Щоразу, коли ви замовляєте піцу, ви витрачаєте даремно. Так, це звучить різко, але правда в тому, що домашня піца може бути в рази смачнішою, дешевшою і навіть швидше, ніж очікування кур'єра.
Все, що потрібно, – це зрозуміти кілька простих принципів, які перетворять вашу кухню на міні-піцерію.
Почнемо із тіста. Більшість людей бояться його готувати, думаючи, що це довго та складно.
Насправді базове тісто вимагає всього чотирьох інгредієнтів: борошно, вода, дріжджі та сіль.
Секрет у тому, щоб дати йому наполягати бодай 30 хвилин — цього вистачить, щоб отримати повітряну основу.
Якщо часу зовсім немає, можна використовувати тонкий лаваш чи готову основу, але повірте: своє тісто того варте.
Тепер про соус. Не варто обмежуватися кетчупом або покупними сумішами.
Візьміть пару стиглих помідорів, подрібніть їх у блендері з щіпкою солі, чайною ложкою цукру та краплею оливкової олії – ось вам і ідеальна база.
Додати орегано або базилік для аромату. Якщо хочеться експериментів, спробуйте соус на основі вершків із часником та пармезаном – це зробить піцу ніжною та насиченою.
Головний секрет – начинка. Тут важливо не переборщити. Багато хто викладає все, що є в холодильнику, а потім дивується, чому піца вийшла сирою або розплився.
Виберіть 2–3 ключові інгредієнти. Наприклад, шинка та печериці, або креветки з руколою.
Сири краще комбінувати: моцарелла дає тягучість, чеддер – пікантність, а дор блю – вишукану гіркуватість.
Не забудьте змастити краї тіста оливковою олією перед відправкою в духовку – це створить хрустку скоринку.
Випікайте піцу на максимальній температурі (240-260 градусів Цельсія) на попередньо розігрітому листі або камені.
Час приготування – 8-12 хвилин. Готовність перевіряйте по бульбашках на тісті та розплавленому сиру.
І не поспішайте різати піцу відразу: дайте їй «відпочити» кілька хвилин, щоб начинка не випливала.
Читайте також
- Чому ваші щі втрачають аромат? Ви не кладете цю пряність за 5 хвилин до готовності
- Цей рецепт піци настільки простий, що ви більше ніколи не замовите доставку
