Огляд Extra-Juicy Turkey Burgers: чи справді вони такі соковиті?

Клер Саффіц

4.2

(67)

Чи потрібна заміна?Запитати ШІ

Котлети з індички завжди звучать чудово, але занадто часто вони мають смак сухої тирси. Більше ніколи, друзі! Розминання авокадо в суміш фаршу допомагає запобігти його зсіданню та висиханню під час приготування, тому ці котлети залишаються неймовірно соковитими, навіть якщо вони просмажені до повної готовності.

Інформація про рецепт

• Вихід

  4 порції

Інгредієнти

2

авокадо, розділити

2

ч. л. соусу Ворчестер

1

ч. л. часникового порошку

1

ч. л. меленого кмину

3

ст. л. плюс ½ склянки майонезу

4

ч. л. соусу Шрірача, розділити

1½

ч. л. кошерної солі, плюс додатково

½

середньої червоної цибулини, розділити

1

фунт (приблизно 450 г) індичого фаршу

4

ст. л. оливкової олії Extra Virgin, розділити, плюс додатково для змащування

3

склянки дуже тонко нарізаної червонокачанної капусти (приблизно з ¼ середньої головки)

2

ст. л. свіжого соку лайма, розділити

4

булочки для бургерів, підсмажені

Приготування

1. Крок 1

   Розімніть половину 1 авокадо виделкою в мисці середнього розміру до однорідності (залиште решту половини для начинки бургера). Додайте Ворчестер, часниковий порошок, кмин, 3 ст. л. майонезу, 2 ч. л. Шрірачі та 1½ ч. л. солі. Натріть половину цибулини (тобто половину з половини, або чверть від цілого) на середній тертці в миску. Перемішайте виделкою до поєднання. Додайте фарш з індички та ретельно перемішайте чистими руками, доки суміш не стане однорідною (вона буде дуже вологою і м’якою, це нормально).

   Крок 2

   Змастіть велику тарілку 1 ст. л. олії. Зволоженими руками сформуйте з фаршу 4 кульки, викладіть на тарілку та розплюсніть у котлети діаметром 10-11 см (вони зменшаться під час приготування). Охолодіть, не накриваючи, щонайменше 10 хвилин і до 2 годин (це допоможе зберегти їхню форму). Якщо охолоджуєте довше 2 годин, накрийте плівкою і охолоджуйте до 2 днів.

   Крок 3

   Тим часом у невеликій мисці змішайте решту ½ склянки майонезу та 2 ч. л. Шрірачі, приправте дрібкою солі.

   Крок 4

   Тонко наріжте решту цибулини і змішайте з капустою в мисці середнього розміру.

   Крок 5

   Розігрійте 2 ст. л. олії на великій антипригарній сковороді на середньому вогні. Обережно викладіть котлети зі тарілки на сковороду по одній. Готуйте, кілька разів струшуючи сковороду, щоб переконатися, що котлети не прилипають, але не притискаючи їх, до темної скоринки знизу, приблизно 5 хвилин. Переверніть і готуйте з іншого боку, доки котлети повністю не просмажаться, ще приблизно 5 хвилин. Перекладіть на решітку і дайте відпочити, поки ви закінчуєте складання.

   Крок 6

   Тонко наріжте решту 1½ авокадо. Додайте сік лайма та решту 1 ст. л. олії до суміші капусти та перемішайте; приправте сіллю.

   Крок 7

   Розділіть соус Шрірача-майонез між зрізаними сторонами булочок, розподіляючи до країв. Викладіть котлети на нижні половинки булочок, потім зверху покладіть скибочки авокадо. Зверху викладіть салат, а потім накрийте бургери верхніми половинками булочок.

Зберегти рецептЗберегти цей рецептДрукДослідіть Bon AppétitБургерАмериканськаФарш з індичкиІндичкаПтицяЛегкийОсновна страваБез горіхівЗдоровийСмаженняЧетверте липняДень пам’ятіДень праціВечеря

Примітки до рецепту

• РецептиНайкращий яблучний пиріг від BAКлер Саффіц
• РецептиТако з лососем та сальсою з ананасу та чиліХристина Чей
• Рецепти47 рецептів, які варто приготувати цієї осеніДжо Север
• РецептиНайкраща Болоньєзе від BAЕнді Барагані
• Рецепти29 простих рецептів курячих грудок на осіньДебра Ферст
• Ресторани19 найкращих нових ресторанів 2026 року
• РецептиШокуюче простий фокачча без замішуванняСара Джампел
• ШопінгЯ пробувала кожну службу доставки їжі, і, чесно кажучи, лише кілька варті ваших грошейАлайна Чоу
• РецептиКугель з локшиноюСара Джампел
• НайкращеНайкращі антипригарні сковорідки тепер нетоксичніЕмілі Фарріс
• РецептиПаста алла водкаКлер Саффіц
• РецептиСоте з курки з годжучангНіна Московіц