Про головне: Запечений у духовці короп – це чудова альтернатива смаженій рибі, яка дозволяє зберегти ніжність та аромат. Цей рецепт пропонує простий спосіб приготування з медово-соєвою глазур’ю, що надає рибі благородного смаку.
- Кухня: Українська
Хочете смачно приготувати свіженького коропа, без смаження на пательні у великій кількості олії? Тоді пропоную запекти рибу в духовці. Але щоб зробити її смак благороднішим, а текстуру ніжнішою, показую, як приготувати ідеальну глазур-маринад. У результаті за 40 хвилин запікання в духовці у вас буде апетитна страва для всієї сім’ї. Також розкажу, як легко почистити рибу та з чим її подавати. До речі, раніше вже показував, як запекти дорадо в духовці з перцем капі.
Зміст
-
- Як почистити та підготувати коропа
- Корисні поради з приготування коропа
- З чим подавати коропа
- Як приготувати коропа в духовці
Як почистити та підготувати коропа
Щоб легко видалити луску з коропа, щедро полийте його окропом. Потім, коли риба трішки охолоне, просто зчистіть луску, рухаючись ножем від хвоста до голови — ви здивуєтеся, як легко лусочки відходять від шкіри.
Потім зріжте плавці та розпоріть кінчиком ножа черевце риби. Видаліть нутрощі коропа та промийте рибу всередині холодною водою. Нутрощі видаляти слід обережно, одним цілим шматком, щоб не пошкодити жовчний міхур (інакше риба буде гірчити).
Обов’язково виріжте зябра, які розміщені під зябровими кришками (це зручно робити кулінарними ножицями). А ось очі можете залишити — це питання естетичних уподобань. Перед приготуванням можна замочити очищену рибу в підсоленій воді на 30 хвилин, або просто щедро збризнути лимонним соком, щоб прибрати характерний річковий запах. Якщо любите рибу, то вам також сподобається скумбрія в духовці за моїм рецептом.
Корисні поради з приготування коропа
Короп готується досить швидко. Якщо тримати його в духовці довше 45–50 хвилин, риба може пересушитися. Орієнтуйтеся на те, як м’ясо відходить від спинного плавця: якщо легко, значить риба готова. Крім цього, залиште коропа “відпочити” після запікання на 5–10 хвилин. А якщо вам більше довподоби морська риба, готуйте запечений лосось з лимоном та чилі.
З чим подавати коропа
До запеченого коропа ідеально пасує запечена ж картопля з розмарином, картопляне пюре, розсипчастий рис або просто легкий салат зі свіжої зелені та овочів. Крім цього до риби можете подати скибки свіжого лимона, щоб кожен за столом міг, за бажанням, полити страву соком.
Як приготувати коропа в духовці
Приготування 1 год 10 хв Порції 2 Складність Easy
На 100 грам готової страви
| 125 Кілокалорії | 17.2 г Білки | 5.9 г Жири | 1.2 г Вуглеводи | 0.2 г Клітковина | 0.9 г Цукор | 15 Глікемічний індекс |
Інгредієнти
- 1 короп (у нас 1,2 кг)
- 2 цибулини
- сіль та перець до смаку
- 20 г масла
- 1 ст. л. меду
- 1 ст. л. гірчиці
- 50 мл соєвого соусу
- 1 лимон для подачі (за бажанням)
Короп, запечений в духовці: покроковий рецепт
Крок 1 Коропа ретельно очистьте від луски, видаліть нутрощі та зябра. Промийте рибу під холодною водою та обов’язково обсушіть паперовими рушниками. Зробіть на спинці глибокі поперечні надрізи (через кожні 2–3 см) — це допоможе рибі краще пропектися, а дрібним кісткам розм’якшитися. Натріть коропа сіллю та перцем ззовні та всередині.
Крок 2 Наріжте 2 цибулини товстенькими кружальцями. Розігрійте пательню з невеликою кількістю олії та обсмажте цибулю з обох боків до золотавості. Можна додати дрібку цукру для карамелізації.
Крок 3 У невеликій ємності змішайте до однорідності 1 ст. л. меду, 1 ст. л. гірчиці та 50 мл соєвого соусу.
Крок 4 Вставте обсмажені кружальця цибулі в надрізи на спинці коропа. Решту цибулі, що залишилася, злегка присоліть, поперчіть і вкладіть всередину черевця. Туди ж додайте шматочок 20 г масла.
Крок 5 Викладіть рибу на застелене пергаментом деко. За допомогою пензлика щедро змастіть коропа підготовленою глазур’ю. Запікайте рибу в розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хв (залежно від розміру риби).
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
- Що приготувати в піст
- Що приготувати на вечерю
- Що приготувати на кожен день
- Що приготувати на свято
- Теги:
-
- #Короп
- #Цибуля ріпчаста
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
5.0 / 5 (4 голосів)
Оцінити Зберегти Друкувати Поділитись
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
-
Оладки та панкейки з фруктами та ягодами: прості
-
Як правильно варити рис басматі: покроковий рецепт та
-
Томати корисні, але не для всіх: чому не
-
Як прибрати неприємний запах з мікрохвильовки: 3 методи
-
Мультипіч не потребує багато олії: як правильно її
-
Що приготувати з сироватки: смачні страви та поради
-
Скільки грамів крохмалю в столовій ложці
-
Скільки варити горох на суп
-
Скільки грам борошна в столовій ложці
-
Чим корисна квасоля та чому варто додати її
-
Їжа майбутнього. Науковці за допомогою дріжджів та 3D-принтера
-
Скільки меду в столовій ложці
-
Що приготувати з яблуками: 10 рецептів випічки та
-
Євген Клопотенко назвав 5 поширених помилок при смаженні
-
Що приготувати у вересні: 10 простих рецептів від
-
Чим корисне насіння чіа та як воно може
-
Чистий ущільнювач — запорука довговічності холодильника. Як правильно
-
Морква чи яблуко: що насправді корисніше для здоров’я
-
Топ-10 продуктів із високою калорійністю та чому вам
-
Ягода чи фрукт? Що таке фізаліс, чим він
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Дуже смачно
Все супер
Смакота!
Простий рецепт
Готується швидко
Готую це постійно
Улюблений рецепт
Скасувати відповідь
Зберегти мої дані для подальших коментарів
Зберегти моє ім’я, e-mail, та адресу сайту в цьому браузері для моїх подальших коментарів.
Прикріпити фото (можна декілька) Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here
ОПУБЛІКУВАТИ КОМЕНТАР
БІЛЬШЕ НІЯКОЇ РЕКЛАМИ!
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами. Підтримуй улюблений проєкт та відкривай доступ до кулінарних курсів Євгена Клопотенка.
ПЕРЕДПЛАТИТИ ЗАРАЗ
У медово-соєвому маринаді. Короп, запечений в духовці за рецептом Євгена Клопотенка
×
Інгредієнти
Follow The Directions
Короп, запечений в духовці: покроковий рецепт
Step 1
Коропа ретельно очистьте від луски, видаліть нутрощі та зябра. Промийте рибу під холодною водою та обов’язково обсушіть паперовими рушниками. Зробіть на спинці глибокі поперечні надрізи (через кожні 2–3 см) — це допоможе рибі краще пропектися, а дрібним кісткам розм’якшитися. Натріть коропа сіллю та перцем ззовні та всередині.
Step 2
Наріжте 2 цибулини товстенькими кружальцями. Розігрійте пательню з невеликою кількістю олії та обсмажте цибулю з обох боків до золотавості. Можна додати дрібку цукру для карамелізації.
Step 3
У невеликій ємності змішайте до однорідності 1 ст. л. меду, 1 ст. л. гірчиці та 50 мл соєвого соусу.
Step 4
Вставте обсмажені кружальця цибулі в надрізи на спинці коропа. Решту цибулі, що залишилася, злегка присоліть, поперчіть і вкладіть всередину черевця. Туди ж додайте шматочок 20 г масла.
Step 5
Викладіть рибу на застелене пергаментом деко. За допомогою пензлика щедро змастіть коропа підготовленою глазур’ю. Запікайте рибу в розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хв (залежно від розміру риби).
💡 Вердикт Шеф-повара:
Запечений короп за цим рецептом – це простий, швидкий і смачний спосіб насолодитися рибою без зайвої жирності. Медово-соєва глазур надає страві приємної солодкості та пікантності, а процес приготування не потребує особливих кулінарних навичок. Рекомендується як чудова основна страва для сімейної вечері.
За матеріалами: klopotenko.com