Цей ефектний десерт готується без випікання і ідеально підходить для літніх свят та сімейних посиденьок. Хрустка основа з печива, ніжний вершковий крем та два шари густого ягідного джему роблять його одночасно красивим, освіжаючим і дуже смачним.
Як розповіла шеф-кухар Тейлор Енн Спенсер виданню Yahoo! Life, десертна лазанья не потребує випікання. Її основа складається з печива. На неї викладають шари чизкейку, фруктового джему або пудингу та збитих вершків.
Це блюдо зовсім не схоже на справжню лазанью. Тут немає макаронів і немає томатного соусу. Але хоч як би дивно це звучало, немає кращого способу описати шаруватий десерт, приготований у формі для запікання розміром 33 x 23 см (класична форма для лазаньї). Це просто логічно.
Тейлор Енн Спенсер,
шеф-кухар
Інгредієнти:
- холодна вода — 2,5 склянки
- кукурудзяний крохмаль — 2/3 склянки
- свіжа чорниця — 700 г
- цукор — 350 г
- сіль — 1/3 ч. л.
- свіжовичавлений лимонний сік — 2 ст. л.
- свіжа полуниця — 700 г
- вершкове масло — 10 ст. л.
- крихти цукрового печива — 300 г
- вершковий сир — 340 г
- цукрова пудра — 150 г
- жирні вершки — 3,5 склянки
Рецепт приготування:
- У каструлі на середньому вогні закип’ятіть воду, додайте туди чорницю, цукор та сіль. Варіть, розминаючи ягоди. Для цього підійде товкачка для картоплі або зворотний бік ложки. Ягоди повинні перетворитися на пюре.
- Розмішайте кукурудзяний крохмаль у воді, а потім додайте в чорничний компот. Варіть, помішуючи, поки суміш не загусне і не стане схожою на джем. Додайте лимонний сік і дайте охолонути. Те саме повторіть в окремій каструлі з полуницею.
- Коли джем майже охолоне, змішайте в невеликій мисці вершкове масло, цукор, сіль та розкришене печиво. Отриману основу рівномірно розподіліть по дну скляної форми для запікання розміром 33 x 23 см. Приберіть у холодильник приблизно на годину.
- В іншій великій мисці збийте міксером вершковий сир, цукрову пудру та сіль до кремоподібної маси, потім додайте вершки, збийте до легкої та пишної маси. Викладіть охолоджений джем з чорниці на основу для пирога та розрівняйте лопаткою. Наступний шар — суміш з вершкового сиру, також акуратно розподіліть по всій поверхні. Далі викладіть полуничний джем. І приберіть у холодильник мінімум на 3 години, максимум на ніч.
Порада щодо подачі
Перед подачею збийте міксером вершки та цукрову пудру. А потім цією сумішшю покрийте полуничну начинку. Зверху збиті вершки можна прикрасити рештою полуниці та чорниці.
Раніше ми розповідали, як приготувати охолоджуючий десерт, який тане повільніше за морозиво.
🍽️ Думка редакції «Шеф-Повар»:
Цей рецепт “холодної лазаньї” — справжня знахідка для тих, хто прагне вразити гостей вишуканим десертом без зайвих зусиль та випікання. Особливо актуально в спекотні літні дні, коли хочеться чогось легкого та освіжаючого. Поєднання ягідних шарів та ніжного крем-сиру гарантує успіх, а можливість експериментувати з ягодами відкриває простір для кулінарної творчості.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru