gastronom 14 квітня 2025 р.

Пиріжки з вишнею

gastronom 14 квітня 2025 р. 4.89 (9) Оцінити В обране Поділитися 20 Коментувати

Пиріжки з вишнею — як це чудово, як це по-літньому! Звичайно, смачні пиріжки можна приготувати і з замороженими ягодами, але в сезон вони особливо добрі. Навіть не знаємо, що ми більше любимо: пиріжки з вишнею в духовці чи вареники з вишнею. Але все-таки у пиріжків є одна важлива перевага: їх можна взяти на роботу і пригостити вічно голодних колег. Ліпити пиріжки з вишнею не у всіх є час, а ось хвилинка попити з ними чай — завжди знайдеться!

Складність: Прості рецепти

Калорії: 235.24 ккал/порція

Порцій: 12

Готування: 1 год 30 хв

Додатковий час: 1 год

Б/Ж/У: 4.64 г/5.87 г/41.48

Духовка Випікання Російська кухня Полуденок Чаювання Випічка Пиріжок Вегетаріанство: Ово-лакто Вегетаріанство Інгредієнти на 12 порцій

• масло вершкове – 100 г
• молоко – 250 мл
• сіль – 0,5 ч. л.
• борошно – 500 г
• розпушувач – трохи менше половини ч.л.
• цукор – 3 ст.л.
• яйце – 1 шт.
• цукрова пудра

Для начинки:

• вишня без кісточки (можна заморожену) – 400 г
• дрібний цукор – 2 ст. л.
• крохмаль – 1 ст. л.
• кориця – 1 ч. л.
• коньяк – 1 ч. л.

Таблиця заходів та ваг Рецепт приготування Негаснучий екран Натисніть, щоб екран не гас, поки ви готуєте. Екран повернеться у звичний режим, коли ви залишите сторінку або вимкнете функцію

Крок 1

Для пиріжків з вишнею приготуйте тісто. Для цього в сотейнику на середньому вогні розігрійте масло, нарізане середніми кубиками, і молоко. Перемішуйте до повного розчинення масла. Посоліть суміш.

Крок 2

Борошно просійте разом з розпушувачем у велику миску. Додайте цукор. Перемішайте та сформуйте гірку.

Крок 3

Дном миски меншого діаметра зробіть у центрі поглиблення, щоб вийшов «кратер».

Крок 4

Вилийте в кратер молоко з маслом і, потроху зачерпуючи ложкою борошно з цукром, замішуйте тісто. Вимішайте його до однорідності руками.

Крок 5

Сформуйте з тіста кулю, оберніть харчовою плівкою і приберіть у холодильник на 1 год.

Крок 6

Для начинки свіжу вишню покладіть у миску. Засипте сумішшю з цукру, крохмалю та меленої кориці. Додайте коньяк і, потрушуючи миску, перемішайте вміст. Кожна вишенька повинна покритися отриманою сумішшю. Якщо використовуєте для пиріжків заморожену вишню, ягоди розморозьте і відкиньте на друшляк. Далі дійте як і у випадку зі свіжою ягодою.

Крок 7

Тісто для пиріжків дістаньте з холодильника. Видаліть харчову плівку. Тісто скачайте в товсту ковбаску і розріжте на 12-14 рівних за вагою шматочків.

Крок 8

Кожен розкачайте в коло товщиною 5 мм.

Крок 9

Якщо начинка вийшла занадто рідкою, відкиньте її на сито. На кожен круг покладіть по 1 ч. л. вишневої начинки і защипніть краї пиріжків, як при ліпленні пельменів.

Крок 10

Деко застеліть папером для випічки, викладіть пиріжки. Змастіть їх збитим яйцем, припудріть цукровою пудрою. Випікайте в розігрітій до 200 °С духовці, 20-25 хв. Подавайте теплими.

ДО РЕЧІ

Якщо після приготування пиріжків з вишнею залишилася ще ягода, сміливо заморозьте її на зиму. Для цього свіжі ягоди промийте в холодній воді, висушіть і покладіть у пластиковий контейнер, краще тонким шаром, щоб вони не пом’ялися, і приберіть контейнер в морозилку.

ГОСПОДИНІ НА ЗАМІТКУ

Рецептів пиріжків з вишнею в духовці існує безліч, навіть на нашому сайті ви можете знайти відразу кілька. Радимо спробувати спекти пиріжки з вишнею на дріжджовому тісті — їх калорійність буде навіть трохи нижчою за ті, що виходять за цим рецептом.

Якщо ви помітили помилку або неточність, будь ласка, повідомте нам. Джерело: “Колекція рецептів”, №5 (05), 2006 #борошно #вишня #випічка #полуденок #випікання #пиріжки #духовка #пиріжки з вишнею #пиріжки з ягодами Схожі матеріали ГРУПАРецепти випічки з вишнею

Випічка з вишнею, багатогранна і різноманітна, завжди смачна та приваблива. Перш за все, це всілякі пироги з вишнею. Причому з однаковим успіхом виходять російські пироги та пиріжки з …

5 (5) 241 рецептів ГРУПАРецепти з вишнею 5 (5) 391 рецептів РЕЦЕПТСмажені пиріжки з вишнею з дріжджового тіста

Улюблені пиріжки з вишнею з дитинства! М’які, ароматні, обпікаючі пальці та язик витікаючим вишневим соком…

4.33 (3) 40 хв

Юна

Найкращі рецепти та ідеї для натхнення щотижня Підписатися

Натискаючи на кнопку, я погоджуюся отримувати інформаційні та рекламні матеріали

Ваші дані захищені Yandex SmartCaptcha РЕЦЕПТПиріжки з вишнею у фритюрі 5 (4) 1 год 30 хв

gastronom

РЕЦЕПТПиріжки зі сливами з дріжджового тіста

Солодкі пиріжки зі сливами ніколи не залишаться непоміченими на вашому столі, настільки вони гарні. Тісто ми зробили досить звичайне, дріжджове, та в начинці немає нічого мудрованого: самі плоди, цукор і крохмаль, який покликаний «зв’язувати» сік, що виділяється при нагріванні. Але в результаті виходять такі ніжні та смачні пиріжки, що шансів на зберігання у них просто немає. І це чудово! Тому, якщо ваші домочадці люблять поласувати солодким, сміливо збільшуйте кількість інгредієнтів тіста пиріжків зі сливами вдвічі і не стримуйте тих, хто потягнеться за другим чи третім під час чаювання.

4.8 (5) 2 год 30 хв

gastronom

РЕЦЕПТЯгідні пиріжки на паличках 4.67 (3) 1 год

gastronom

РЕЦЕПТПиріжки з курагою

Пиріжки з курагою — випічка досить невибаглива, але при цьому дуже апетитна. Та й готуються вони з найпростіших, доступних продуктів, які завжди знайдуться на вашій кухні. Смак начинки пиріжків безпосередньо залежить від якості кураги: чим вона соковитіша і солодша, тим краще! Тому якщо ви виявите вдома надто сухі, «залежані» плоди, залиште їх для компоту і сходіть в магазин за свіжішими. Тоді все вийде чудово! Пиріжки з курагою можна подати до сімейного чаювання або зустріти ними подругу, яка забігла поговорити про те, про се. Повірте: домашній, якийсь особливо теплий смак цієї випічки дуже розташовує до розмов по душах!

5 (5) 1 год

gastronom

РЕЦЕПТСирні пиріжки з фруктами 5 (4) 1 год

gastronom

РЕЦЕПТВареники з сиром та вишнею

Вареники з сиром та вишнею допоможуть вам успішно реалізувати ці продукти, якщо вони раптом з волі випадку залишилися незатребуваними у вашому холодильнику. Та й взагалі таку страву можна назвати ідеальною за всіма параметрами: вона ситна, смачна, нескладна в приготуванні і зазвичай подобається всім, включаючи маленьких вередників. Доповніть вареники з сиром та вишнею натуральними густими вершками або, що ще краще, «правильною» — жирною ринковою сметаною і постарайтеся повністю зануритися в дивовижно гармонійне поєднання смаків, забувши на час про дієти. Адже якщо дуже хочеться, то точно можна!

4.83 (6) 1 год

gastronom

РЕЦЕПТПиріжки з полуницею в духовці

Приготуйте пиріжки з полуницею в духовці, і ваш дім наповниться чудовим ароматом, встояти перед яким просто неможливо. Боятися, що не впораєтеся, навряд чи варто: тісто — звичайне дріжджове, …

5 (4) 1 год РЕЦЕПТДріжджові пиріжки з абрикосами в духовці

Хочете навчитися пекти дріжджові пиріжки з абрикосами в духовці? Приймайте докладний рецепт, з яким впорається навіть не надто досвідчений кулінар! Дріжджове тісто ми пропонуємо готувати опарою …

5 (2) 1 год 30 хв Коментарі Сортувати за популярністю Вже зареєстровані на Увійдіть або залиште коментар як гість Ваші дані захищені Yandex SmartCaptcha Євгенія Леонова 17 травня 2016 р.

Тісто могло вийти жорстким через те, що ви його перемісили. Це тісто не потрібно вимішувати, достатньо змішати інгредієнти до однорідності.

0 0 Відповісти

Надія (гість)

15 квітня 2016 р.

У мене вийшло дуже жорстке тісто в пиріжках… прям дерев’яне. Хоча саме тісто було цілком добрим, еластичним, м’яким. Борошна знадобилося більше. Що не так з моїм тістом?

0 0 Відповісти

Тетяна (гість)

24 листопада 2014 р.

Давно знайшла цей рецепт у випуску “Пиріжки”, тільки одразу ж його модифікувала і робила з сиром. Пиріжки чудові, тільки в друкованому варіанті рецепта було зазначено: Молоко або Сметана, я рекомендую робити тільки зі сметаною, це тісто не може не вийти. Ніжне, розсипчасте, що тане в роті.

0 0 Відповісти Альона Спіріна 13 лютого 2014 р.

Розпушувач можна взяти з розрахунку 1/2 ч.л. на склянку борошна. І погоджуся, що борошна потрібно більше — приблизно 500 г, але не більше. І в холодильник обов’язково, масло охолоне і тісто зміцніє. Працювати з ним стане зручніше, але при цьому воно залишиться ніжним після випічки.

0 0 Відповісти

Гість (гість)

9 лютого 2014 р.

А скільки розпушувача потрібно? Написано – пакетик, але пакетики по грамах різні бувають… Ще я додавав більше борошна в 2 рази, а то тісто занадто рідке вийшло. А так вийшли смачні, робив з вишнею, з курагою і з чорносливом.

0 0 Відповісти

Гість (гість)

14 липня 2011 р.

Я робила зі свіжих ягід. Ну і звичайно без кісточок — так просто їсти зручніше:-)

0 0 Відповісти

Гість (гість)

14 липня 2011 р.

А свіжі ягоди можна? І чи потрібно у вишень кісточки видаляти?

0 0 Відповісти

віка (гість)

29 березня 2011 р.

Дівчата, пиріжки жахливі, тільки що спекла — несмачні, хоча робила все суворо за рецептом. Такі, як на картинці, не виходять. За часом — вожуся вже третю годину, і ніяк не закінчу метушню над цією “смакотою”

0 0 Відповісти Elinka 23 листопада 2010 р.

Приготування не зайняло багато часу, що важливо. І вийшло надзвичайно смачно! Вся сім’я боролася за останній пиріжок =)

0 0 Відповісти

Гість (гість)

1 липня 2010 р.

а мені тісто не сподобалося!

0 0 Відповісти

Гість (гість)

24 березня 2010 р.

перший раз в житті пекла пиріжки, вийшло чудово. хороший простий рецепт. тільки начинку на яблука терті замінила.

0 0 Відповісти <img