Чому ми знову хочемо їсти майже одразу після їжі: дієтологи назвали популярні продукти, що не насичують.
Іноді почуття голоду може повернутися вже через годину-дві після ситного сніданку чи обіду. Дієтологи пояснюють, що справа не завжди в розмірі порції, а в складі їжі. Продукти з недостатнім вмістом білка та клітковини перетравлюються швидше та гірше насичують.
Журналістка видання The i Paper Розі Фіцморріс зібрала думки дієтологів і склала список з 8 популярних продуктів, після яких голод повертається швидше. Вона з’ясувала, що страви з однаковою калорійністю можуть насичувати по-різному.
Продукти, які довше зберігають відчуття ситості, зазвичай містять більше білка та клітковини і потребують ретельного пережовування. Це сприяє виробленню гормонів насичення. Продукти з низьким вмістом цих поживних речовин часто швидко перетравлюються, а отже, незабаром після їжі хочеться їсти знову.
Кіра Коллінз,
дієтолог
Продукти, що викликають швидкий голод:
- Миска пластівців і склянка апельсинового соку. Цей класичний сніданок легко готується і дає енергію. Але рафіновані злаки засвоюються швидко, а фруктовий сік містить менше клітковини, ніж цілі фрукти. Таким чином, голод можна відчути вже через одну-дві години.
- Круасан або тост з джемом. Незважаючи на калорійність продукту, сплеск енергії швидко минає.
- Суші. Хоча ця страва відносно низькокалорійна і містить рибу з овочами, там велика частка рису, який швидко засвоюється.
- Простий овочевий суп або салат з листя. Ці страви містять дуже мало білка.
- Піца або паста. У цих стравах також мало білків та клітковини.
- Смузі. Залежно від основи напою, він може мати різний ступінь ситості.
- Йогурти з низьким вмістом жиру.
- Батончики для перекусу, рисові хлібці або крекери. Батончики для перекусу часто позиціонують як корисний продукт, але вони містять багато цукру та мало білка. Рисові хлібці та крекери також містять мало клітковини та протеїну.
Існують також збалансовані поєднання закусок, які допоможуть підтримувати стабільний рівень енергії протягом дня. У меню можуть бути скибочки яблук з арахісовою пастою, йогурт з ягодами, хумус з вівсяним печивом та овочами або крекери з сиром чи тунцем.
Ріаннон Ламберт,
дієтолог
Чим замінити продукти, що швидко викликають голод:
Дієтологи запропонували альтернативи для цих продуктів.
| Продукт | Що краще додати або замінити |
| Пластівці та склянка апельсинового соку | Вівсянка на молоці, цілий апельсин |
| Круасан або тост з джемом | Яйця, горіхова паста, вершковий сир, копчений лосось та фрукти |
| Суші | Варені яйця, курячі шашлички |
| Овочевий суп і салат з листя | Квасоля, сочевиця, курка |
| Піца, паста | Овочі, сочевиця, боби, курка або тофу |
| Смузі | Грецький йогурт, насіння чіа, вівсяні пластівці або горіхи |
| Батончики, рисові хлібці та крекери | Хумус, сир кисломолочний, арахісова паста |
| Знежирений йогурт | Натуральний грецький йогурт з ягодами та насінням |
Раніше ми розповідали, як непомітно додавати овочі до звичних страв.
🍽️ Думка редакції «Шеф-Повар»:
Ця інформація є корисною для всіх, хто прагне підтримувати збалансоване харчування та уникати відчуття раптового голоду. Розуміння того, які продукти краще насичують, дозволяє робити свідомий вибір страв, що забезпечить тривале відчуття ситості та енергію протягом дня. Особливо це актуально для тих, хто має насичений графік і не завжди має можливість повноцінно харчуватися.
Джерело новини: www.gastronom.ru