Великим людям приписують самі неймовірні подвиги, у тому числі й кулінарні. То тут, то там можна прочитати про улюблені страви відомих письменників, полководців, філософів. Жінки в їх числі зустрічаються не так вже й часто, але є одна, про яку не можна не згадати. Кажуть, маркіза де Помпадур тримала на короткому повідку самого Людовика XV протягом 20 років. А не з допомогою вишуканих страв, інформує Ukr.Media.
Французькі десертні груші «Помпадур» дуже відрізняються від правильної подачі фруктів в нашому розумінні. Це повноцінна заміна кексів і тортів. Оригінальний смак швидко зробив цей десерт одним з популярних вишукувань королівського столу. Скільки часу минуло, а французи досі подають його під час свята.
Інгредієнти
- Портвейн 0,5 л
- Цукор 200 г
- Груша 4 шт.
- Сироп «Гренадін» 0,5 л
- Вершки 150 г
- Чорний шоколад 250 г
- Фундук 30 г
- Лимонний сік-3 ст. л.
Приготування
Очистіть груші, виріжте серцевину плодів. Перекладіть груші в сотейник.
Змішайте лимонний сік, сироп, цукор і портвейн. Залийте цією сумішшю фрукти в сотейнику. Якщо немає сиропу «Гренадін», просто варіть протягом 15 хвилин гранатовий сік із цукром у рівних пропорціях. За бажанням можна додати 2 краплі рожевої води.
Поставте фрукти з сиропом на вогонь. Доведіть до кипіння. Варіть на повільному вогні 5-7 хвилин.
Розтопіть шоколад на водяній бані. Постійно помішуючи, додайте вершки 33%-ї жирності і подрібнені горіхи.
Вийміть груші з сиропу. Охолодіть. Начиніть шоколадною масою. Подавайте до столу.
До такого десерту часто окремо подають апельсиновий соус. Кожен гість за столом може щедро полити ним і без того солодку грушу і насолодитися ще більш яскравим смаком. Якщо на приготування соусу немає часу, збийте побільше вершків. Отже, груші — це не лише компот та варення, це ще і кращий десерт від знаменитої француженки. Діліться рецептом!
Джерело: ukr.media
