Страви з індички - рецепти простих і оригінальних страв для всієї родини

Рецепти смачних і поживних страв, які займуть гідне місце в домашньому раціоні або святковому меню.

Як приготувати гомілку індички?

Страви з гомілки індички різняться за призначенням, способом приготування і, як наслідок, підсумкового смаку, інформує Ukr.Media.

Як приготувати індичку в духовці?

Індичка, запечена в духовці цілком, може бути подана до столу з соусом і овочами, доповнено легким салатом, гарніром з рису, відвареної або запеченої картоплі. Запікати таке м'ясо можна в глибокій формі з кришкою або, як в даному випадку, в конверті з фольги, щільно запечатавши його краю.

Інгредієнти:

філе індички – 1 шт.;
часник – 3 зубки;
мед – 2 ч. ложки;
гірчиця – 2 ч. ложки;
сіль, перець, спеції для птиці.

Приготування:

Часник очищають, нарізають, нашпиговують скибочками філе.

Змішують гірчицю з медом, сіллю, перцем і спеціями, натирають отриманою сумішшю м'ясо, залишають на кілька годин при кімнатних умовах або на ніч у холодильнику.

Обертають птицю фольгою, укладають на деко, відправляють в прогріту до 200 градусів духовку.

Через 1,5 години запечена індичка буде готова.

Гомілка індички в духовці в рукаві

Особливо зручно запікати індюшині гомілки в духовці, помістивши їх в рукав. Овочева подушка з цибулі і моркви додасть м'ясу додаткову соковитість і збагатить його смакові властивості. Склад маринадної суміші можна розширити, додавши рідкі пікантні компоненти, такі як соєвий соус, гірчиця, мед.

Інгредієнти:

гомілка індички – 1 шт.;
цибуля і морква – по 250 г;
часник сушений базилік і сумах – по 1 ч. ложці;
олія – 30 мл;
сіль, перець.

Приготування:

До рослинного масла додають часник, базилік, сумах.

Приправляють маринадну суміш сіллю і перцем, натирають нею м'ясо, залишають на кілька годин.

В рукав викладають в якості подушки нарізану кружальцями моркву і цибулю.

Зверху розташовують м'ясо птиці.

Запікають гомілку індички в рукаві 1,5 години при 180 градусах.

Рецепт гомілки індички в духовці з картоплею

У виборі страв, де готуютья гомілку індички в духовці, рецепти з картоплею не випадково займають найпочесніші місця. Підсумком виконання елементарних технологій завжди будуть самодостатні і поживні кулінарні композиції, які не потребують гарніру. Додатково можна подати хіба що овочі, соління або соус.

Інгредієнти:

гомілка індички – 1 шт.;
картопля – 8 шт.;
часник сушений, паприка, каррі, коріандр, італійські трави – за смаком;
олія – 50 мл;
сіль, перець.

Приготування:

Ногу надрізають по колу до кістки.

Змішують половину масла з каррі, паприкою, коріандром, сіллю, перцем і часником, натирають сумішшю м'ясо.

Очищену і нарізану картоплю присмачують маслом, сіллю і італійськими травами.

Поміщають ногу і картопляну нарізку в рукав або форму з кришкою.

Запікають гомілку індички з картоплею в духовці 1 годину при 200 градусах.

Відкривають кришку або розрізають рукав і дають страви підрум'янитися ще 15 хвилин.

Стейк з гомілки індички – рецепт

Стейк з гомілки індички готується з розрізаного впоперек м'яса з кісточкою по центру. Як правило для повного приготування стейка вистачить 10-15 хвилин його термічної обробки з кожної сторони. Можна підрум'янити м'ясо попередньо на сковороді гриль або на звичайній пательні з додаванням олії, а потім довести до готовності в духовці.

Інгредієнти:

стейк з гомілки індички – 4 шт.;
олія – 50 мл;
сіль, перець, соус для подачі.

Приготування:

Свіже м'ясо, споліскують і ретельно обсушують.

Викладають стейки в розпігріту олію і обсмажують до бажаного ступеня готовності з двох сторін

В кінці приготування птицю солять, перчать.

Перекладають м'ясо на тарілку, прикривають фольгою на 10 хвилин, а потім подають з соусом.

Гомілка індички в соєвому соусі в духовці

Гомілка індички в соєвому соусі, виходить особливо смачною і ароматною. Тривале запікання м'яса в формі при низьких температурах сприятиме отриманню особливо ніжної структури м'ясних волокон, соковитість яких забезпечить правильний маринад.

Інгредієнти:

гомілка індички – 1 шт.;
олія оливкова – 50 мл;
гірчиця і коріандр – по 1 ч. ложці;
соус соєвий – 50 мл;
часник – 3 зубки;
сіль, перець.

Приготування:

Часник нарізати пластинами, якими нашпиговують гомілку.

Змішують масло, соєвий соус, сіль, перець, коріандр і гірчицю, натирають сумішшю м'ясо і маринують в холодильнику добу.

Запікають гомілку індички у формі 30 хвилин при 150 градусах і ще 2 години при 120 градусах, поливаючи кожні 20 хвилин м'ясо соками і маринадом.

Суп з гомілки індички

При приготуванні супу важливо розуміти скільки варити гомілку індички, щоб м'ясо стало м'яким, а бульйон придбав відповідний смак і аромат. Молода птиця буде готова протягом години. Готовність м'яса визначають за відокремленою м'якоті від кісток, яку витягують і викидають, а філе нарізають і додають наприкінці варіння гарячого.

Інгредієнти:

гомілка індички – 1 шт.;
стручкова квасоля – 100 г;
картопля – 5 шт.;
макарони – 100 г;
олія – 40 мл;
морква і цибуля – по 1 шт.;
помідори – 3 шт.;
сіль, перець, лавр, зелень.

Приготування:

Відварюють до готовності гомілку, виймають з бульйону, відокремлюють м'ясо від кісток, нарізають.

У киплячий бульйон закладають картоплю.

Через 10 хвилин кипіння, додають квасолю, пасеровану цибулю з морквою, перетерті помідори.

Приправляють спеціями за смаком, всипають макарони, закладають м'ясо.

Варять суп ще 10-15 хвилин, подають із зеленню.

Гомілка індички в мультиварці

Гомілка індички, тушкована в мультиварці просто тане в роті. Для отримання максимально насиченого смаку і апетитного зовнішнього вигляду промаринованное м'ясо слід попередньо обсмажити з усіх сторін при відкритій кришці, вибравши відповідний режим.

Інгредієнти: