14 липня 2026 року з космодрому Байконур стартував корабель «Союз МС-29». Разом з екіпажем — Петром Дубровим, Анною Кікіною та астронавтом NASA Анілом Меноном — на Міжнародну космічну станцію (МКС) було відправлено незвичайний вантаж: гастрономічний сет, створений за мотивами російської кухні.
Проект був розроблений «Роскосмосом» спільно з Інститутом гастрономії Сибірського федерального університету. Сет створювали бренд-шеф Володимир Мухін, студенти СФУ та начальник відділу космічного харчування НДІ харчоконцентрованої промисловості Андрій Ведерніков. До меню увійшли:
- Язик із соусом з хрону, паюсною ікрою та бородинським хлібом;
- На десерт — «Дитячий спогад» з печива, горіхів, згущеного молока та ягід.
Головним у цьому експерименті є не просто російська земна їжа, а сам процес. Космонавти самостійно приготують вечерю на орбіті, дотримуючись інструкцій шеф-кухарів із Землі.
Генеральний директор «Роскосмосу» Дмитро Баканов назвав проект важливим кроком:
Цей експеримент демонструє потенціал взаємодії вітчизняної науки та культури. Сет, створений на основі традиційних російських смаків, здатний збагатити культурний простір МКС.
Дмитро Баканов,
генеральний директор «Роскосмосу»
Шеф-кухар Володимир Мухін додав:
Для екіпажу МКС-75 ми переосмислили головні російські продукти — від бородинського хліба до північних ягід та томленої яловичини. Російська кухня виходить на навколоземну орбіту.
Володимир Мухін,
шеф-кухар
Якщо експеримент буде успішним, такі сети можуть стати частиною раціону під час тривалих місій. Їжа в космосі — це не просто паливо, а зв’язок із домом, рідною землею.
Раніше ми писали про старт всеросійського гастрономічного фестивалю «Перші в космосі», в рамках якого понад 70 ресторанів по всій країні підготували спеціальні «космічні» сети — від тюбиків із борщем до десертів у вигляді планет.
🍽️ Думка редакції «Шеф-Повар»:
Це цікавий крок у напрямку покращення психологічного стану космонавтів під час тривалих місій. Можливість приготувати та скуштувати знайомі, домашні страви, навіть адаптовані до космічних умов, може суттєво вплинути на їхнє самопочуття та продуктивність. Це також підкреслює зростаючу роль гастрономії як елемента культури та комфорту, навіть за межами Землі.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru