Сьогодні у нас зовсім нескладний і швидкий рецепт. Будемо готувати пишні і м'які палички. Тісто роблю на сметані і обов'язково додаю більше зеленої цибулі. Палички ідеальні для перекусу, до перших страв замість хліба або просто із солодким чаєм, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
- яйця — 2 шт
- сіль — 0.5 ч.л
- сметана — 250 г є
- сир — 100 г
- ковбаса(по бажанню) — 80 г
- зелена цибуля — один пучок, 50 г
- борошно — 400 г
- сода — 0.5 ч.л
- рослинна олія — для смаження
Приготування:
В миску розбиваємо 2 яйця, додаємо 0,5 ч.л. солі й злегка збиваємо вінчиком. Тепер відправляємо до яєць 250 г сметани.
Сметану беріть 15-20% і бажано кімнатної температури.
Далі в яєчно-сметанну масу додаємо 100 г тертого сиру, трохи докторської ковбаси (можна і без неї) і подрібнені пір'їнки зеленої цибулі.
Її я завжди стараюся класти більше, прям такий хороший пучок.
Перемішуємо всі інгредієнти разом і висипаємо 400 г просіяного борошна, а також 0,5 ч.л. соди. Замішуємо тісто. Воно має залишитися м'яким, але не прилипати до рук.
У вас борошна може піти трохи більше, ніж я вказав в рецепті. Це залежить і від самого борошна, і від жирності сметани, і від розміру яєць, але водночас, стараємося не забити тісто борошном.
Тепер накриваємо його рушником або кришкою і залишаємо так на столі на 10 хвилин.
Через 10 хвилин перекладаємо тісто на добре припорошений борошном стіл, зверху тісто також присипаємо борошном, щоб не прилипло до качалки, і розкочуємо в пласт товщиною 0,5 см. Розрізаємо розкачане тісто навпіл, а потім на смужки шириною 3,5 см.
Тісто дуже ніжне, тому беремо заготовки в руки акуратно.
В сковороду наливаємо рослинну олію, добре нагріваємо її і обсмажуємо палички з двох сторін до золотистого кольору.
Вогонь робимо нижче середнього, щоб тісто встигало прожаритися всередині і палички не підгоріли.
Перекладаємо їх на тарілку, застелену паперовими рушниками і відразу, гарячими, подаємо.
Джерело: ukr.media
