11 червня 2027 року, як і щороку, відзначатимуть День кукурудзи у качанах. Розповідаємо найцікавіші факти про неї.
Про що розповімо у статті: Історія свята Традиції свята Чим корисна кукурудза Як готують кукурудзу
Історія свята
Кукурудза вважається одним із найдавніших видів злаків, відомих людству. Існують згадки, що її вирощували близько 9 тисяч років тому в Мексиці. Згодом кукурудза стала поширеним продуктом у багатьох країнах світу.
День кукурудзи відзначають 11 червня, і це чудовий привід звернути увагу на один з універсальних продуктів. Коріння свята сягає культури США, де кукурудза була важливою частиною раціону корінних народів і з часом стала символом літнього сезону та фермерської кухні.
Традиції свята
Традиції прості та смачні. У цей день кукурудзу готують у всіх можливих видах: варять молоді качани і їдять прямо з сіллю та маслом, смажать на грилі до карамельної скоринки, додають у салати, тако та супи. Часто свято пов’язане з першими літніми виїздами на природу, тому кукурудза стає частиною пікніків та барбекю. На фермерських ринках та фестивалях влаштовують дегустації, а вдома – маленькі експерименти: хтось робить кукурудзяний хліб, хтось – крем-суп або навіть десерти.
Чим корисна кукурудза
Кукурудза – продукт з багатим вітамінним складом. У зернах містяться такі нутрієнти, як вітаміни А, С, РР, Е, D, К та групи В. Крім того, цінні для здоров’я мікроелементи та такі незамінні амінокислоти, як триптофан і лізин.
«Помірне споживання кукурудзи в раціоні знижує ризик інсульту, діабету та серцево-судинних захворювань. Це пов’язано з високим вмістом у ній рослинних волокон, магнію, калію та фосфору»
Управління федеральної служби з нагляду у сфері захисту прав споживачів та благополуччя людини по Москві
Як готують кукурудзу
Зазвичай молоді качани зривають, коли вони ще не перезріли, а їхні зернятка соковиті й ніжні. Повністю дозріла кукурудза стає грубою та жорсткою. Вона придатна для виробництва борошна або кукурудзяної крупи. А ось молоді качани варять, смажать, готують на парі або на грилі. Цікаво, що за правилами етикету кукурудзу потрібно їсти, тримаючи за обидва кінці, які необхідно обернути паперовою серветкою.
«Царицю полів» можна заморозити, так вона збереже свою свіжість і смак. Зернятка кукурудзи консервують. Вони чудово поєднуються з іншими інгредієнтами в салатах, закусках та перших стравах. А з кукурудзяної крупи можна приготувати каші або оладки. Борошно з кукурудзи надає випічці незвичайний смак, а самому тісту – ніжність і розсипчастість. Ще з зерен виготовляють кукурудзяні пластівці, які не потребують кулінарної обробки. Вони можуть стати доповненням до сніданку або перекусу. Пластівці поєднуються з молочними продуктами, чаєм, какао та кавою.
День кукурудзи в качанах – ще один привід зібрати друзів, приготувати кукурудзу будь-яким способом та насолодитися справжнім смаком літа.
Також «Гастрономъ» писав про те, як і скільки варити кукурудзу.
🍽️ Думка редакції «Шеф-Повар»:
Ця інформація нагадує про сезонність продуктів та традиції, пов’язані з ними. День кукурудзи – це чудовий привід для кулінарних експериментів та насолоди простими, але смачними стравами, особливо в теплу пору року. Для споживачів це можливість згадати про користь кукурудзи та включити її до свого раціону.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru