Цей торт з аличою та шпильовим джином — справжня окраса осіннього столу. Він вразить ваших гостей і, на диво, готується зовсім нескладно!
Інгредієнти:
- 200 г вершкового масла кімнатної температури
- 200 г цукру
- 4 яйця
- 175 г борошна
- 1 ч.л. розпушувача
- 90 г меленого мигдалю
- 100 мл пахти
- 4 ст.л. мигдальних пластівців
Для начинки:
- 100 г вершкового масла, розм’якшеного
- 140 г цукрової пудри, плюс трохи для посипання
- 3-4 темно-фіолетові сливи
- 150 мл шпильового джину
- 30 г цукру
Покрокове приготування:
-
Крок 1
Розігрійте духовку до 170°C (150°C з конвекцією/газ 3½). Збийте масло з цукром до світлої пухкої маси, потім по одному додайте яйця, щоразу додаючи по столовій ложці борошна після першого яйця. Акуратно вмішайте борошно, розпушувач та мелений мигдаль, а потім пахту. Розкладіть тісто у дві змащені маслом та застелені пергаментом форми діаметром 18 см, і посипте поверхню кожної форми мигдальними пластівцями. Випікайте 30-35 хвилин, або доки коржі не стануть пишними та золотистими. Остудіть на решітці.
-
Крок 2
Тим часом для начинки збийте масло до світлої кремової консистенції, потім поступово додайте цукрову пудру, щоб отримати масляний крем. Покладіть сливи у каструлю зі шпильовим джином та цукром і варіть, доки сливи ледь не розм’якнуть, але збережуть форму. Дістаньте сливи та охолодіть. Уваріть рідину до стану сиропу.
-
Крок 3
Зберіть торт: перемастіть коржі сиропом та масляним кремом. Прикрасьте сливами, додайте кілька мигдальних пластівців та полийте зверху сиропом.
🍳 Секрет від Шефа:
Щоб отримати більш насичений смак, сливи можна попередньо запекти в духовці до м’якості, а потім вже змішати з джином та цукром. Також, для подачі, торт можна прикрасити гілочками свіжої м’яти або їстівними квітами, що додасть йому особливої елегантності.
Більше захопливих рецептів алкогольних десертів шукайте за посиланням…
Подробиці можна знайти на сайті: www.olivemagazine.com