Про головне: Цей рецепт пропонує приготувати натуральне яблучне пюре без додавання цукру, консервантів чи згущувачів, яке ідеально підходить для дитячого харчування та як корисний десерт. Процес приготування включає варіння яблук, їх перетирання через сито для досягнення шовковистої консистенції та подальше консервування.
Ніжне, шовковисте та абсолютно натуральне — таке яблучне пюре підійде як дітям, так і дорослим, які дбають про своє здоров’я. Пюре не містить ні грама доданого цукру, консервантів або штучних згущувачів — тільки стиглі соковиті яблука та трохи води. Ця проста заготівля на зиму може бути корисним смаколиком, інгредієнтом для домашніх рецептів, а також підійде для прикорму. Також нагадую, що раніше розповідав, як приготувати яблучне повидло на зиму.
Зміст
- Які яблука обрати для приготування яблучного пюре
- Як підготувати банки та кришки
- Як зробити яблучне пюре на зиму
Які яблука обрати для приготування яблучного пюре
Для пюре без доданого цукру обирайте соковиті та солодкі сорти яблук, такі як Голден, Гала, Чемпіон та інші. Якщо під рукою у вас лише кислуваті яблука, наприклад, Семеренко або Антонівка, пюре може потребувати підсолодження цукром або стевією. До речі, якщо вам подобаються натуральні смаколики, то спробуйте квашені яблука на зиму за моїм рецептом.
Як підготувати банки та кришки
Банки та кришки слід обов’язково простерилізувати перед закладанням в них пюре. Для цього кришки проваріть 5–10 хвилин у киплячій воді та просушіть на чистому рушнику. Банки невеликого розміру зручно стерилізувати у мікрохвильовці: для цього просто помийте їх зі своїм звичайним мийним засобом або з содою, а потім вологими поставте в мікрохвильовку на максимальну потужність, приблизно на 2–3 хвилини або до появи пари. Вода на стінках банки повинна нагрітися, перетворитися на гарячу пару, й таким чином стерилізувати тару. Більше про методи стерилізації читайте за посиланням.
Як зробити яблучне пюре на зиму
Приготування 1 год 15 хв Порції 3 Складність Easy
На 100 грам готової страви
- 35 Кілокалорії
- 0.2 г Білки
- 0.1 г Жири
- 9.4 г Вуглеводи
- 1.6 г Клітковина
- 7.6 г Цукор
- 38 Глікемічний індекс
Інгредієнти
На 3 банки по 330 мл кожна
- 1,2 кг яблук солодких сортів
- 200 мл води
Яблучне пюре на зиму: покроковий рецепт
Ретельно помийте 1,2 кг яблук. Наріжте фрукти часточками, видаліть з них насіннєву коробочку.
Викладіть нарізані яблука в каструлю, додайте 200 мл води та доведіть її до кипіння.
Як тільки вода закипить, зменште вогонь та варіть на невеликому вогні до повного розм’якшення яблук, періодично помішуючи (близько 30–40 хвилин).
Зніміть каструлю з вогню і трохи охолодіть масу, щоб вам було комфортно з нею працювати. Викладіть розварені яблука на дрібне металеве сито й ретельно перетріть силіконовою лопаткою або ложкою. У вас має вийти однорідна маса без грудочок.
Отримане яблучне пюре перелийте назад в каструлю, доведіть до кипіння та проваріть ще 10 хвилин на слабкому вогні.
Готове пюре викладіть в сухі стерилізовані банки та закрийте стерилізованими кришками. Залиште консервацію на столі охолоджуватися до кімнатної температури, а потім зберігайте в темному прохолодному місці.
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
Додаткові поради з приготування яблучного пюре
Скільки можна зберігати консервоване яблучне пюре?
За умови дотримання технології консервування, банки можна зберігати у темному прохолодному місці (ідеально за температури 2-15 градусів тепла) від 6 до 12 місяців. Зберігати пюре у герметичних стерилізованих банках за кімнатної температури можна 3-6 місяців. А після відкриття, тримайте банки з пюре виключно в холодильнику не більше 3 днів.
Чи зрізати шкірку з яблук?
Ні, зрізати шкірку не потрібно. По-перше, вона повністю залишиться на ситі, коли ви перетиратимете яблучне пюре. А по-друге, в шкірці міститься пектин — природний желеутворювальний компонент, який сприятиме загущуванню пюре.
Що можна додати до пюре?
Якщо ви готуєте пюре для дорослих, то можете додати трішки ванільного цукру або кориці для аромату.
- Теги:
-
- #Яблуко
ОЦІНІТИ РЕЦЕПТ: 4.8 / 5 (6 голосів)
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
Що приготувати дитині на сніданок перед школою: 8
До мільйонів переглядів: якими були перші рецепти на
Оладки та панкейки з фруктами та ягодами: прості
Як правильно варити рис басматі: покроковий рецепт та
Томати корисні, але не для всіх: чому не
Як прибрати неприємний запах з мікрохвильовки: 3 методи
Мультипіч не потребує багато олії: як правильно її
Що приготувати з сироватки: смачні страви та поради
Скільки грамів крохмалю в столовій ложці
Скільки варити горох на суп
Скільки грам борошна в столовій ложці
Чим корисна квасоля та чому варто додати її
Їжа майбутнього. Науковці за допомогою дріжджів та 3D-принтера
Скільки меду в столовій ложці
Що приготувати з яблуками: 10 рецептів випічки та
Євген Клопотенко назвав 5 поширених помилок при смаженні
Що приготувати у вересні: 10 простих рецептів від
Чим корисне насіння чіа та як воно може
Чистий ущільнювач — запорука довговічності холодильника. Як правильно
Морква чи яблуко: що насправді корисніше для здоров’я
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Дуже смачно Все супер Смакота! Простий рецепт Готується швидко Готую це постійно Улюблений рецепт
Скасувати відповідь
Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here
БІЛЬШЕ НІЯКОЇ РЕКЛАМИ!
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами. Підтримуй улюблений проєкт та відкривай доступ до кулінарних курсів Євгена Клопотенка.
Домашнє яблучне пюре без цукру — рецепт консервації від Євгена Клопотенка
×
Інгредієнти
Follow The Directions
Яблучне пюре на зиму: покроковий рецепт
Ретельно помийте 1,2 кг яблук. Наріжте фрукти часточками, видаліть з них насіннєву коробочку.
Викладіть нарізані яблука в каструлю, додайте 200 мл води та доведіть її до кипіння.
Як тільки вода закипить, зменште вогонь та варіть на невеликому вогні до повного розм’якшення яблук, періодично помішуючи (близько 30–40 хвилин).
Зніміть каструлю з вогню і трохи охолодіть масу, щоб вам було комфортно з нею працювати. Викладіть розварені яблука на дрібне металеве сито й ретельно перетріть силіконовою лопаткою або ложкою. У вас має вийти однорідна маса без грудочок.
Отримане яблучне пюре перелийте назад в каструлю, доведіть до кипіння та проваріть ще 10 хвилин на слабкому вогні.
Готове пюре викладіть в сухі стерилізовані банки та закрийте стерилізованими кришками. Залиште консервацію на столі охолоджуватися до кімнатної температури, а потім зберігайте в темному прохолодному місці.
💡 Вердикт Шеф-повара:
Цей рецепт яблучного пюре є чудовим вибором для тих, хто цінує натуральність та простоту. Він дозволяє отримати смачне та корисне пюре, яке підходить як для дітей, так і для дорослих, без будь-яких штучних добавок. Дотримання кроків гарантує якісний результат.
Оригінал статті: klopotenko.com