Огляд French 75: чи справді цей класичний коктейль вартий вашої уваги

Chris Morocco

4.7

(94)

Фото: Isa Zapata, фуд-стайлінг: Pearl Jones, реквізит: Dayna Seman

Цей хрусткий, цитрусовий коктейль French 75 поєднує джин, свіжий лимонний сік та шампанське для створення булькаючого, святкового напою, який напрочуд легко приготувати. Він однаково доречний на вечірці на честь Нового року, святковому бранчі чи літній зустрічі.

Струшування джину та лимонного соку з простим сиропом та льодом належним чином розбавляє коктейль і додає делікатної солодкості. Обов’язково охолодіть шампанське в холодильнику щонайменше за 4 години до приготування, щоб усе залишалося холодним. І не пропускайте лимонну цедру: вона ароматизує цей елегантний коктейль, поки ви його п’єте.

FAQ щодо French 75

Чи не робиться French 75 з коньяком?

AccordionItemContainerButtonLargeChevron

Може. Джин є поширеним інгредієнтом у сучасних версіях, включаючи цей рецепт, але коньяк також має історичне підґрунтя. Приготування напою з джином надає French 75 більш хрусткого, ботанічного смаку; використання коньяку робить його більш насиченим і зігріваючим. Не соромтеся замінювати джин коньяком у тій самій пропорції.

Чи можна використовувати просекко замість шампанського?

AccordionItemContainerButtonLargeChevron

Так. Кава, просекко або інше сухе ігристе вино можуть замінити шампанське. Шукайте пляшку з позначкою “brut”, щоб готовий French 75 не був надто солодким. Читайте більше про купівлю шампанського:

Ваш гід з купівлі шампанського та ігристих вин за правильною ціною

Що робити, якщо мій French 75 занадто солодкий?

AccordionItemContainerButtonLargeChevron

Якщо ви віддаєте перевагу сухішому коктейлю, зменште кількість простого сиропу до ½ або ¼ унції. Ви завжди можете додати більше за смаком.

Чому він називається French 75?

AccordionItemContainerButtonLargeChevron

Коктейль отримав свою назву на честь 75-мм польової гармати, що використовувалася під час Першої світової війни – відсилання до значної міцності напою. Його точне походження обговорюється, але, за словами Кріса Ханни, головного бармена французького бару 75 в Арно в Новому Орлеані, союзні французькі та американські військові святкували коньяком і шампанським, вшановуючи французьку гармату 75 за те, що вона захищала їх. Сьогодні цей напій частіше готують з сухим джином.

Чи можна готувати French 75 заздалегідь?

AccordionItemContainerButtonLargeChevron

Не повністю. Найкраще тримати шампанське охолодженим і закритим до моменту подачі, але суміш джину, лимонного соку та простого сиропу можна приготувати заздалегідь до 6 годин.

На 8 порцій:

Перемішайте 1½ склянки джину, ¾ склянки свіжого лимонного соку, ¾ склянки простого сиропу та ½ склянки води (вода замінює розведення, спричинене струшуванням) у глечику, щоб поєднати. Охолодіть до готовності. Щоб подати, налийте 100 мл (3½ унції) вашої охолодженої суміші джину у келих-флейту і долийте 60 мл (2 унції) шампанського, як зазначено.

Що вам знадобиться

• 

  Шейкер для коктейлів

  $20 В Amazon

• 

  Сито Готорн

  $7 В Amazon

• 

  Келих для шампанського

  $256 В Amazon

Інформація про рецепт

• Загальний час

  5 хвилин

• Вихід

  1 порція

Інгредієнти

45

мл джину, наприклад Hendrick’s

22.5

мл свіжого лимонного соку

22.5

мл простого сиропу

60

мл шампанського Довга спіральна лимонна цедра (для подачі)

Потрібна заміна?

Запитати ШІ

Приготування

1. Крок 1

   Змішайте 45 мл джину, 22.5 мл свіжого лимонного соку та 22.5 мл простого сиропу в шейкері для коктейлів. Наповніть шейкер льодом, закрийте і енергійно струшуйте, поки зовнішня частина шейкера не стане дуже холодною, приблизно 20 секунд.

   Крок 2

   Процідіть коктейль через сито Готорн або щілиноподібну ложку у великий келих-флейту. Долийте 60 мл шампанського і прикрасьте довгою спіральною лимонною цедрою.

   Примітка редактора: Цей рецепт French 75 був вперше опублікований у нашому травневому номері 2016 року; він був оновлений за стилем. Більше наших улюблених джинових коктейлів тут →

Зберегти рецепт Зберегти цей рецепт Друкувати Досліджуйте Bon Appétit Новий Рік Коктейль Джин Шампанське Лимон Цитрус Фрукти Напої Французький Європейський Застілля

Примітки до рецепту

Нагору ▲ Більше від BA

• Рецепти Whiskey Sour Chris Morocco
• Рецепти Classic Cosmopolitan Chris Morocco
• Рецепти Any-Berry Shrub Christina Chaey
• Рецепти Paloma Chris Morocco
• Рецепти Lemon Drop Martini Rachel Gurjar
• Рецепти BA’s Best Piña Colada Brad Leone
• Рецепти What’s a Spaghett? The 3-Ingredient Beer Cocktail You’ll Make All Summer Alex Delany
• рецепти Golden Hour Kendra Vaculin
• Рецепти Mint Julep Shilpa Uskokovic
• Рецепти How to Batch Old-Fashioneds for a Crowd Al Culliton
• Кулінарія Bourbon Hot Toddy Matt Tanner
• Рецепти Creamy Lemon Zucchini Pasta Sarah Jampel