Коли звичайні макарони приїдаються, хочеться приготувати щось особливе і нестандартне, наприклад запекти макарони в духовці, фото яких виглядають так апетитно!
Кілька правил
Макарони запікають з овочами, грибами, м'ясом, морепродуктами, сиром і пікантними приправами. Виходить щось на зразок ситної запіканки, в яку можна додати зелень, спеції і соус.
Основа всіх страв одна і та ж — зварена протягом 5-10 хвилин паста з твердих сортів пшениці. Вона повинна бути вже підсолена і трохи жорсткувата, адже макарони ми будемо ще і запікати. Якщо у страві всі продукти приготовлені заздалегідь, час запікання становить 10-15 хвилин при температурі 180-200°С. При наявності інгредієнтів, які потрібно ще довести до готовності, макарони тримають в духовці 20-25 хвилин залежно від рецепту. Варіантів приготування таких страв безліч, спеції вітаються будь-які, тому ви можете придумати свої власні макарони в духовці і ніколи не повторюватися!
Класика з шинкою
Макарони з сиром і шинкою в духовці — класичний рецепт, відомий багатьом господиням. Ця страва ситна, смачна і найголовніше — легко готується, інформує UkrMedia.
Поки варяться 250 грам макаронів, поріжте велику цибулину і обсмажте її в 2 ст. л. оливкової олії. Коли цибуля стане м'яка, покладіть в неї 1 ст. л. томатної пасти і посмажте ще трохи. Вогонь повинен бути невеликим. Змішайте цибулю з готовими макаронами і додайте до них 150 грам нарізаної кубиками шинки.
Приготуйте соус з 2 яєць і 150 мл нежирної сметани, додайте туди будь-яких спецій на ваш смак, посоліть і поперчіть.
А тепер змішайте макарони з соусом і викладіть в керамічну або скляну форму. Готуйте запіканку в духовці хвилин 20, а потім посипте її 100 грамами сиру, подрібненого на крупній тертці. Готуйте ще п'ять хвилин, поки сир не підрум'яниться. Макарони, приготовлені в духовці за цим рецептом, смачні і в холодному вигляді. Але не забудьте посипати їх свіжою зеленню перед подачею на стіл!
З горошком і цукіні
Дуже смачні макарони запечені з помідорами, зеленим горошком, цукіні і петрушкою. При одному погляді на них вже хочеться їсти!
Відваріть 250 грам будь-яких макаронів. Дрібно порубайте 3 зубчики часнику і обсмажте в 3 ст. л. оливкової олії, а як тільки по кухні почне поширюватися приємний аромат, додайте в сковороду нарізані кубиками цукіні. Обсмажуйте овочі протягом 3 хвилин.
Наріжте половинками 200 грам помідорів чері, підготуйте 200 грам консервованого зеленого горошку без рідини, дрібно порубайте пучок петрушки і подрібніть на тертці 200 грам твердого сиру. Змішайте всі інгредієнти, крім сиру, і трохи посоліть.
Змастіть керамічну форму оливковою олією, викладіть в неї макарони з овочами і посипте сиром. Поставте страву в духовку, а коли вона приготується, відразу подавайте на стіл!
По-іспанські
Історично склалося, що саме італійці найкраще готують пасту. Але коли ви спробуєте макарони з гострою іспанської ковбаскою чорізо, ваша думка зміниться. Втім, все по порядку.
Поки варяться 400 грам макаронів, дрібно наріжте цибулю і обсмажте її в невеликій кількості оливкової олії на дуже повільному вогні. Цибуля повинна підсмажуватися, поки не стане ніжною і прозорою.
Наріжте колечками 300 грам ковбаси і додайте до цибулі. Смажте і не дивуйтеся, що олія забарвилася в помаранчевий колір, адже чорізо готується з додаванням гострого червоного перцю. Влийте в сковороду 0,5 л томатного соусу, добре перемішайте і трохи просмажте. Додайте за смаком щіпку цукру і, якщо потрібно, підсолити і поперчити.
Злийте воду з макаронів, додайте їх в сковороду до ковбаси і добре перемішайте. Натріть на тертці 300 грам твердого сиру, порвіть листя пучка базиліка. Змастіть олією невеликі порційні форми і викладіть в них макарони. Щедро посипте страву сиром і поставте в духовку, потім запіканку прикрасьте свіжим і ароматним листям базиліка. Це справжня смакота!
Майже по-флотські
Відваріть 200 грам макаронів, а поки вони варяться, підсмажте в невеликій кількості оливкової олії 600 грам свино-яловичого фаршу. Додайте до м'яса посічену цибулину і 2 зубчики часнику, а також подрібнену на тертці моркву. Тушкуйте і смажте фарш з овочами до м'якості моркви, після додайте 3 нарізаних кубиками помідори і смажте ще дві хвилини. Посоліть і поперчіть фарш, подрібніть на тертці 150 грам сиру і діставайте керамічну форму.
Змастіть посуд оливковою олією, викладіть на дно шар пасти щільно один до одного, а зверху посипте половину натертого сиру. Наступним шаром фарш з овочами, який потрібно зверху трохи змастити сметаною або майонезом — для соковитості. Потім зробіть ще шар пасти і знову посипте її сиром. Запікайте макарони з фаршем в духовці 10 хвилин, обов'язково подавайте зі свіжою зеленню, яка приємно відтінятиме смак м'яса і додасть страві святковий вигляд.
Червоне і зелене
У цієї запіканки дуже ефектний вигляд, адже червоні томати і зелена брокколі вдало римуються в одній страві, ідеально поєднуючись з макаронами і куркою в духовці.
Відваріть 200 грам макаронів, краще всього пенне, підготуйте овочеву засмажку з куркою. Обсмажте дрібно нарізану цибулину в 3 ст. л. оливкової олії і в самому кінці додайте роздавлений зубчик часнику. Наріжте кубиками 600 грам курячого філе з стегна і додайте до цибулі. Викладіть в сковороду зварене пенне і добре перемішайте.
У змащену вершковим маслом форму викладіть курку з макаронами, а верх запіканки прикрасити половинками суцвіть брокколі і нарізаними навпіл помідорами черрі. Для цього вам знадобиться 200 грам томатів і капусти. Посипте всю цю пишність 100 грамами натертого сиру і запікайте в духовці 15 хвилин.
Макарони в духовці з куркою і сиром можуть стати однією з улюблених страв у вашій родині. Накривайте на стіл і кличте домочадців!
Ніжно і соковито
Макарони з куркою і грибами в духовці — ситна і корисна страва, а її родзинка в соусі, який надає інгредієнтам ніжність та соковитість.
Наріжте 400 грам печериць і обсмажте в невеликій кількості олії до повного випаровування води — вони повинні трохи підрум'янитися. Відправте до грибів дрібно нарізану цибулину, два зубчики дрібно посіченого часнику і через хвилину знімайте з плити.
Відваріть 350 грам макаронів, а 400 грам курячого філе наріжте шматочками і обсмажте до рум'яного кольору.
А тепер можна зайнятися соусом. Розтопити в сотейнику або невеликій сковороді 3 ст. л. вершкового масла, змішайте його з 2 ст. л. борошна і обсмажуйте до жовтуватого кольору. Тонкою цівкою влийте 2 склянки вершків і не переставайте помішувати, поки соус не загусне і не придбає однорідну текстуру. Якщо утворилися грудочки, збийте соус блендером.
Готові макарони змішати з куркою, грибами і соусом, все добре перемішайте. Викладіть апетитну масу у форму і запікайте близько 20-30 хвилин. За 10 хвилин до готовності витягніть форму і посипте зверху 100 грам натертого твердого сиру і знову поставте в духовку.
Обов'язково подавайте страву з гілочкою зелені і гарним настроєм!
Три сири
Якщо готувати пасту з декількома видами сиру, вона виходить особливо смачною і вишуканою. Для цієї страви підійдуть макарони «бантики», приблизно близько 250 грам. Поставте їх варити і займіться сирами.
Для такої страви всі інші продукти зайві, оскільки вони будуть перебивати пікантність трьох сирів. Але цибуля, обсмажена в оливковій олії з додаванням в'ялених томатів, анітрохи не завадить, адже це класика!
Вам знадобиться 1 цибулина, 2 ст. л. дрібно нарізаних томатів. В кінці обсмажування киньте до цибулі 1 ч. л. прованських трав для приємного аромату.
Натріть на тертці по 50 грам чеддера, едама і моцарели, причому моцарелу купуйте тверду, призначену для піци.
Змішайте макарони з цибулею, томатами і більшою частиною сиру, а потім викладіть їх у змащену маслом форму. Зверху посипте сиром, що залишився. В'ялені томати в духовці набувають особливий аромат, який підходить саме до цих сортів сиру. Принаймні, так вважають знатні гурмани.
Запікати макарони можна з креветками і рибою, з гарбузом і баклажанами, з буряком і горіхами. Комбінацій багато, пробуйте і відкривайте макарони для себе заново!
Джерело: ukr.media
