння готувати домашні тонкі млинці ніколи не буде зайвим: вони можуть стати чудовою паличкою-виручалочкою в найрізноманітніших ситуаціях. Найпростіше, що спадає на думку, — це сніданок. Готуються млинці досить швидко, що дуже важливо вранці, а люблять їх усі. Окрім цього очевидного варіанту, є й інші. Млинці можна начинити м’ясом або сиром, згорнути трубочками і підрум’янити з усіх боків. Ситна вечеря готова! А ще з домашніх тонких млинців можна приготувати своєрідні роли — з наповнювачем на ваш смак. Дайте волю кулінарній фантазії!
4.92 (134) 1 год
Олена
РЕЦЕПТ Піца з копченою ковбасою та сиром
Піца з копченою ковбасою та сиром – страва невигадлива, повсякденна, але від цього анітрохи не менш улюблена. По-перше, готується вона елементарно (особливо, якщо ви один раз постараєтеся – зробите тісто із запасом і цей самий «запас» заморозите). По-друге, такій піці будуть раді і ваші близькі, і гості вдома. А діти взагалі будуть у захваті! По-третє, ви можете сміливо вносити зміни до складу начинки піци з копченою ковбасою та сиром, додаючи в неї овочі, зелень або гриби: смак випічки від цього тільки виграє.
4.88 (25) 30 хв
gastronom
РЕЦЕПТ Проста піца
Якщо ви пригостите такою простою піцою близьких або гостей вдома, усі будуть задоволені, адже ця страва в будь-яких варіантах зазвичай йде на ура. Впевнені, що і наша не стане винятком, тим більше, що в її складі — традиційні інгредієнти, без якоїсь екзотики: ковбаса, сир, помідори, оливки. Класика жанру! Та й тісто для простої піци ми використовували звичайне — дріжджове на воді з додаванням невеликої кількості оливкової олії. Загалом, нічого особливого, крім того, що страва виходить дуже смачною, ситною і апетитною. Спробуйте!
4.79 (14) 40 хв
gastronom
РЕЦЕПТ Піца з копченою ковбасою
Така піца з сирокопченою ковбасою чудово підійде для затишного вечора в колі сім’ї, для перегляду фільму в добрій компанії або навіть у гордій самотності. Ця страва італійської кухні давно стала інтернаціональною: всі люблять її за простоту приготування, демократичний характер і чудовий смак. До того ж для начинки можна використовувати величезну кількість продуктів, які раптом засумували у вашому холодильнику. Доповніть піцу з сирокопченою ковбасою сосисками або печерицями, цукіні або свіжим базиліком і отримаєте свій варіант, який, можливо, користуватиметься особливим успіхом у ваших домочадців.
4.5 (6) 45 хв
Світлова Світлана
РЕЦЕПТ Лазанья з тонкого лаваша з фаршем
Лазанья з тонкого лаваша з фаршем — чудова альтернатива класичній, до приготування якої багато хто просто не знає, як підступитися, тому що вона здається занадто складною. Та й спеціальні листи, основу страви, теж знайти досить непросто. Тому скористатися нашим рецептом точно варто, адже в його складі — найдоступніші інгредієнти, які легко купити в найближчому магазині. До речі, лазанья з тонкого лаваша з фаршем виходить нітрохи не гірше традиційної: вона незвичайно смачна, ситна і подобається всім, хто б її не пробував.
4.98 (43) 30 хв
Анна Сумарокова
Коментарі Сортувати за популярністю Вже зареєстровані на Увійдіть або залиште коментар як гість Ваші дані захищені Yandex SmartCaptcha
Сінді (гість)
15 березня 2026 р.
Тісто сире; начинка підгоріла…
0 Показати 1 відповідь Відповісти
Ірина (гість)
11 червня 2021 р.
Тісто не пропеклося при такій температурі, довелося збільшити до 240 гр, але верх почав пригорати. У рецепті щось не так, або борошна треба більше, або випікати спочатку корж кілька хвилин, а потім вже викладати начинку і допікати.
0 0 Відповісти 
Konstanta 30 березня 2020 р.
Мені більше подобається піца на тонкому тісті.
0 0 Відповісти
Сергій (гість)
28 листопада 2018 р.
Або води менше, або борошна більше. У рецепті помилкове співвідношення.
0 0 Відповісти 
Аль Пачіно 11 листопада 2015 р.
👆О так!! Моя улюблена🍕 Найпростіша в приготуванні, шалено смачна і дуже красива😍😍😍
0 0 Відповісти Ще більше ідей та рецептів — у наших соцмережах Каталог рецептів
Сезонні рецепти
Рецепти з капусти Страви з картоплі Рецепти з грибами Яблучні пироги Рецепти з журавлиною Страви з гарбуза Всі домашні рецепти
Прості салати
Прості салати Салат Олів’є Салат Цезар Салат Нісуаз Салат Мімоза Крабовий салат Всі салати
Перші страви
Щи Борщ Розсольник Гороховий суп Суп солянка Суп Харчо Всі перші страви
Другі страви
Котлети Плов Пельмені Вареники Рагу Тушковані овочі Всі другі страви
Популярне
Піца Сирники Млинці та оладки Страви з курки Запіканки Вечері Всі найкращі рецепти
Закуски
Жульєн Рулети з лаваша Канапе Святкові закуски Паштет Закуски до чаю Всі закуски
Випічка
Ватрушки Булочки Кекси Домашній хліб Пиріжки Пироги Всі рецепти випічки
Рецепти пасти
Паста Карбонара Паста Болоньєзе Паста з грибами Лазанья Салати з пастою Макарони Всі рецепти пасти
Національні кухні
Українська кухня Грузинська кухня Італійська кухня Китайська кухня Узбецька кухня Японська кухня Кухні світу
Каші
Гречана каша Вівсяна каша Рисова каша Манна каша Пшоняна каша Каші на молоці Всі рецепти каш
Пісні страви
Пісні салати Пісні закуски Пісні супи Пісна випічка Пісні каші Пісні котлети Всі пісні страви
Напої
Коктейлі Морси Кава Лимонад Компоти Смузі Всі напої
Сезонні рецепти
Рецепти з капусти Страви з картоплі Рецепти з грибами Яблучні пироги Рецепти з журавлиною
Прості салати
Прості салати Салат Олів’є Салат Цезар Салат Нісуаз Салат Мімоза
Перші страви
Щи Борщ Розсольник Гороховий суп Суп солянка
Другі страви
Котлети Плов Пельмені Вареники Рагу
Популярне
Піца Сирники Млинці та оладки Страви з курки Запіканки
Закуски
Жульєн Рулети з лаваша Канапе Святкові закуски Паштет
Випічка
Ватрушки Булочки Кекси Домашній хліб Пиріжки
Рецепти пасти
Паста Карбонара Паста Болоньєзе Паста з грибами Лазанья
Національні кухні
Українська кухня Грузинська кухня Італійська кухня Китайська кухня
Каші
Гречана каша Вівсяна каша Рисова каша Манна каша
Пісні страви
Пісні салати Пісні закуски Пісні супи Пісна випічка
Напої
Коктейлі Морси Кава Лимонад
💡 Вердикт Шеф-повара:
Цей рецепт пропонує класичну тонку піцу, яка ідеально підходить для тих, хто цінує хрустку основу та вишуканий смак. Він простий у виконанні та дозволяє експериментувати з начинками, роблячи піцу унікальною.