Шоколадний мус з 2 інгредієнтів
Цей шоколадний мус, що складається всього з двох інгредієнтів, здається неймовірно простим. Просто змішайте блок шовковистого тофу з розтопленим чорним шоколадом і дрібкою солі. Ось і все! За бажанням, прикрасьте мус свіжою малиною, ложкою йогурту або хмаринкою збитих вершків. Але, чесно кажучи, він чудовий і сам по собі.
Загальний час: 10 хвилин (плюс охолодження)
Вихід: 4 порції
Інгредієнти:
- 280 г (10 унцій) шматочків чорного шоколаду
- 1 блок (450 г / 16 унцій) шовковистого тофу
- Дрібка кошерної солі
- Свіжі ягоди, збиті вершки та/або інші топпінги за бажанням (для подачі; необов’язково)
Покрокове приготування:
-
Розтопіть 280 г (10 унцій) шматочків чорного шоколаду у великій мисці, придатній для мікрохвильової печі, на високій потужності короткими імпульсами по 30 секунд, перемішуючи після кожного, до повного розплавлення, приблизно 1 хвилину. Відставте вбік.
-
Збийте 1 блок (450 г / 16 унцій) шовковистого тофу у блендері на високій швидкості до отримання однорідної маси. Додайте дрібку кошерної солі та розтоплений шоколад, і збивайте, починаючи з низької швидкості та поступово збільшуючи до високої, доки суміш не стане пишною та гладкою. (Зупиніться, як тільки суміш стане гладкою та пишною. Якщо збивати її занадто довго, вона може осісти.)
-
Розділіть мус на 4 миски. Нещільно накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник до застигання, щонайменше на 1 годину і до 12 годин. За бажанням, прикрасьте свіжими ягодами, збитими вершками та/або іншими топпінгами.
🍳 Секрет від Шефа:
Для ще більш насиченого шоколадного смаку, використовуйте якісний чорний шоколад з вмістом какао не менше 70%. Також можна додати в суміш щіпку ванільного екстракту або меленої кави для посилення аромату. Подавайте мус охолодженим, це найкращий спосіб насолодитися його ніжною текстурою.
За матеріалами: www.bonappetit.com