Про головне: Цей рецепт являє собою незвичайний варіант бургера, де пряний фарш з ягнятини запікається всередині піти. Результат — хрустка, ароматна м’ясна “пиріжка”, яка відрізняється від усього, що ви куштували раніше.
Анісса Хелу Фотографія: Peden + Munk
4.0
(300)
Peden + Munk Arrow Перейти до рецепту Save Recipe Зберегти цей рецепт Print
Під час приготування ягнятини всередині піти, жир буде витоплюватися в хліб, створюючи хрустку, компактну, насичену смаком м’ясну “пиріжку”, яка відрізняється від будь-якого бургера, який ви коли-небудь куштували.
Інформація про рецепт
-
Порції
8 порцій
Інгредієнти
2½
фунта (приблизно 1.13 кг) ягнячого фаршу, бажано з лопатки
1
середня цибулина, дуже дрібно нарізана
¾
склянки нарізаної свіжої петрушки (листя кінзи)
1
столова ложка меленого коріандру
¾
чайної ложки меленого кумину
½
чайної ложки меленої кориці
2
чайні ложки кошерної солі
1½
чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
¼
склянки оливкової олії, плюс ще для смаження на грилі
8
товстих середніх піт з кишенями
Потрібно зробити заміну?
Запитати ШІ
Приготування
-
Крок 1
Виделкою змішайте ягнячий фарш, цибулю, петрушку, коріандр, кумин, корицю, сіль, перець та ¼ склянки олії у великій мисці. Накрийте і поставте в холодильник щонайменше на 1 годину.
Крок 2
Підготуйте гриль до середнього нагріву та змастіть решітку. По черзі, працюючи з однією пітою за раз, відкрийте кишеню піти, розрізавши її по шву приблизно наполовину по периметру. Наповніть піти фаршем, розподіляючи його до країв. Закрийте, натискаючи на фарш, щоб запечатати.
Крок 3
Смажте піти на грилі до готовності фаршу та хрусткої скоринки хліба, приблизно по 5 хвилин з кожного боку.
Крок 4
МОЖНА ЗРОБИТИ ЗАЗДАЛЕГІДЬ: Фарш можна приготувати за 8 годин до подачі; зберігайте в холодильнику. Піти можна начинити за 1 годину до подачі; накрийте і зберігайте в холодильнику.
Харчова цінність на порцію
Калорії (ккал) 637 Білки (г) 29 Вуглеводи (г) 35 Харчові волокна (г) 2 Загальні цукри (г) 2 Жири (г) 41 Натрій (мг) 890 Насичені жири (г) 15
Save Recipe Зберегти цей рецепт Print Дослідіть Bon Appétit Бургер Солоний пиріг і тарт Близькосхідна кухня Ягнячий фарш Ягня М’ясо Цибуля Овочевий Петрушка Легкий Страви на тиждень Основна страва Без молочних продуктів Без горіхів Гриль Вечеря
Примітки до рецепту
Назад до верху
Трикутник
Більше від BA
-
Рецепти
Найкращий яблучний пиріг від BA
Клер Саффіц
-
Рецепти
Кофта на грилі, фарширована перцем
Ребекка Фірксер
-
Рецепти
Тажин з фрикадельок
Кендра Вакулін
-
Рецепти
Соковитий бургер з бізона з салатом з огірків і червоної цибулі
Кейт Кассін
-
Рецепти
Тофу по-перуанськи з вершковим соусом з кінзи
Шилпа Ускокович
-
Рецепти
Пряні фрикадельки з пловом з родзинок та фісташок
Джессі Шевчик
-
рецепти
Чиказькі “сосиски в тісті”
Хана Асбрінк
-
Рецепти
Помідори, фаршировані свининою з імбиром
Кендра Вакулін
-
Рецепти
Шовковий тофу з соусом з чорних бобів і часнику
Фені Мелнік
-
Рецепти
Бургер-боби
Інес Ангуано
-
Рецепти
Стейк з чатні з помідорів чері
Шилпа Ускокович
-
Рецепти
Італійські ковбаски на грилі з пікантним перцем
Маярі Сантуччі
💡 Вердикт Шеф-повара:
Цей рецепт пропонує захопливий поворот до класичного бургера. Використання піти як оболонки для пряного фаршу з ягнятини створює унікальний та ситний варіант, який ідеально підходить для грилю. Це чудовий спосіб урізноманітнити ваше меню, особливо якщо ви шукаєте щось ароматне та незвичне.
Оригінал статті: www.bonappetit.com