Оливкова олія з розмарином від Євгена Клопотенка: Огляд, смак та застосування

Про головне: Оливкова олія з розмарином – це простий спосіб додати вишуканий аромат та користь до будь-якої страви. Ця ароматна настоянка готується всього за кілька хвилин і потребує мінімального набору інгредієнтів.

Оливкова олія та розмарин прекрасні самі по собі. А якщо їх об’єднати та дати трохи настоятися, то станеться справжня магія – ми отримаємо запаморочливо ароматну, вишукану та ще й дуже корисну пряну олію, що пасуватиме до різних страв. Салати, м’ясо, риба, овочі — практично будь-які наїдки з нею розкриються по-новому, отримають витончений і водночас виразний посмак і запах. А яка з нею виходить запечена картопелька… Просто спробуйте! І от що я вам скажу — оливкова олія з розмарином готується занадто легко, щоб відкладати цю справу до нових віників. А відтак, як тільки прочитаєте рецепт, плануйте покупки. Тим паче, що крім двох основних інгредієнтів, вам нічого більше не потрібно, хіба що красива пляшечка, де і будете зберігати олійну настоянку, сповнену пахощів.

Зміст

• Користь розмарину
• Поради з приготування олії з розмарином
• Як приготувати оливкову олію з розмарином

Користь розмарину

Розмарин має не лише неймовірний аромат, а й безліч корисних властивостей. Рослина відома своїми протизапальними, антимікробними та антиоксидантними ефектами. А ще покращує настрій, пам’ять, зменшує головний біль, послаблює тривогу та робить сон міцнішим. Хіба це не чудовий привід додати до щоденного раціону цю цілющу зелень? У вигляді запашної заправки з оливкової олії розмарин стає найбільш доступним для використання: він легко поєднується з різними стравами, щедро віддаючи їм свій смак та аромат. При цьому продукт довго зберігається, не втрачаючи ні користі, ні запаху, ні смаку.

Поради з приготування олії з розмарином

Вам потрібна оливкова олія вищого ґатунку, першого холодного віджиму, з позначкою extra virgin. Саме ця основа для ароматної настоянки зробить її найбільш корисною. Бо в такій олії сконцентровано максимум користі найвідомішого суперфуду світу. Щоб придбати беззаперечно найкращий продукт, скористайтеся нашими порадами, як вибрати оливкову олію, і точно не прогадаєте.

Розмарин краще брати свіжий, а не сушений. Концентрація ефірних олій у ньому найбільша. Стежте, щоб його листочки були темно-зеленого кольору, без відтінків пожовклої трави та темних плям. Використовуйте пряність для приготування одразу, як витягнете з пакування, щоб вхопити усі летючі речовини та поєднати з олією. Якщо хочете насиченого смаку та аромату, беріть більше розмарину, а якщо прагнете ледь помітної присутності розмаринових пахощів в олії — менше.

Якщо плануєте зберігати заправку довго, то вам потрібна пляшка з темного товстого скла, бо сонячні промені можуть запустити в ній процеси окислення і олія може швидко зіпсуватися. Прозору ємність для невеликого об’єму олії обов’язково зберігайте у прохолодному темному місці, а краще — у холодильнику. Використовуйте розмаринову олію, орієнтуючись на власний смак: можете почати з невеличкої кількості, щоб отримати легкий посмак страви. Або полити щедро, якщо хочете виразного та запаморочливого аромату.

Як приготувати оливкову олію з розмарином

Приготування 10 хв. (+5 діб) Порції 1 Складність Easy

На 100 грам готової страви

884 Кілокалорії 0.9 г Білки 100 г Жири 0.2 г Вуглеводи 0.1 г Клітковина 0 г Цукор 0 Глікемічний індекс

Інгредієнти

2-3 гілочки свіжого розмарину 300-350 мл оливкової олії extra virgin

Оливкова олія з розмарином: покроковий рецепт

Крок 1

Візьміть 2-3 гілочки розмарину та обережно обірвіть усі листочки з гілочок.

Крок 2

Додайте розмарин у чашу блендера, залийте 300–350 мл оливкової олії. Перебивайте суміш блендером протягом декількох хвилин.

Крок 3

Вилийте олію з розмарином у ємність, щільно закрийте пробкою. Поставте у темне місце на 5 днів.

Крок 4

На 6-ий день дістаньте олію зі сховку, за бажанням процідіть. Використовуйте у будь-яких стравах на ваш смак. Смачного!

ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ

Чи обов’язково настоювати олію 5 днів?

Так, саме за цей час розмарин встигає віддати олії свій аромат та смак.

Чи потрібно проціджувати олію перед використанням?

Не обов’язково. Але проціджена олія довше зберігається та має одноріднішу текстуру.

До яких страв пасує оливкова олія з розмарином?

Вона чудово смакує з картоплею, запеченими овочами, пастою, салатами, фокачею, рибою та м’ясом.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.

оЦІНІТИ РЕЦЕПТ: 4.4 / 5 (7 голосів)

За матеріалами: klopotenko.com