В данной статье Вы найдете информацию о заготовках, которые можно сделать на зиму.
Осень – это самое подходящее время делать заготовки на зиму. Ведь только осень богата таким разнообразием продуктов, которые имеют уникальный состав витаминов и микроэлементов.
Консервирование
В начале сентября хозяюшка может найти в продаже и домашние ягоды, такие как малина, клубника, ежевика. Прекрасный ассортимент овощей пробуждает непреодолимое желание заняться консервированием и заготовить на холодную зиму всевозможные острые закуски из болгарского перца, баклажанов или кабачков.
Квашение
Особенно вкусными всегда есть и будут квашение и консервированные помидоры, которые прекрасно сочетаются с различными кашками, с картофелем, с макаронами. А квашенная капуста не только вкусная и хороша, как закуска, но очень много имеет полезных свойств.
Молочная кислота является общим компонентом для всех рецептов, которые имеют квашение овощей и фруктов. Она становится консервантом, т.к. накапливается в продуктах. Ведь добавление соли не является полным спасением от гниения продуктов. Молочнокислые бактерии активируются за счет сахара, который содержится в продуктах, предназначенных для квашения. При квашении, как и при солении нужно содержать продукты в помещении с температурой от 15 до 22 градусов Цельсия.
Сохранения ягод и фруктов
Ягоды и фрукты я советую сохранять без использования горячих температур. Ведь согласитесь, какие же витамины останутся в клубнике, малине или смородине после того, как вы ее проварите в кипятке. Никаких! Поэтому, сохраняйте истинные витамины в ягодах при помощи сахара и банок твист-офф.
Как это сделать? Купили любимые угощения, хорошенько промыли их в воде и обсушили на махровых полотенцах. Ягоды должны быть сухими. Банки вымыли и обдали кипятком. На 1 кг ягод обычно используют 1 кг сахара. Перетирайте ягоды с сахаром при помощи деревянной ступки и раскладывайте по банкам. Крышки нагревайте и плотно закрывайте банку. Такое угощение может храниться в холодильнике на протяжении нескольких месяцев. Поэтому, в январе или в феврале у вас будет уникальная возможность открыть баночку летних ягод и насладиться их необычайным вкусом.
Такие заготовки сохранят 100% своих витаминов и укрепят ваш иммунитет, здоровье и улучшат самочувствие.
