Оладки з чорницею – це той самий літній сніданок, який здатен задати правильний настрій з самого ранку. Навіть якщо ви проводите цю пору року у міських «джунглях», ви неодмінно відчуєте аромати лісу, прохолоду трави та пружність ягід, щойно зірваних з куща. Рецепт – дуже простий, як це часто буває з цією стравою. Але під час нагрівання ягоди лопаються, просочуючи тісто запашним соком, і ви отримуєте не стандартні оладки, а справжні ласощі. Подавати таку страву найкраще одразу після приготування, доповнивши невеликою кількістю меду або натурального йогурту.
Інгредієнти:
- Кефір 2.5% – 500 мл
- Борошно пшеничне – 300 г
- Чорниця – 200 г
- Цукор – 3 ст.л.
- Розпушувач тіста – 2 ч.л.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сіль – 0.3 ч.л.
- Олія рослинна рафінована – за смаком
Покрокове приготування:
-
Просійте борошно через сито, додавши розпушувач. Потім всипте сіль і цукор. Ретельно перемішайте виделкою або вінчиком. В окремій ємності злегка збийте яйце з кефіром кімнатної температури. Пишності добиватися не потрібно.
-
Поступово вливайте рідку суміш у суху, інтенсивно помішуючи вінчиком. У результаті у вас має вийти гладке тісто без грудочок, за густотою нагадує сметану.
-
Чорницю помийте і обов’язково добре обсушіть, розклавши на паперовому рушнику, щоб зайва волога не зіпсувала консистенцію тіста. Додайте ягоди в готову масу, акуратно перемішуючи лопаткою.
-
Отримане тісто викладайте на розігріту пательню, змащену олією, невеликими порціями. Смажте оладки до рум’яної скоринки з кожного боку. Відразу ж подавайте.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб оладки були ще пишнішими, використовуйте теплий кефір. Його можна заздалегідь дістати з холодильника або трохи підігріти в мікрохвильовій печі на імпульсному режимі. Це активізує розпушувач і зробить тісто більш повітряним. А для ідеальної смаженої скоринки обирайте пательню з хорошим антипригарним покриттям, або ж змащуйте її вершковим маслом перед кожною порцією тіста.
Оригінал статті: www.gastronom.ru